פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      פיצה ביתית הכי טובה שיש

      אינס שילת ינאי חושפת את כל הטיפים והוסודת ולוקחת אתכם יד ביד עד הפיצה הביתית המושלמת

      פיצה ביתית (מערכת וואלה! NEWS , אינס שילת ינאי)
      על מנת לקבל שוליים תפוחים כמו בפיצריות, מניחים לתפיחה קצרה עם הרוטב והתוספות (צילום: אינס שילת ינאי)

      גדלתי בבית חצי איטלקי בו מכינים פסטה מגיל 5 כי מכונת הפסטה היא הצעצוע הכי מעניין במטבח, בית שיש בו תמיד ריח של פיצה ואף פעם אי אפשר לסרב למנה ממנה כי היא נראית הדבר הכי טעים שיש. עכשיו תורכם למלא את הבית שלכם בריחות משכרים של בית איטלקי.

      הטיפים שלי לפיצה ביתית מושלמת:

      * מומלץ להשתמש בקמח פיצה לקבלת תוצאות טובות יותר (לא חובה).

      * את בצק הפיצה מתפיחים לילה במקרר בקערה מכוסה ניילון. אך לממהרים, גם התפחה של שעה תעשה את העבודה .

      * ההתפחה השנייה בצורת כדור הכרחית לקבלת פיצה אוורירית.

      * את בצק הפיצה אני מעדיפה לפתוח בעזרת האצבעות מהמרכז לכיוון השוליים (ולא לרדד) כדי לשמור על בועות האוויר שבבבצק.

      * לקבלת שוליים גבוהים ויפים נותנים התפחה קצרה נוספת של הפיצה עם הרוטב והתוספות לפני האפייה .

      פיצה ביתית (מערכת וואלה! NEWS , אינס שילת ינאי)
      פתיחה של הפיצה עם הידיים מהמרכז לשוליים תשמור על האוויר שבבצק (צילום: אינס שילת ינאי)

      פיצה ביתית הכי טובה שיש

      26 מדרגים / 3.16 כוכבים

      פיצה משפחתית גדולה עם מלא תוספות (צילום: אינס שילת ינאי)
      פיצה משפחתית גדולה עם מלא תוספות (צילום: אינס שילת ינאי)

      מצרכים

        • 1 ק״גקמח
        • 2 כפותשמרים יבשים
        • 1 כפיתסוכר
        • 1 כףמלח (שטוחה)
        • ½2 כוסותמים פושרים (600 מ"ל)
        • ¼ כוסשמן זית
        • לרוטב עגבניות ללא בישול

        • ½ כוסשמן זית
        • ½ כוסעלי אורגנו או בזיליקום קצוצים
        • 1 כוסעגבניות מרוסקות
        • 1 כפיתסוכר
        • 1 כפיתמלח
        • 3 שיני שום כתושות
        • 1 בצל קטן או חצי בצל, מגורר עם הנוזלים
        • 2 כפותרסק עגבניות
        • לתוספות:

        • 200 גרםגבינת פיקורינו מגוררת
        • 100 גרםמוצרלה מגוררת
        • זיתים / טבעות בצל/ אנשובי/ פטריות או כל תוספת שאוהבים

      אופן ההכנה

        איך מכינים פיצה ביתית הכי טובה שיש?

      • הכנת הבצק: מערבבים בקערה גדולה את הקמח עם השמרים והסוכר.
      • יוצרים גומה ושופכים לתוכה 2 כוסות מים פושרים (480 מ"ל), כף מלח ואת שמן הזית, מתחילים ללוש ותוך כדי לישה מוסיפים את חצי כוס המים הנוספת (120 מ"ל).
      • כשהבצק מתגבש, מניחים בקערה ועוטפים אותה בניילון, משאירים להתפחה כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו. למי שיש סבלנות, שווה להתפיח לילה במקרר (8 שעות).
      • מעבירים את הבצק למשטח מקומח, לשים שוב את הבצק ומחלקים ל-5 חלקים לפיצות עגולות בינוניות או ל-2 חלקים לשתי פיצות משפחתיות בתבנית מלבנית גדולה. מכדררים כל חלק לכדור ומניחים על משטח מקומח היטב, מכסים במגבת ל-15 דקות.
      • בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את כל המרכיבים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
      • הרכבת הפיצה: על גבי נייר אפייה פותחים כל כדור בצק מהמרכז לשוליים. אפשר גם לרדד למי שמתקשה בהתחלה. מעבירים עם נייר האפייה לתבנית.
      • יוצרים בעזרת האצבעות שוליים לפיצה ובמרכזה מורחים מהרוטב. מפזרים מעל גבינות ותוספות ומניחים בצד ל-20 דקות נוספות.
      • אפייה: מחממים תנור ל- 190-200 מעלות ומכניסים את הפיצות פנימה על- 25 דקות עד שהן מזהיבות. פיצות גדולות מומלץ להכניס עם התבנית.

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -