דלעת ערמונים ממולאת

מצרכים למתכון

עבור 6-8 סועדים
מצרכים:
10 יח' דלעת ערמונים
המילוי:
1/2 2 כוסות אורז/קוסקוס/בורגול
4 כוסות מים רותחים
חופן פטרוזיליה
2 בצלים מטוגנים עם השמן ששימש לטיגון
1 קישוא מקולף ומגורד
1 גזר מקולף ומגורד
1 כפית מחוקה פלפל שחור
אם אוהבים מוסיפים את אחד התבלינים הבאים: נגיעה של קינמון/ציפורן/ ראס אל חנות
* אם רוצים לשדרג מוסיפים גם מעט ערמונים למלית
לרוטב:
1/2 2 כפות גדושות של רסק עגבניות
1/4 כוס שמן קנולה
כף פפריקה מתוקה
פלפל לפי הטעם
מלח לפי הטעם
3/4 כוס מים
להגשה (לא חובה):
אורז לבן מבושל
כף גרגרי רימון

1. מכניסים את הדלועים למיקרו בכלי מכוסה ל-10 דקות, לריכוך.
2. קוטמים את ראשי הדלועים, לא זורקים. מרוקנים את תוכנן עם כפית קטנה.
3. מבשלים את האורז במיקרוגל, מכוסה, עם המים, במשך 10 דקות (במידה ומכינים קוסקוס או בורגול, משרים במים רותחים לפי ההוראות).
4. מערבבים יחד את האורז עם שאר מרכיבי המילוי (שימו לב לשלב גם את השמן מטיגון הבצל). בקערה נפרדת מערבבים את חומרי הרוטב.
5. ממלאים כל דלעת ערמונים עד הסוף, אין חשש שהאורז יתנפח כי הוא כבר מבושל. מוזגים מעל כף מהרוטב וסוגרים עם המכסה שקטמנו. מניחים את הדלועים בתבנית פיירקס.
6. מכסים את התבנית עם הדלועים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך כשעה ורבע.
7. מסירים את הכיסוי ואופים 5 דקות נוספות לצמצום נוזלי הרוטב.
8. להגשה יפה (לא חובה) אפשר להניח על מצע אורז לבן ולעטר בגרגרי רימונים.