בין כל הפשטידות, המאפים ומנות הפסטה של החג, יש לי הבטחה שדווקא לביבות הירק האלה הולכות להיחטף ברגע מהשולחן ולהיות להיט בקרב מבוגרים וילדים כאחד.
הפעם שילבתי בין גזר, קולרבי, שומר, בצל ירוק ופטרוזיליה עם גבינת פטה שטעמה ומליחותה מקפיצים את טעם הירקות.
ואם יש לכם עוד התלבטות קלה, שימו לב כי מדובר בלביבות אפויות נטולות פחמימה. את תפוח האדמה המסורתי, החלפתי בקורלבי שטעמו מתקתק ואהוב על כולם ובמקום פירורי לחם שמתי קמח שקדים. רק נשאר להגיש לצד מטבל יוגורט מתובל בעשבי תיבול וגרידת לימון ואתם מסודרים.
לכל המתכונים הכי טובים לחג השבועות
גיוונים ושינויים במתכון:
*את הקולרבי ניתן להחליף בתפוח אדמה למי שמעדיף.
*את גבינת הפטה ניתן להמיר בכל גבינה מלוחה שאתם אוהבים.
* לאוהבי המטוגן, אין בעיה כמובן לטגן את הלביבות במחבת עם מעט שמן.
לביבות ירקות ופטה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2גזרים גדולים, מגוררים גס
- 1קולרבי גדול, מגורר גס
- 1שומר מגורר או קצוץ דק במעבד מזון
- 150גרםפטה מפוררת
- 2גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
- ¼כוסעלי פטרוזליה קצוצים
- 2ביצים
- 3כפותקמח שקדים (שקדים טחונים)
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- תרסיס שמן לאפייה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לביבות ירקות ופטה?
- 1מחממים תנור ל-200 מעלות.
- 2מניחים את כל הירקות (גזרים, קולרבי ושומר) בקערה רחבה וסוחטים היטב מנוזלים עודפים.
- 3מוסיפים את שאר מרכיבי הלביבות ומערבבים.
- 4מרססים תרסיס שמן על תבנית מרופדת נייר אפייה. מניחים לביבות שטוחות במרווחים קטנים על התבנית ומרססים מעל עוד מתרסיס השמן.
- 5אופים בתנור החם כ- 25 דקות עד השחמה (ניתן לטגן בשמן לא עמוק למי שמעדיף).
- 6מגישים לצד מטבל של יוגורט עם עשבי תיבול ולימון מגורר.