קוביות שום שמיר
לארוחת ערב או לבראנץ' של שבת. מאפי שום-שמיר ממכרים (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 1 ק״גקמח
- 2 כפותשמרים יבשים
- 2 כפותסוכר
- 1 כףמלח
- ½ כוסשמן
- ½2 כוסותמים פושרים (600 מ"ל)
לציפוי:
- ½ כוסשמן זית
- 2 כפותשום כתוש
- ¼ כוסשמיר קצוץ
- מלח גס לפיזור
איך מכינים קוביות שום שמיר?
- 1בקערה מערבבים יחד קמח, שמרים וסוכר. יוצרים גומה ומניחים בתוכה את שאר מרכיבי הבצק. לשים היטב לבצק אחיד ומעט דביק, אפשר בידיים ואפשר ללוש במיקסר עם וו לישה כ-6 דקות.
- 2מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב בשמן זית ומכסים אותה. מתפיחים את הבצק כשעה.
- 3מחלקים את הבצק שתפח לשני חלקים. בעזרת ידיים משומנות משטחים כל חלק על נייר אפייה ומעבירים אותו עם הנייר לתבנית אפייה.סה"כ שתי תבניות.
- 4מערבבים בקערית את מרכיבי הציפוי: שמן, שום, שמיר. טובלים בשמן המתובל מברשת אפייה ומברישים את פני הבצקים המשוטחים. מפזרים מעל כל אחד מלח גס.
- 5טובלים גלגלת פיצה בשמן זית וחורצים בעזרתה ריבועים בבצק מבלי להפריד ביניהם. מתפיחים כ-20 דקות.
- 6אחרי ההתפחה השנייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות עד הזהבה.
- 7מצננים מעט, מפרידים בין קוביות הבצק ומגישים.
מגוונים את ארוחת הערב. מאפי שום שמיר רכים (צילום: אלון מסיקה)
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה