כבד אווז עם תפוחי עץ בקרמל וקלבדוס

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
חומרים:
400 גרם כבד אווז
3 יחידות תפוח עץ גרנד סמיט
כף סוכר
25 גרם חמאה
30 מ"ל ליקר קלבדוס
חופן טרגון קצוץ

1. קולפים את התפוחים וחותכים לפרוסות עבות.
2. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים תפוחים ומשחימים אותם. מוסיפים את הסוכר ומקרמלים עד קבלת צבע חום-זהוב.
3. מוסיפים קלבדוס ומדליקים עד לזיגוג התפוחים. בסוף מוסיפים את הטרגון.
4. חותכים את כבד האווז ל 4 פרוסות. מחממים מחבת, מוסיפים לכבד האווז מלח ופלפל ומטגנים 1-2 דקות בכל צד עד קבלת צבע חום ומרקם רך וקרמי בפנים.
5. בצלחת מסדרים במרכז את התפוחים, מעל כבד אווז ומסביב את רוטב הקלבדוס.