הסטרומבלי, למי שלא מכיר, הוא מאפה פיצה פשוט וקל המזכיר מעט את הקלצונה, וקיבל את שמו אודות להר הגעש האיטלקי. דמיינו רול מבצק פיצה לוהט שיוצא מהתנור ובפנים רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה חמה ונמתחת עם שלל תוספת.
אולגה טוכשר העלתה לעמוד הטיקטוק את הסרטון למתכון המדהים שלה לסטרומבלי מקמח כוסמין שמרים.
הוא סוגר פינה לארוחת ערב משפחתית והוא מושלם לנשנוש. מכינים ברגע את בצק הסטרומבולי, מתפיחים, ממלאים והופה - לתנור ל-20 דקות. זה כל הסיפור.
סטרומבולי - מאפה פיצה
מצרכים למתכון
לבצק:
- ½1 כוסותקמח שמרים כוסמין + 4 כפות (250 גרם)
- 1כפיתסוכר
- 1כף מחוקהמלח
- ⅔כוסמים קרים + 1 כף (170 מ"ל)
- 1כףשמן זית
למילוי:
- 300גרםמוצרלה מגוררת
- ½צרורעלי בזיליקום
- 10-15עגבניות שרי קטנות חצויות
- 1חופןזיתי קלמטה (לא חובה)
- מעטאבקת שום
- מלח
- פלפל שחור
להברשה:
- שמן זית
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סטרומבולי - מאפה פיצה?
- 1לשים בקערת מיקסר עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק כ-8 דקות, עד לקבלת בצק אחיד וטיפה דביק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כ-45 דקות.
- 2מחממים תנור ל-250 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- 3מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח למלבן גדול בעובי 2-3 מ"מ. מפזרים מעל את הגבינה, עלי הבזיליקום, העגבניות ואם רוצים - את הזיתים. מתבלים ומגלגלים לרולדה הדוקה.
- 4מעבירים את הרולדה לתבנית עם התפר כלפי מטה. מקפלים את הקצוות כלפי פנים ומברישים בשמן זית. בעזרת סכין חדה חורצים 4-5 חתכים אלכסוניים בחלק העליון של הרולדה.
- 5אופים 20-25 דקות, עד שהמאפה קריספי ושחום. מגישים מיד.