אנחנו בטח לא מגלים לכם שכבר בקורונה כולנו הבנו שלאפות חלות בבית זה קל ופשוט. האופציות לשחק עם המתכונים, התוספות בפנים ומלמעלה והיכולת של כל אחד ואחת לעשות מה שאוהבים אצלו או אצלה בבית לקראת השבת ובכלל - סחפו את כולנו, ונשארו.
המתכון הזה של רות אוליבר מציע טריק יפה שאפשר לשחק איתו ולשלב מליות שונות. יוצרים כדורים מהבצק, מטמיעים בכל כדור מלית ערמונים ובצלים נהדרת, מסדרים יפה בתבנית ונותנים לחלה לתפוח עוד לפני האפייה. התוצאה, כפי שאתם רואים פה, תעורר התפעלות בקרב כולם.
חלה במילוי ערמונים ובצל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- לחלה עגולה בקוטר 24 ס"מ
- למלית:
- 2 חבילות ערמונים קלויים וקלופים בוואקום, חתוכים גס
- 3 בצלים חתוכים לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
- 4 כפות שמן
- 3 כפות עשבי תיבול קצוצים (טימין, אורגנו, כוסברה וכו')
- 1-2 שיני שום קצוצות
- לבצק:
- 500 גרם קמח
- 75 גרם סוכר (1/3 כוס)
- 15 גרם שמרים יבשים (2 כפות)
- 5 גרם מלח (1 כפית)
- 50 גרם שמן זית (1/4 כוס)
- 180 מ"ל מים (3/4 כוס)
- לאפייה:
- 1 ביצה טרופה
- כף שומשום
- קורט מלח
אופן ההכנה
- 1. מכינים את המלית: מחממים שמן במחבת, מוסיפים את קוביות הבצלים ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים ערמונים, שום, עשבי תיבול ומתבלים במלח פלפל. מערבבים ומקררים.
- 2. מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר את כל החומרים היבשים פרט למלח ומפעילים את וו הלישה. מוסיפים פנימה תוך כדי שמן ומים ולשים במשך 6 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך. מכסים את הקערה ומתפיחים להכפלת הנפח.
- 3. מעצבים את החלה ואופים: מחלקים את הבצק ל-12-14 כדורים, פותחים בעזרת האצבעות מעט את הבצק, ממלאים כל כדור בכפית מתערובת הערמונים, סוגרים ומסדרים את הכדורים צמודים זה לזה בתבנית משומנת קלות.
- 4. מכסים את התבנית ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 5. מברישים את הכדורים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים כ-25-30 דקות, עד שהחלה עשויה וזהובה. מקררים מעט ומגישים.