אינס שילת ינאי עם מתכון שהולך להטריף את כל בני הבית לתבנית מאפי בייגל חמים וקראנצ'יים, ובתוכם מלית מפנקת של גבינות ופלפלים קצוצים.
העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
אתם יכולים להכין אותם לארוחת הערב, לארוז למחרת כארוחת בוקר לבית הספר או לעבודה והם יהיו נהדרים כפתיח לארוחת חג השבועות לכל מי שלחוץ שהארוחה כבר תתחיל.
בייגל שומשום ממולא גבינות ופלפלים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק הבייגל:
- 500גרםקמח
- 2כפיותשמרים יבשים
- 1כפיתסוכר
- 1כפיתמלח
- 3כפותשמן זית
- ⅓1 כוסותמים פושרים
למלית גבינות ופלפלים:
- 200גרםגאודה או קשקבל מגוררת
- 200גרםגבינת כנען או טבורוג
- 1כפיתמלח
- 1פלפל אדום
- 1פלפל ירוק
- 2גבעוליבצל ירוק
לאפייה:
- 1ביצה טרופה
- מעטשומשום
- מעטמלח גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בייגל שומשום ממולא גבינות ופלפלים?
- 1הכנת הבצק לבייגל: מערבבים בקערה קמח, שמרים יבשים וסוכר. יוצרים גומה במרכז ויוצקים לתוכה כוס אחת של מים, שמן ומלח. לשים ומוסיפים תוך כדי לישה את שליש כוס המים הנוספת, עד שנוצר בצק גמיש.
- 2מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, עוטפים בניילון ומתפיחים כ-45 דקות.
- 3בינתים מכינים את המלית: קוצצים דק את הפלפלים ואת הבצל הירוק, כולל החלק הלבן. מערבבים עם הגבינות והמלח. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- 4ממלאים את הבייגל ואופים: על משטח מקומח קלות לשים את הבצק שתפח כ-2 דקות ומחלקים ל-8-6 כדורים.
- 5מרדדים כל כדור לעלה אליפטי (מאורך) ומורחים שורה מהמלית לאורך. מגלגלים את העלה, מהדקים היטב וסוגרים את הקצוות לצורת בייגל ארוך.
- 6מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים מלח גס ושומשום. מתפיחים 20 דקות.
- 7בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות וכשהמאפים תפחו והתנור חם מכניסים לאפייה ל-25 דקות או עד הזהבה.