גוזלמה פיצה. אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל,
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל,

גוזלמה פיצה: מאפה טורקי ממכר בגרסה לילדים

בלי התפחות ובלי להפעיל תנור, זה הולך להיות מאפה ארוחת הערב המשפחתי החדש שלכם. בת חן דיאמנט במתכון פשוט וקל למאפה הגוזלמה הטורקי, הפעם במילוי פיצה שכולם כולל כולם אוהבים

בת חן דיאמנט, בשיתוף סוגת
בווידיאו: המתכון המלא (עריכה: אדר איילון)

מי עוד לא מכיר את הגוזלמה? מאכל הרחוב הטורקי עשוי בצק דק ופריך וניתן למצוא אותו לרוב במילוי גבינות או גבינות ותרד. ביס אחד במאפה הדקיק עם הגבינה הנמתחת שמסתתרת בפנים מספיק כדי להתאהב לעולם.

הפעם בת חן דיאמנט בגרסה שילדים אוהבים במיוחד עם מילוי פיצה של רוטב עגבניות, גבינה וזיתים.

הסוד של הגוזלמה טמון בפשטות שלו - בצק מועשר ביוגורט שלא זקוק להתפחה, אלא רק למנוחה קלה ואחרי המילוי צריבה על המחבת עם שמן זית והוא מוכן. בלי להפעיל תנור ובלי התפחות, זה הולך להיות מאפה ארוחת הערב המשפחתי החדש שלכם.

טיפ שלנו: מומלץ לארוז לפיקניק או סתם לארוחה על שפת הים.

עוד בוואלה!

חלת קופים מתוקה עם קינמון מקמח כוסמין תופח

לכתבה המלאה

גוזלמה פיצה

מתכון מאת: בת חן דיאמנט
  • 40 דקות עבודה

  • קל להכנה

  • 8 יחידות

גוזלמה פיצה (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק הגוזלמה:

    • 1 כוסחלב 3% (250 מ"ל)
    • ½ גביעיוגורט 3 אחוזי שומן או יותר (85 גרם)
    • 2 כפותשמן זית (25 מ"ל)
    • 500 גרםקמח שמרים לפיצה
    • ½ כףמלח (10 גרם)
  • למלית פיצה:

    • 1 פחיתשימורי עגבניות קצוצות (400 מ"ל)
    • 1 כףשמן זית
    • 1 כפיתאורגנו
    • מעטמלח לפי הטעם
    • מעטפלפל שחור לפי הטעם
    • 300 גרםמוצרלה או גבינה צהובה מגוררת
    • זיתים
  • לטיגון:

    • מעטשמן זית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים גוזלמה פיצה?

  • 1שמים בקערה גדולה או בקערת מערבל עם וו לישה את כל מרכיבי הבצק לפי סדר הופעתם.

    שלב ראשון

  • 2לשים עם וו הלישה או מערבבים עם כף עץ עד לאיחוד החומרים ואז לשים ידנית עד אשר נוצר בצק אחיד ורך למגע.

    שלב שני

  • 3שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומניחים למנוחה של כ-20 דקות. בינתיים שמים בקערה את שימורי העגבניות, מוסיפים כף שמן זית, מתבלים במלח, פלפל וכפית אורגנו יבש ומערבבים.

    שלב שלישי

  • 4מחלקים את הבצק ל-8 חלקים, מקמחים את משטח העבודה וכדור בצק ראשון, ומרדדים לצורת עיגול לעובי הכי דק שניתן.

    שלב רביעי

  • 5מורחים רוטב עגבניות במרכז הבצק, מפזרים גבינה וזיתים.

    שלב חמישי

  • 6מקפלים את הבצק לצורת מעטפה מלבנית ואם רוצים מרדדים מעט את המלבן שנוצר ע"מ להדביק את המלית וליצור מאפה דק יותר.

    שלב שישי

  • 7מחממים מחבת, מוסיפים כף שמן זית וצורבים את מאפה הגוזלמה כמה דקות מכל צד עד להזהבה.

    שלב שביעי

  • 8ממשיכים כך עם שאר הבצק ומגישים חם.

    שלב שמיני

  • מתכון
  • פיצה
  • מאפים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully