פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      חגיגי ומיוחד: עוף צלוי עם כרוב ניצנים

      אל תאמינו למה שסיפרו לכם על כרוב ניצנים, מדובר בירק טעים בטירוף, שמשתלב נהדר כתוספת עם כל מנת בשר ובמיוחד עם עוף. שניר אנג-סלע, השף של מסעדת לירי לאונג' החדשה עם מתכון קצת אחר לערב החג

      עוף צלוי עם כרוב ניצנים (אלון מסיקה)
      עוף צלוי עם כרוב ניצנים (צילום: אלון מסיקה)

      "אין על הריח של עוף צלוי שהרגע יצא מהתנור" אומר שניר אנג-סלע, השף של מסעדת גוז' ודניאל, ואב טרי גם ללירי לאונג' החדשה ברשפון.

      מתוך התפריט של לירי לאונג' משתף אותנו שניר במתכון פשוט ומהיר לעוף עם כרוב ניצנים ופרושוטו. את הפרושטו ניתן להמיר בחזה אווז, ואין ספק שזאת מנה נהדרת להגיש גם על שולחן הפסח שלכם.

      "כרוב ניצנים הוא ירק נהדר שאוהב חום גבוה, הולך נהדר עם פרושוטו או חזה אווז מעושן" מוסיף אנג-סלע, הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. ניתן לאדות, לאפות או לטגן אותו ותמיד התוצאה תהיה טעימה ומפתיעה. הוא משתלב כמעט בכל מנה וכדאי לכם לנסות מהר לפני שייגמר. עונתו בשוק קצרה.

      עוף צלוי עם כרוב ניצנים

      2 מדרגים / 3.38 כוכבים

      עוף צלוי עם כרוב ניצנים ופרושוטו (צילום: אלון מסיקה)
      עוף צלוי עם כרוב ניצנים ופרושוטו (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • 1 עוף שלם רצוי אורגני
        • 2 חבילותכרוב ניצנים טרי
        • 100 גרםפרושוטו (או חזה אווז מעושן חתוך לקוביות של 2 ס"מ)
        • מעטמלח
        • מעטפלפל שחור

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוף צלוי עם כרוב ניצנים ?

      • מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
      • מניחים את כרוב הניצנים והפרושוטו (או חזה האווז) על גבי תבנית אפיה גדולה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
      • מתבלים את העוף בנדיבות במלח ומניחים במרכז התבנית עם כרוב הניצנים והפרושוטו. מכניסים לתנור ל-45-55 דקות (תלוי בגודל העוף) עד שהוא מקבל צבע שחום ומגישים מיד.

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -

      רוצים גם תוספת אחרת?
      אין בעיה, קבלו אורז חגיגי שתמיד יוצא מושלם. עכשיו יש חגיגה גם עוף וגם תוספת אורז ליד
      אז קדימה לעבודה:

      אורז חגיגי

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      אורז צבעוני לחג של אלרן גולדשטיין (דרור עינב)
      אורז צבעוני לחג של אלרן גולדשטיין (דרור עינב)

      מצרכים

      • כמות: 8-10 סועדים
      • מצרכים:
      • לאורז הבסמטי:
      • 2 כוסות אורז בסמטי
      • 4-5 כפות שמן
      • 1/2 בצל חתוך לקוביות
      • 1 כפית מלח
      • 3 כוסות מים רותחים
      • לאורז הבר:
      • 3/4 כוס אורז בר
      • 1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות
      • 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 0.5 ס"מ
      • 2 ענפי סלרי עם העלים חתוכים גס
      • 2 שיני שום קצוצים
      • 4 כפות שמן זית

      אופן ההכנה

      • 1. האורז הבסמטי: מאדים בסיר את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את האורז ומטגנים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח ומים רותחים ומערבבים היטב. מכסים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים 12 דקות .
      • 2. אורז הבר: מרתיחים בסיר 2 ליטר מים ומבשלים בהם את אורז הבר כ-25 דקות. מסננים ומקררים.
      • 3. ירקות השורש: מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומאדים בה את הבצל והגזר עד הזהבה.
      • 4. יוצקים למחבת כוס מים וממשיכים לאדות עד שהגזר רך. מוסיפים את אורז הבר, מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס מוסיפים את הסלרי והשום הכתוש ומכבים את האש.
      • 5. מערבבים את האורז הבסמטי עם אורז הבר והירקות, מעבירים לכלי הגשה ומגישים.

      עוד מתכוני אורז

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -