פלאפל עדשים

מצרכים למתכון

לכ-40 קציצות
1/2 ק"ג עדשים ירוקות יבשות, מושרות במים למשך הלילה
1 צרור כוסברה, עם הגבעולים
1 צרור פטרוזיליה, עם הגבעולים
1 כוס עלי נענע
1 בצל גדול
כפית כמון
4 שיני שום
מלח, פלפל שחור
2 כפות קמח
שמן, לטיגון
לרוטב טחינה-יוגורט:
¼1 כוסות יוגורט
¼1 כוסות מי קרח
½2 כוסות טחינה גולמית
1/2 כוס מיץ לימון
מלח

1. טוחנים את העדשים במטחנת במעבד מזון ביתי (יש לשים לב שלא לטחון יתר על המידה) עם הכוסברה, פטרוזיליה, נענע, בצל, שום, מלח ופלפל.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים.
3. מכדררים מהתערובת כדורים ביד או במכשיר לכדורי פלאפל. מטגנים את הכדורים בשמן עמוק עד שהם מזהיבים.
4. רוטב טחינה-יוגורט: מעבדים את כל המרכיבים במעבד מזון עד קבלת תערובת אחידה ומגישים עם הכדורים החמים.