וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

5 מרכיבים פשוטים: בייגל טרי כמו במאפייה

אורלי פלאי-ברונשטיין בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת

26.3.2020 / 8:40

אין כמו בייגל חם וטרי שרק עכשיו יצא מהתנור ואורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך תוכלו לזכות באחד כזה מבלי לצאת מהבית. מתכון חמישי ואחרון בסדרת חמישה מתכונים מחמישה מוצרים בחמישה ימים

בייגלה. נמרוד סונדרס,
בייגל חם וטרי בלי לצאת מהבית/נמרוד סונדרס

בייגלה רך ומתקתק שמוכן במהירות הבזק, בזכות הבישול במים רותחים שמאיץ את ההתפחה. אם אתם אוהבים בייגלה מתוק, אפשר להשקות בסירופ סוכר אחרי האפייה.

לעוד מתכונים ביתיים וטעימים

עוד מתכוני 5 מרכיבים ב-5 ימים:
מתכון לפלאפל ביתי
מתכון לשבלולי נוטלה
מתכון לאורז משודרג
מתכון לנשנושי פרמזן ממכרים

בייגל שומשום חם וטרי

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין

40 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,16 יחידות
בייגלה. נמרוד סונדרס,
בייגל שומשום בסגנון הסימט הטורקי/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

    • 1ק״גקמח לחם
    • ½1 כפותשמרים יבשים
    • ¼כוססוכר חום
    • 550מ״למים חמים (כמו באמבטיה, לא רותחים)
    • 1כףמלח
  • לבישול וציפוי

    • ¼כוססוכר חום
    • 1כףסודה לשתייה
    • 100גרםשומשום

אופן ההכנה

איך מכינים בייגל שומשום חם וטרי?

  • 1
    מכינים את הבצק: מערבלים את הקמח, השמרים, הסוכר והמים (550 מ"ל) במשך 4 דקות. אם צריך מוסיפים בהדרגה עוד 50 מ"ל מים. מוסיפים מלח ומערבלים עוד 2-3 דקות לקבלת בצק נוח לעבודה.
  • 2
    מכסים ונותנים לבצק 20 דקות מנוחה. לא יותר.
  • 3
    מעצבים את הבצק לבייגלה: מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל-16 חלקים שווים.
  • 4
    מגלגלים כל פיסת בצק לגליל ארוך, חוצים לאורך, מלפפים כמו בורג ומחברים לבייגלה.
  • 5
    מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית עם נייר אפייה.
  • 6
    מבשלים את הבייגלה: מביאים לרתיחה סיר גדול עם 2 ליטר מים וסוכר חום. כשמגיעים לרתיחה מוסיפים סודה לשתייה ושומרים על להבה בינונית.
  • 7
    מבשלים כל בייגלה כחצי דקה ולא יותר (אפשר 2-3 יחד, לפי גודל הסיר). מוציאים בכף מחוררת, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומצפים מיד (!) בשומשום ו/או קצח או מלח גס או כל ציפוי שרוצים, אפשר גם זעתר.
  • 8
    אופים את הבייגלה: כשהתבנית מתמלאת מעבירים לתנור ל-25 דקות בערך, עד שהבייגלס תפוחים וזהובים וגם התחתית אפויה היטב.
  • 9
    לבייגל מתוק: מכינים סירופ סוכר (מבשלים חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים) ומשקים את הבייגלה אחרי האפייה.
אורלי פלאי-ברונשטיין בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully