וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לחם שום במילוי גבינה שגונב את כל ההצגה

עודכן לאחרונה: 26.12.2023 / 7:51

אי אפשר לעמוד בפני לחם שום, זה בדוק, עכשיו בתיה שורק לוקחת את זה צעד אחד קדימה, ממלאת אותו בגבינה, וכורכת אותו למאפה חגיגי, שכל מה שבא זה לתלוש ממנו חתיכה

מאפה לחם שום חגיגי במילוי גבינה. בתיה שורק, מערכת וואלה!
מאפה משגע מתובל שום ועשבי תיבול וממולא גבינה/מערכת וואלה!, בתיה שורק

לחם שום זה קונצנזוס, אין כמעט מי שלא אוהב את הלחם המתובל ונשבה בטעמו הממכר. עכשיו נסו למלא אותו בגבינה וקיבלתם חלום. אבל למה לעצור רק בלחם שום ממולא גבינה אם אפשר לכרוך אותו למאפה יפהפה וחגיגי?

אם אתם מחפשים רעיון למנה מושלמת שתעשה כיף לכל באי הבית בארוחת ערב משפחתית וחמה, זו המנה בשבילכם.

מאפה לחם שום במילוי גבינה

מתכון מאת: בתיה שורק, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,קוטר 28 ס״מ
מאפה לחם שום חגיגי במילוי גבינה. בתיה שורק, מערכת וואלה!
מאפה לחם שום חגיגי במילוי גבינה/בתיה שורק

מצרכים למתכון

  • לתבנית בקוטר 28/26 ס"מ:

    • 500גרםקמח
    • 1כפיתשמרים יבשים או כף שמרים טריים
    • 3כפותסוכר
    • 1כוסמים (240 מ"ל/ גרם)
    • ¼כוסשמן זית (60 מ"ל או 50 גרם)
    • ¼1 כפיותמלח
  • למילוי הבצק:

    • 150גרםמוצרלה או גאודה מגוררת
  • לציפוי שום עשבי תיבול:

    • ¼כוסשמן זית
    • 2חופניםפטרוזיליה קצוצה
    • 4שיני שום כתושות
    • ½כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים מאפה לחם שום במילוי גבינה?

  • 1
    מכינים את הבצק: במיקסר עם וו לישה מערבבים מעט את הקמח, השמרים והסוכר לפיזור החומרים.
  • 2
    מוסיפים מים ולאחר מכן בהדרגה את השמן ומעבדים עם וו הלישה. כאשר מתחיל להתגבש בצק אחיד, מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד לפחות 8 דקות או עד שהבצק חלק ומתנתק מהדפנות.
  • 3
    מעבירים את הבצק לקערה רחבה, מכסים ומניחים להתפחה של כשעה ורבע (בחורף התהליך כמובן מתארך מעט), כמעט עד להכפלת הנפח.
  • 4
    בעזרת היד מורידים לבצק את האוויר. מחלקים ומכדררים ל-8 כדורים שווים. עובדים כל פעם עם כדור אחד ואת השאר מכסים.
  • 5
    ממלאים את הבצק בגבינה: מרדדים עם מערוך כדור ראשון לצורת אליפסה ארוכה ודקה, מניחים גבינה לכל אורך הבצק ומגלגלים. צובטים את הפתח היטב (שלא תברח לנו גבינה) ושוב מגלגלים לצינור ארוך ככל הניתן (הבצק אלסטי, תנו לו לנוח מעט מכוסה ואז תחזרו שוב להאריך אותם).כך חוזרים על הפעולה ויוצרים 8 צינורות.
  • 6
    ציפוי בשום ועשבי תיבול והרכבה: מערבבים יחד את כל מרכיבי הציפוי. מניחים זוג צינורות זה לצד זה מברישים בציפוי וכורכים אותם לצורת בורג. מהדקים את הקצוות שלא יפתחו. מניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה - תחילה בשוליים וממשיכים פנימה כמו שבלול עם יתר הזוגות.
  • 7
    מכסים להתפחה נוספת כחצי שעה ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
  • 8
    לפני שמכניסים לתנור החם מברישים מהציפוי שנשאר ומפזרים מעט מלח גס אם רוצים. אופים בתנור כ-28 דקות, עד שהמאפה זהוב ויפיוף.
  • 9
    מומלץ להכין בצד עגבניות מגורדות, מעט שמן זית ומלח וכמובן לאכול חם ליד ירקות טריים.
  • אופן המילוי של הבצק וההרכבה של המאפה בתמונות:
    מרדדים לאליפסה מאורכת ומניחים את הכבינה לאורך/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    מתחילים לגלגל/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    צובטים את הפתח היטב (שלא תברח לנו גבינה) ושוב מגלגלים לצינור ארוך ככל הניתן/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    מניחים זוג צינורות זה לצד זה/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    מברישים בציפוי וכורכים אותם לצורת בורג/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    כך נראה הבורג/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    מניחים בתבנית תחילה בשוליים וממשיכים פנימה כמו שבלול עם יתר הזוגות/מערכת וואלה!,בתיה שורק

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully