גרסה מלוחה, וקצת יותר שפויה, לברד פודינג - או אם תרצו, פשטידת לחם אבוד. במקום שמנת עם אחוזי שומן גבוה, אני משתמש פה בחלב והלחם הוא פרוסות לחם מחמצת יבשות (אבל לחלוטין אפשר להמיר בלחם לבן או בחלה). מושלם לארוחת ערב או לבראנץ' של סופ"ש.
ברד פודינג בצל ירוק ופטריות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 4ביצים
- 1כוסחלב
- 1כףריקוטה או קוטג' (כף גדושה)
- 8פרוסותלחם שאור / מחמצת יבש
- קורטמלח
- קורטפלפל שחור
- 4גבעוליבצל ירוק
- 8פטריות שמפניון
- 100גרםגבינת קשקבל מגוררת
- 2שיני שום כתושות
- שמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מתכון לברד פודינג מלוח עם בצל ירוק ופטריות?
- 1טורפים היטב את הביצים עם החלב, הריקוטה, המלח והפלפל השחור.
- 2קורעים לחתיכות קטנות-בינוניות את פרוסות הלחם ומוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים היטב כדי לעטוף את כל הלחם בבלילה. משהים כשעה לפחות על מנת שהלחם יספוג את הבלילה ויתרכך. מדי פעם מערבבים כדי לוודא שכל קוביות הלחם נספגות בבלילה.
- 3מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 4קוצצים דק את גבעולי הבצל הירוק (החלק הירוק והלבן) ופורסים לרבעים את הפטריות. מוסיפים לקערה עם קוביות הלחם יחד עם השום הכתוש ומחצית מכמות הקשקבל. מערבבים היטב.
- 5משמנים קלות תבנית ויוצקים את התערובת פנימה. מפזרים מעל את יתר הגבינה, מכסים היטב (מכסה ייעודי או נייר כסף) ומכניסים לתנור לשעה עד שהמאפה מתמצק.
- 6מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד כרבע שעה עד השחמה. מוציאים, מצננים מעט ומגישים.
ברד פודינג פטריות ובצל ירוק/מערכת וואלה!,מתן שופן