• • 1 ק״גגרגרי חומוס שהושרו כ- 12 שעות במים עם כף סודה לשתיה. לשמור את נוזל ההשריה ליצירת תערובת לחה
  • 2 שינישום גדולות וקלופות
  • 1 כפיתפפריקה אדומה מתוקה
  • ¼ כפיתכמון טחון
  • 1 פלפל ירוק חריף קטן
  • 10 גבעוליפטרוזיליה להפריד את העלים מהגבעול
  • 10 גבעוליכוסברה להפריד את העלים מהגבעות

איך מכינים כדורי פלאפל פריכים וטעימים?

• 1מכניסים את כל המרכיבים (מלבד הפטרוזיליה והכוסברה) למעבד מזון ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה ומשחתית.
• 2פותחים את מכסה המעבד, מכניסים את העלים, סוגרים ומעבדים בזמן הקצר ביותר שנדרש כדי לקצוץ את העלים.
• 3מעבירים למיכל אחסון, ממליחים מעט ומניחים במקרר לחצי שעה. התערובת בתנאי קירור תחזיק מעמד כ- 24 שעות.
• 4מחממים שמן לטיגון עמוק לחום של 170 מעלות.
• 5מרטיבים את הידיים, קורצים כדורים קטנים מתערובת הפלאפל, ומטגנים עד שיזהיבו.