5 מרכיבים פשוטים: בייגל טרי כמו במאפייה

אין כמו בייגל חם וטרי שרק עכשיו יצא מהתנור ואורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך תוכלו לזכות באחד כזה מבלי לצאת מהבית. מתכון חמישי ואחרון בסדרת חמישה מתכונים מחמישה מוצרים בחמישה ימים

  • מתכון
  • בייגל
  • בייגלה
אורלי פלאי-ברונשטיין בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת
בייגל חם וטרי בלי לצאת מהבית (צילום: נמרוד סונדרס)

בייגלה רך ומתקתק שמוכן במהירות הבזק, בזכות הבישול במים רותחים שמאיץ את ההתפחה. אם אתם אוהבים בייגלה מתוק, אפשר להשקות בסירופ סוכר אחרי האפייה.

לעוד מתכונים ביתיים וטעימים

עוד מתכוני 5 מרכיבים ב-5 ימים:
מתכון לפלאפל ביתי
מתכון לשבלולי נוטלה
מתכון לאורז משודרג
מתכון לנשנושי פרמזן ממכרים

עוד בוואלה! NEWS

5 מרכיבים פשוטים: פלאפל בלי לצאת מהבית

לכתבה המלאה

בייגל שומשום חם וטרי

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין, סוגת
  • 40 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 16 יחידות

בייגל שומשום בסגנון הסימט הטורקי (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 ק״גקמח לחם
    • ½1 כפותשמרים יבשים
    • ¼ כוססוכר חום
    • 550 מ״למים חמים (כמו באמבטיה, לא רותחים)
    • 1 כףמלח
  • לבישול וציפוי

    • ¼ כוססוכר חום
    • 1 כףסודה לשתייה
    • 100 גרםשומשום
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים בייגל שומשום חם וטרי?

  • 1מכינים את הבצק: מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים (550 מ"ל) במשך 4 דקות. אם צריך מוסיפים בהדרגה עוד 50 מ"ל מים. מוסיפים מלח ומערבלים עוד 2-3 דקות לקבלת בצק נוח לעבודה.
  • 2מכסים ונותנים לבצק 20 דקות מנוחה. לא יותר.
  • 3מעצבים את הבצק לבייגלה: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל-16 חלקים שווים.
  • 4מגלגלים כל פיסת בצק לגליל ארוך, חוצים לאורך, מלפפים כמו בורג ומחברים לבייגלה.
  • 5מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה.
  • 6מבשלים את הבייגלה: מביאים לרתיחה סיר גדול עם 2 ליטר מים וסוכר חום. כשמגיעים לרתיחה מוסיפים סודה לשתייה ושומרים על להבה בינונית.
  • 7מבשלים כל בייגלה כחצי דקה ולא יותר (אפשר 2-3 יחד, לפי גודל הסיר). מוציאים בכף מחוררת, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומצפים מיד (!) בשומשום ו/או קצח או מלח גס או כל ציפוי שרוצים, אפשר גם זעתר.
  • 8אופים את הבייגלה: כשהתבנית מתמלאת מעבירים לתנור ל-25 דקות בערך, עד שהבייגלס תפוחים וזהובים וגם התחתית אפויה היטב.
  • 9לבייגל מתוק: מכינים סירופ סוכר (מבשלים חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים) ומשקים את הבייגלה אחרי האפייה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully