באנו לדרוש את כבודה של הקובנה. כי משום מה אחיה הג'חנון גורף את מיטב פרסי הפופולריות, חביב הילדים, מוגש בכל ארוחת בית מלון ישראלי בשבת בבוקר, ונמכר בכל פיצוציה. ג'חנון זה אחלה, ג'חנון זה טעים, יש לנו גם מתכון שווה לג'חנון, אבל מה עם אחותו?
לכבודה, אנחנו מגישים לכם את המתכון הנ"ל. הולכים צעד-צעד לפי ההוראות ומתפנקים. אין לכם סיר לג'חנון וקובנה? רוצו לקנות בכמה עשרות שקלים בודדים.
קובנה תימנית
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- חובה: סיר קובנה/ ג'חנון בינוני מאלומיניום, עם מכסה
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף מלח
- 2 כפות סוכר
- 1 ביצה
- 2- 1/2 1 כוסות מים, לפי הצורך
- 100 גרם סמנה, חמאה מומסת או מרגרינה
אופן ההכנה
- 1. מנפים את הקמח לקערה ומערבבים עם השמרים.
- 2. מוסיפים את המלח, הסוכר והביצה ומתחילים ללוש. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק גמיש ונוח לעבודה, אבל לא רטוב מדי.
- 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ונותנים לבצק לנוח ולתפוח לפחות כשעה, עד להכפלת הנפח.
- 4. קורצים מהבצק שתפח 8 כדורים ומרדדים כל אחד למעין פיתה.
- 5. מורחים בנדיבות את 8 חלקי הבצק המרודדים בחמאה ומכדררים בחזרה כל אחד לצורת כדור.
- 6. משמנים את סיר הקובנה בנדיבות ומסדרים את הכדורים בשתי קומות - 4 כדורים בקומה הראשונה ומעליהם 4 כדורים נוספים.
- 7. מכסים את סיר הקובנה ומתפיחים פעם נוספת, כחצי שעה. בינתיים, מחממים את התנור ל-200-250 מעלות.
- 8. אופים מכוסה כחצי שעה, עד לקבלת מאפה תפוח שחום וריחני.