רוצים להמם את האורחים בבראנץ' של שבת, בארוחת הערב או בפסטיבל הטעים שהוא חג שבועות? אינס שילת ינאי הכינה לחם תלישות, כזה שמורכב מהרבה כדורי בצק שמרים, עם הפתעה נמסה בפנים בדמות מוצרלה, בצל ירוק ואריסה (כן כן) - זה טוב כמו שזה נשמע.
המאפים, הסלטים, וכל מה שטוב וגבינתי: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
אתם יכולים כמובן להוסיף ולגרוע מהתבלינים היבשים, הבצל הירוק והאריסה, ולהכין אותו בדיוק כמו שאתם אוהבים, כל הדרך לשולחן שבועות פגז.
לחם תלישות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק
- ½3 כוסותקמח
- ½1 כוסותמים
- 1כףשמרים יבשים
- ¼כוסשמן זית
- 1כףסוכר
- ½כףמלח
למלית הגבינה
- 200גרםמוצרלה מגוררת
- ¼כוסבצל ירוק קצוץ דק
- 1כףאריסה מתוקה או חריפה
לציפוי
- 5כפותטימין טרי
- ½כףאורגנו יבש
- ¼כוסשמן זית
- 1כפיתמלח גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחם תלישות?
- 1בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים יבשים, סוכר ומים ולשים במשך 1-2 דקות.
- 2יוצקים בזרם דק את שמן הזית וממשיכים ללוש עוד 2 דקות.
- 3מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד בערך 7-8 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט. ניתן לסיים את הלישה מחוץ לקערה.
- 4מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכוסה ומתפיחים כשעה במקום חמים (אם המטבח קר) עד שהבצק תופח.
- 5מערבבים בקערית את כל מרכיבי המלית.
- 6קורצים כדורים קטנים, כ-20 גרם (בגודל כדורי פינג פונג), מהבצק, משטחים וממלאים בכפית מהמלית ומכדררים היטב בחזרה כשהכדור מכיל את מלית הגבינות.
- 7מערבבים בקערית את כל מרכיבי הציפוי וטובלים כל כדור בציפוי. מניחים בצפיפות בתבנית קוגלהוף. אם אין לכם, גם תבנית עגולה עם קופסת שימורים ריקה במרכזה תהווה תחליף נהדר.
- 8מניחים להתפחה שנייה של 20 דקות ובינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים בתנור כ-30 דקות, או עד הזהבה של הבצק.