תשכחו מלביבות גבינה של פעם, בחנוכה הזה תעלו רמה אחת למעלה

מחפשים מתכון מעולה לניוקי גבינה מתוק? תומר אומנסקי מכין בצקניות רכות מוקפצות בחמאה וסוכר חום. רק אל תשכחו שמנת חמוצה ופירות טריים

תומר אומנסקי, בשיתוף סוגת
09/12/2020
תשכחו מלביבות הגבינה המתוקות ותכירו - ניוקי גבינה מתוק(צילום: סוגת, נמרוד סונדרס)

אם גם אתם מחכים לחנוכה רק בשביל לביבות הגבינה המתוקות, בחג הזה אתם הולכים לגלות מעדן חדש ואלוהי. האופה וזוכה בייקאוף, תומר אומנסקי, מלמד להכין בצקניות גבינה מתוקות ורכות מוקפצות בחמאה וסוכר חום. לקינוח מושלם מגישים עם שמנת חמוצה ופירות טריים. הדלקת הנרות השנה הולכת לעלות רמה אחת מעל.

לעוד מתכונים קלים ונהדרים

ניוקי גבינה מתוק

מתכון מאת: תומר אומנסקי
ניוקי גבינה מתוקים. נמרוד סונדרס, סוגת
בצקניות גבינה מתוקות ורכות מוקפצות בחמאה וסוכר חום(צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים

  • לבצק ניוקי גבינה:

    • 500 גרםגבינה לאפייה (טוב טעם/ טבורוג/ כנען)
    • 120 גרםסוכר (חצי כוס + כף)
    • 170 גרםקמח רב תכליתי (כוס + 3 כפות)
    • 3 ביצים
    • 1 כפיתתמצית וניל (או רבע כפית מחית וניל / חצי שקית סוכר וניל)
    • קורטמלח
  • לטיגון והגשה:

    • 50-100 גרםחמאה
    • 1 כףסוכר חום
    • 1 גביעשמנת חמוצה
    • פירות טריים (תאנים/ תותים/ פירות יער ועוד)

אופן ההכנה

איך מכינים ניוקי גבינה מתוק?

  • 1בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל חומרי הניוקי לבצק. שימו לב שהבצק מעט דביק, זה בסדר גמור.
  • 2מעבירים את הבצק למשטח מקומח היטב ומקמחים אותו מכל הצדדים.
  • 3מחלקים את הבצק המקומח ל-2-3 חתיכות ומגלגלים כל חתיכה על המשטח המקומח עד לקבלת גליל צר וארוך.
  • 4באמצעות קלף או סכין חותכים את הגלילים למקטעים בגודל הניוקי הרצוי (בין 0.5 ס"מ ל-1 ס"מ, הגודל הוא לבחירתכם, במידה והם יהיו גדולים מומלץ לבשל אותם מעט יותר).
  • 5מרתיחים מים עם כפית מלח בסיר גדול. כשהמים רותחים מוסיפים את הניוקי פנימה ומבשלים כ-3 דקות עד שכל הניוקי צפים. מסננים או מוציאים בעזרת כף מחוררת.
  • 6במחבת גדולה ממיסים חמאה ומעבירים את הניוקי המסוננים פנימה. מפזרים את הסוכר החום מעל ומקפיצים מספר דקות עד להזהבה.
  • 7מגישים לצד שמנת חמוצה ופירות טריים (תאנים/ תותים/ פירות יער ועוד) .
  • ניוקי
  • גבינה
  • קינוח

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully