מתכון לפאלפל ביתי - וואלה! אוכל

הפלאפל השכונתי, אצלכם במטבח (צילום: נמרוד סונדרס)

יש לכם זמן פנוי? כנראה שכן. מתגעגעים לפלאפל השכונתי? אין לנו ספק. אורלי פלאי- ברונשטיין במתכון ביתי ופשוט, מחמישה מרכיבים בלבדף לפלאפל הכי טעים והכי ישראלי. אוכלים עם טחינה וסלט ירקות, ויש לכם ארוחה מלאה ומזינה.

אתם בוחרים איזה פלאפל מכינים היום:
לפלאפל ירוק: מוסיפים צרור פטרוזיליה ו/או כוסברה.
לפלאפל אדום: משתמשים בסחוג אדום ו/או מוסיפים 2 כפות גדושות ממרח עגבניות מיובשות או מטבוחה.
לפלאפל צהוב: מתבלים בכף של חוויאג' או כורכום או קארי.
לפלאפל כתום: מוסיפים 3 כפות מחית בטטה או דלעת.
לפלאפל סגול: מוסיפים 2 כפות מחית סלק

לעוד מתכונים ביתיים קלים

פשוט וקל. פלאפל ביתי (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים

- 500 גרםגרגרי חומוס שהושרו לילה במים
- 1 בצל
- 3 שיני שום
- 1 כפיתסודה לשתייה
- 1 כףסחוג
- 1 כףכמון
- 1 כףמלח
- שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה

איך מכינים פלאפל אסלי ?

במטחנת בשר או מעבד מזון טוחנים את המרכיבים לקבלת עיסה אחידה אבל מעט גרגרית.
מוסיפים 2-3 כפות מים במידת הצורך. אם מוסיפים מחית ירק אז פחות. שימו לב, יש כאן קונץ: התערובת צריכה להיות במרקם שמאפשר התגבשות של כדור, אבל כזה שנראה כאילו הוא עומד להתפרק – כשהעיסה רטובה מדי הכדור יוצא דחוס.
מחממים שמן לטיגון עמוק.
יוצרים כדורי פלאפל בידיים או בעזרת כף ייעודית ומטגנים בחום בינוני 2-3 דקות עד שהם שחומים. מוציאים בכף מחוררת למסננת או נייר סופג.
מגישים עם פיתה, טחינה, סלט ירקו וכל מה שאוהבים.