וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

חגיגי ומיוחד: עוף צלוי עם כרוב ניצנים

אל תאמינו למה שסיפרו לכם על כרוב ניצנים, מדובר בירק טעים בטירוף, שמשתלב נהדר כתוספת עם כל מנת בשר ובמיוחד עם עוף. שניר אנג-סלע, השף של מסעדת לירי לאונג' החדשה עם מתכון קצת אחר לערב החג

עוף צלוי עם כרוב ניצנים. אלון מסיקה, אלון מסיקה
עוף צלוי עם כרוב ניצנים/אלון מסיקה, אלון מסיקה

"אין על הריח של עוף צלוי שהרגע יצא מהתנור" אומר שניר אנג-סלע, השף של מסעדת גוז' ודניאל, ואב טרי גם ללירי לאונג' החדשה ברשפון.

מתוך התפריט של לירי לאונג' משתף אותנו שניר במתכון פשוט ומהיר לעוף עם כרוב ניצנים ופרושוטו. את הפרושטו ניתן להמיר בחזה אווז, ואין ספק שזאת מנה נהדרת להגיש גם על שולחן הפסח שלכם.

"כרוב ניצנים הוא ירק נהדר שאוהב חום גבוה, הולך נהדר עם פרושוטו או חזה אווז מעושן" מוסיף אנג-סלע, הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. ניתן לאדות, לאפות או לטגן אותו ותמיד התוצאה תהיה טעימה ומפתיעה. הוא משתלב כמעט בכל מנה וכדאי לכם לנסות מהר לפני שייגמר. עונתו בשוק קצרה.

עוף צלוי עם כרוב ניצנים

10 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
עוף צלוי עם כרוב ניצנים. אלון מסיקה, אלון מסיקה
עוף צלוי עם כרוב ניצנים ופרושוטו/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

    • 1עוף שלם רצוי אורגני
    • 2חבילותכרוב ניצנים טרי
    • 100גרםפרושוטו (או חזה אווז מעושן חתוך לקוביות של 2 ס"מ)
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים עוף צלוי עם כרוב ניצנים?

  • 1
    מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
  • 2
    מניחים את כרוב הניצנים והפרושוטו (או חזה האווז) על גבי תבנית אפיה גדולה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
  • 3
    מתבלים את העוף בנדיבות במלח ומניחים במרכז התבנית עם כרוב הניצנים והפרושוטו. מכניסים לתנור ל-45-55 דקות (תלוי בגודל העוף) עד שהוא מקבל צבע שחום ומגישים מיד.

רוצים גם תוספת אחרת?
אין בעיה, קבלו אורז חגיגי שתמיד יוצא מושלם. עכשיו יש חגיגה גם עוף וגם תוספת אורז ליד
אז קדימה לעבודה:

עוד באותו נושא

מי צריך חומוס? ממרח סקורדליה מושלם עם ירקות אביב

לכתבה המלאה

אורז חגיגי כתוספת מפנקת

אורז בסמטי עם אורז בר וירקות

מתכון מאת: אלרן גולדשטיין, מערכת וואלה!

אורז צבעוני לחג של אלרן גולדשטיין. דרור עינב
אורז צבעוני לחג של אלרן גולדשטיין

מצרכים למתכון

  • לאורז הבסמטי:

    • 2כוסותאורז בסמטי
    • 4-5כפותשמן
    • ½בצל חתוך לקוביות
    • 1כפיתמלח
    • 3כוסותמים רותחים
  • לאורז הבר:

    • ¾כוסאורז בר
    • ½בצל חתוך לקוביות קטנות
    • 2גזרים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 0.5 ס"מ
    • 2גבעולי סלרי עלים חתוכים גס (עם העלים)
    • 2שיני שום קצוצות
    • 4כפותשמן זית

אופן ההכנה

איך מכינים אורז חגיגי?

  • 1
    האורז הבסמטי: מאדים בסיר את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את האורז ומטגנים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח ומים רותחים ומערבבים היטב. מכסים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים 12 דקות .
  • 2
    אורז הבר: מרתיחים בסיר 2 ליטר מים ומבשלים בהם את אורז הבר כ-25 דקות. מסננים ומקררים.
  • 3
    לירקות השורש: מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומאדים בה את הבצל והגזר עד הזהבה. יוצקים למחבת כוס מים וממשיכים לאדות עד שהגזר רך. מוסיפים את אורז הבר, מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס מוסיפים את הסלרי והשום הכתוש ומכבים את האש.
  • 4
    מערבבים את האורז הבסמטי עם אורז הבר והירקות, מעבירים לכלי הגשה ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully