• לבצק ניוקי גבינה:

  • 500 גרםגבינה לאפייה (טוב טעם/ טבורג/ כנען)
  • 120 גרםסוכר (חצי כוס + כף)
  • 170 גרםקמח רב תכליתי (כוס + 3 כפות)
  • 3 ביצים
  • 1 כפיתתמצית וניל (או רבע כפית מחית וניל / חצי שקית סוכר וניל)
  • קורטמלח

• לטיגון והגשה:

  • 50-100 גרםחמאה
  • 1 כףסוכר חום
  • 1 גביעשמנת חמוצה
  • פירות טריים (תאנים/ תותים/ פירות יער ועוד)

איך מכינים ניוקי גבינה מתוק?

• 1בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל חומרי הניוקי לבצק. שימו לב שהבצק מעט דביק, זה בסדר גמור.
• 2מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ומקמחים אותו מכל הצדדים.
• 3מחלקים את הבצק המקומח ל-2-3 חתיכות ומגלגלים כל חתיכה על המשטח המקומח עד לקבלת גליל צר וארוך.
• 4באמצעות קלף או סכין חותכים את הגלילים למקטעים בגודל הניוקי הרצוי (הגודל הוא לבחירתכם, במידה והם יהיו גדולים מומלץ לבשל אותם מעט יותר).
• 5מרתיחים מים עם כפית מלח בסיר גדול. כשהמים רותחים מוסיפים את הניוקי פנימה ומבשלים כ-3 דקות עד שכל הניוקי צפים. מסננים או מוציאים בעזרת כף מחוררת.
• 6במחבת גדולה ממיסים חמאה ומעבירים את הניוקי המסוננים פנימה. מפזרים את הסוכר החום מעל ומקפיצים מספר דקות עד להזהבה.
• 7מגישים לצד שמנת חמוצה ופירות טריים (תאנים/ תותים/ פירות יער ועוד) .