• • 1 ק״גקמח
  • 2 כפותשמרים יבשים
  • 2 כפותסוכר
  • 1 כףמלח
  • ½ כוסשמן
  • ½2 כוסותמים פושרים (600 מ"ל)

• לציפוי:

  • ½ כוסשמן זית
  • 2 כפותשום כתוש
  • ¼ כוסשמיר קצוץ
  • מלח גס לפיזור

איך מכינים קוביות שום שמיר?

• 1בקערה מערבבים יחד קמח, שמרים וסוכר. יוצרים גומה ומניחים בתוכה את שאר מרכיבי הבצק. לשים היטב לבצק אחיד ומעט דביק, אפשר בידיים ואפשר ללוש במיקסר עם וו לישה כ-6 דקות.
• 2מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב בשמן זית ומכסים אותה. מתפיחים את הבצק כשעה.
• 3מחלקים את הבצק שתפח לשני חלקים. בעזרת ידיים משומנות משטחים כל חלק על נייר אפייה ומעבירים אותו עם הנייר לתבנית אפייה.סה"כ שתי תבניות.
• 4מערבבים בקערית את מרכיבי הציפוי: שמן, שום, שמיר. טובלים בשמן המתובל מברשת אפייה ומברישים את פני הבצקים המשוטחים. מפזרים מעל כל אחד מלח גס.
• 5טובלים גלגלת פיצה בשמן זית וחורצים בעזרתה ריבועים בבצק מבלי להפריד ביניהם. מתפיחים כ-20 דקות.
• 6אחרי ההתפחה השנייה, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות עד הזהבה.
• 7מצננים מעט, מפרידים בין קוביות הבצק ומגישים.
  מגוונים את ארוחת הערב. מאפי שום שמיר רכים (צילום: אלון מסיקה)