קודם כל, המתכון הזה מציג לכם את האפשרות להכין את הניוקי משלב אפס, עם תפוחי אדמה אמיתיים והכל. אין לכם זמן? מתעצלים? הכל בסדר, נסו להכין את המתכון הזה עם ניוקי מוכנים מהחנות.
התוצאה - תבנית עשירה וכזו שאי אפשר להפסיק לזלול.
ניוקי קראנץ'
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לניוקי:
- 3תפוחי אדמה
- מלח גס בנדיבות, לאפיית התפ"א (לא חובה)
- ½1 כוסותקמח
- 2חלמונים
- 50גרםפרמז'ן מגוררת
לצלייה:
- 2זוקיני פרוסים
- 3-4עגבניות לא גדולות, חתוכות לרבעים
- ¼כוסבזיליקום טרי או אורגנו
- 1כףשום כתוש
- ¼כוסשמן זית
- 1כפיתפפריקה חריפה או צ'ילי גרוס יבש
- מעטמלח
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים ניוקי קראנץ'?
- 1מניחים את תפוחי האדמה בתבנית, מומלץ על מצע של מלח גס, ואופים אותם בשלמותם בתנור בחום של 200 מעלות, עד ריכוך (בערך שעה). מצננים מעט.
- 2מרוקנים את תוכן תפוחי האדמה מהקליפה, מועכים היטב (ללא גושים) ומערבבים עם שאר מרכיבי הניוקי, עד לקבלת בצק רך.
- 3מחלקים את הבצק לשלושה או ארבעה חלקים, מקמחים את משטח העבודה ומגלגלים כל חלק לגליל. חותכים את הגלילים לחתיכות די עבות.
- 4מרתיחים שפע מים בסיר עמוק עם חצי כף מלח ומבשלים את הניוקי עד שהם צפים. מבשלים כל פעם קצת ומוציאים בעזרת כף מחוררת לתוך תבנית מרופדת נייר אפייה.
- 5מערבבים בקערת ערבוב את פרוסות הזוקיני עם רבעי העגבניות, עלי התבלין, שמן הזית והתבלינים ושופכים מעל הניוקי שבתבנית.
- 6אופים בחום של 200 מעלות כ-25 דקות עד שהניוקי מקבלים צבע זהוב ומרקם קראנצ'י.
גסים, זהובים ופריכים. ניוקי תפוחי אדמה בתנור/אלון מסיקה