נראה אתכם לא מחסלים את כל הקופסא. מאפי רוגלך קטנים ומלוחים מבצק קסם פשוט וקל להכנה וללא שמרים. אני הוספתי לבצק גבינות עשירות בטעם כמו פקורינו וקשקבל עם מעט צ'ילי גרוס, שהופכים את המאפים הקטנים והממזריים האלה למושלמים לאירוח לצד כוס ייין לבן.
רוצים להפוך אותם לארוחת ערב זריזה לילדים? מחליפים את הגבינות האיכותיות בגבינה צהובה מגוררת או בגאודה ומוותרים על הצ'ילי הגרוס. לצד ירקות טריים חתוכים, תתקבל ארוחת ערב שהילדים יעוטו עליה ויחסלו בשניות.
"רוגלך" גבינות פיקנטי
רוגלך גבינות פיקנטי (צילום: אלון מסיקה)
מחשבון המרות
- 250 גרםשמנת חמוצה
- 100 גרםגבינת פיקורינו מגוררת
- 200 גרםגבינת קשקבל מגוררת
- 180 גרםחמאה רכה
- 1 כפיתמלח
- 1 כפיתצ'ילי גרוס (אפשר גם פחות למי שלא אוהב חריף)
- ½3 כוסותקמח תופח
- 1 חלמון טרוף עם כף חלב, להברשה
- מעטשומשום
איך מכינים "רוגלך" גבינות פיקנטי?
- 1מערבבים במיקסר עם וו לישה או בקערה למי שלש ידנית את הגבינות, החמאה, הצ'ילי והמלח.
- 2מוסיפים את הקמח ולשים עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים מהבצק כדור, משטחים אותו, עוטפים היטב בניילון נצמד ומניחים במקרר ל-30 דקות.
- 3מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
- 4מחלקים את הבצק ל-3 חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן ובעזרת גלגלת פיצה חותכים משולשים צרים וארוכים אבל לא גדולים. מגלגלים כל משולש לצורת רוגלך ומניחים בתבנית.
- 5מברישים את המאפים בחלמון טרוף עם כף חלב, מפזרים שומשום ומכניסים לתנור ל-25 דקות עד הזהבה.
רוגלך גבינות פיקנטי (צילום: אלון מסיקה)
- 6מאחסנים בקופסא אטומה בקירור ומחממים מעט לפני ההגשה.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה