וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אתם רק צריכים להכניס פנימה את הגבינות והירקות ולקצור את המחמאות

אלדד שמואלי, שף אורח

27.5.2022 / 8:10

לחם חם, גבינות מותכות וירקות צלויים, מצאנו את המתכון לאושר ולא יכולנו שלא לשתף

לחם פונדו גבינות וירקות. דרור עינב, דרור עינב
ככה חוגגים שבועות. לחם פונדו גבינות/דרור עינב, דרור עינב

השף אלדד שמואלי הקים את אלחנן - תרבות לחם, מאפיית שף וביסטרו לחם בקיבוץ משמרות. תושבי האזור שמכירים היטב את אלחנן יודעים שזה המקום לקנות לחמי מחמצת איכותיים, מאפים מתוקים ומלוחים וגם לאכול מנות מחומרי גלם טריים ומקומיים.


כל המתכונים לחג שבועות

לחם פונדו גבינות וירקות. דרור עינב, דרור עינב
יאמי!/דרור עינב, דרור עינב

לכבוד שבועות משתף אותנו שמואלי במתכון לפונדו גבינות וירקות, מוגש בתוך לחם חם. אתם רק צריכים להתארגן על כיכר של לחם מחמצת איכותי, להכניס פנימה את הגבינות והירקות ולקצור את המחמאות. כמו שאנחנו אוהבים להגיד - מינימום מאמץ, מקסימום רושם.

עוד מתכון שבטח תאהבו

מינימום השקעה, מקסימום תמורה: כך תכינו את הלחם הכי צ'יזי בארץ

לכתבה המלאה

לחם פונדו גבינות וירקות צלויים

מתכון מאת: אלדד שמואלי, מערכת וואלה! אוכל

לחם פונדו גבינות וירקות. דרור עינב, דרור עינב
לחם פונדו גבינות וירקות/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • ללחם גבינות:

    • כיכר לחם מחמצת במשקל של כ-1 ק"ג
    • 300גרםגבינת טלג'יו , פרוסה
    • 300גרםצ'דר , פרוסה או מגורדת
    • 150גרםחמאה
    • צרורבצל ירוק
    • כףפלפל שחור גרוס
    • כףמלח ים
  • לירקות הצלויים (אפשר לשנות לפי העונה):

    • 1כרובית שלמה
    • 1ראש ברוקולי
    • 6כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל
    • מעטמרווה
    • טימין
    • זעתר טרי

אופן ההכנה

איך מכינים לחם פונדו גבינות וירקות צלויים?

  • 1
    הלחם: מחממים בסיר קטן את החמאה עם הבצל הירוק, הפלפל השחור והמלח, חימום קל עד שהחמאה מבעבעת ומורידים ישר מהאש. מניחים בצד כעשרים דקות.
  • 2
    חותכים את הלחם באמצעות סכין בצורת שתי וערב עם מרווחים של כ- 2 עד 3 ס"מ, כאשר משאירים את החלק התחתון של הכיכר שלם לגמרי (כדי שהלחם ישמור על צורתו המקורית).
  • 3
    בין המרווחים מורחים את תערובת החמאה והבצל ומפזרים בצורה שווה את שתי הגבינות בתוך חריצי הלחם. דוחסים היטב פנימה.
  • 4
    עוטפים את הלחם היטב בנייר כסף. את הלחם נכניס לתנור 40 דקות לפני זמן ההגשה הרצוי.
  • 5
    הירקות: פורסים את הירקות לעובי של חצי ס"מ תוך שמירה על צורת הפרח.
  • 6
    מסדרים את הירקות במגש על נייר אפייה ומתבלים בשמן זית ובשאר המרכיבים.
  • 7
    צולים כ-10 דקות על חום גבוה עד להזהבה קלה בלבד. מוציאים ומצננים.
  • 8
    מחממים תנור ל-170 מעלות ומכניסים את הלחם העטוף ל-20 דקות. לאחר 20 דקות מורידים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 10 דקות. מוציאים ומכניסים את הירקות לחריצים בעזרת כלי עמיד לחום. מכניסים שוב את הלחם לעוד 10 דקות ומגישים חם.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully