פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      5 מרכיבים פשוטים: בייגל טרי כמו במאפייה

      אין כמו בייגל חם וטרי שרק עכשיו יצא מהתנור ואורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך תוכלו לזכות באחד כזה מבלי לצאת מהבית. מתכון חמישי ואחרון בסדרת חמישה מתכונים מחמישה מוצרים בחמישה ימים

      בייגלה ( , נמרוד סונדרס)
      בייגל חם וטרי בלי לצאת מהבית (צילום: נמרוד סונדרס)

      בייגלה רך ומתקתק שמוכן במהירות הבזק, בזכות הבישול במים רותחים שמאיץ את ההתפחה. אם אתם אוהבים בייגלה מתוק, אפשר להשקות בסירופ סוכר אחרי האפייה.

      לעוד מתכונים ביתיים וטעימים

      עוד מתכוני 5 מרכיבים ב-5 ימים:
      מתכון לפלאפל ביתי
      מתכון לשבלולי נוטלה
      מתכון לאורז משודרג
      מתכון לנשנושי פרמזן ממכרים

      בייגל שומשום חם וטרי

      בייגל שומשום בסגנון הסימט הטורקי (צילום: נמרוד סונדרס)
      בייגל שומשום בסגנון הסימט הטורקי (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים

        • 1 ק״גקמח לחם
        • ½1 כפותשמרים יבשים
        • ¼ כוססוכר חום
        • 550 מ״למים חמים (כמו באמבטיה, לא רותחים)
        • 1 כףמלח
        • לבישול וציפוי

        • ¼ כוססוכר חום
        • 1 כףסודה לשתייה
        • 100 גרםשומשום

      אופן ההכנה

        איך מכינים בייגל שומשום חם וטרי ?

      • מכינים את הבצק: מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים (550 מ"ל) במשך 4 דקות. אם צריך מוסיפים בהדרגה עוד 50 מ"ל מים. מוסיפים מלח ומערבלים עוד 2-3 דקות לקבלת בצק נוח לעבודה.
      • מכסים ונותנים לבצק 20 דקות מנוחה. לא יותר.
      • מעצבים את הבצק לבייגלה: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל-16 חלקים שווים.
      • מגלגלים כל פיסת בצק לגליל ארוך, חוצים לאורך, מלפפים כמו בורג ומחברים לבייגלה.
      • מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה.
      • מבשלים את הבייגלה: מביאים לרתיחה סיר גדול עם 2 ליטר מים וסוכר חום. כשמגיעים לרתיחה מוסיפים סודה לשתייה ושומרים על להבה בינונית.
      • מבשלים כל בייגלה כחצי דקה ולא יותר (אפשר 2-3 יחד, לפי גודל הסיר). מוציאים בכף מחוררת, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומצפים מיד (!) בשומשום ו/או קצח או מלח גס או כל ציפוי שרוצים, אפשר גם זעתר.
      • אופים את הבייגלה: כשהתבנית מתמלאת מעבירים לתנור ל-25 דקות בערך, עד שהבייגלס תפוחים וזהובים וגם התחתית אפויה היטב.
      • לבייגל מתוק: מכינים סירופ סוכר (מבשלים חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים) ומשקים את הבייגלה אחרי האפייה.

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -