חגיגי ומיוחד: עוף צלוי עם כרוב ניצנים

אל תאמינו למה שסיפרו לכם על כרוב ניצנים, מדובר בירק טעים בטירוף, שמשתלב נהדר כתוספת עם כל מנת בשר ובמיוחד עם עוף. שניר אנג-סלע, השף של מסעדת לירי לאונג' החדשה עם מתכון קצת אחר לערב החג

מערכת וואלה! אוכל
עוף צלוי עם כרוב ניצנים (צילום: אלון מסיקה)

"אין על הריח של עוף צלוי שהרגע יצא מהתנור" אומר שניר אנג-סלע, השף של מסעדת גוז' ודניאל, ואב טרי גם ללירי לאונג' החדשה ברשפון.

מתוך התפריט של לירי לאונג' משתף אותנו שניר במתכון פשוט ומהיר לעוף עם כרוב ניצנים ופרושוטו. את הפרושטו ניתן להמיר בחזה אווז, ואין ספק שזאת מנה נהדרת להגיש גם על שולחן הפסח שלכם.

"כרוב ניצנים הוא ירק נהדר שאוהב חום גבוה, הולך נהדר עם פרושוטו או חזה אווז מעושן" מוסיף אנג-סלע, הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. ניתן לאדות, לאפות או לטגן אותו ותמיד התוצאה תהיה טעימה ומפתיעה. הוא משתלב כמעט בכל מנה וכדאי לכם לנסות מהר לפני שייגמר. עונתו בשוק קצרה.

עוד באותו נושא

מי צריך חומוס? ממרח סקורדליה מושלם עם ירקות אביב

לכתבה המלאה

עוף צלוי עם כרוב ניצנים

  • 10 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 4 סועדים

עוף צלוי עם כרוב ניצנים ופרושוטו (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 עוף שלם רצוי אורגני
    • 2 חבילותכרוב ניצנים טרי
    • 100 גרםפרושוטו (או חזה אווז מעושן חתוך לקוביות של 2 ס"מ)
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף צלוי עם כרוב ניצנים?

  • 1מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
  • 2מניחים את כרוב הניצנים והפרושוטו (או חזה האווז) על גבי תבנית אפיה גדולה ומתבלים במלח ופלפל שחור.
  • 3מתבלים את העוף בנדיבות במלח ומניחים במרכז התבנית עם כרוב הניצנים והפרושוטו. מכניסים לתנור ל-45-55 דקות (תלוי בגודל העוף) עד שהוא מקבל צבע שחום ומגישים מיד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

רוצים גם תוספת אחרת?
אין בעיה, קבלו אורז חגיגי שתמיד יוצא מושלם. עכשיו יש חגיגה גם עוף וגם תוספת אורז ליד
אז קדימה לעבודה:

אורז חגיגי כתוספת מפנקת

אורז חגיגי

מתכון מאת: מערכת וואלה! NEWS

אורז צבעוני לחג של אלרן גולדשטיין

מחשבון המרות

מצרכים

  • כמות: 8-10 סועדים
  • מצרכים:
  • לאורז הבסמטי:
  • 2 כוסות אורז בסמטי
  • 4-5 כפות שמן
  • 1/2 בצל חתוך לקוביות
  • 1 כפית מלח
  • 3 כוסות מים רותחים
  • לאורז הבר:
  • 3/4 כוס אורז בר
  • 1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות
  • 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות בגודל 0.5 ס"מ
  • 2 ענפי סלרי עם העלים חתוכים גס
  • 2 שיני שום קצוצים
  • 4 כפות שמן זית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. האורז הבסמטי: מאדים בסיר את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את האורז ומטגנים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים מלח ומים רותחים ומערבבים היטב. מכסים, מעבירים לאש קטנה ומבשלים 12 דקות .
  • 2. אורז הבר: מרתיחים בסיר 2 ליטר מים ומבשלים בהם את אורז הבר כ-25 דקות. מסננים ומקררים.
  • 3. ירקות השורש: מחממים מעט שמן במחבת גדולה ומאדים בה את הבצל והגזר עד הזהבה.
  • 4. יוצקים למחבת כוס מים וממשיכים לאדות עד שהגזר רך. מוסיפים את אורז הבר, מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס מוסיפים את הסלרי והשום הכתוש ומכבים את האש.
  • 5. מערבבים את האורז הבסמטי עם אורז הבר והירקות, מעבירים לכלי הגשה ומגישים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully