מתנות לחג: גבינת קממבר עטופה מנגולד עם סלסת שסק

כן, אתם יכולים להגיש גבינות איכותיות כמו שהן למרכז השולחן, אבל אתם גם יכולים להשקיע קצת ולהמם את האורחים עם מנת הפתיחה הזאת

01/06/2022
גבינת קממבר עטופה במנגולד. גל בן זאב,
צרורות לשבועות. גבינות קממבר עטופות מגולד עם סלסת שסק קיצית(צילום: גל בן זאב)

יש לנו בארץ תוצרת חקלאית עשירה ומחלבות בוטיק שמייצרות גבינות איכותיות ונהדרות. אתם יכולים בחג להגיש אותן כמו שהן למרכז השולחן או להשקיע מעט יותר וליצור אפקט רושם וטעם שיהממו את האורחים עם מנת פתיחה שהיא כמו מתנה.

השפית מאיה דרין מניחה כיכרות קמבבר של מחלבת בת הרים במשרה של דבש ושמן זית, אורזת בעלי מנגולד וקושרת בגבעולי בצל ירוק. אחרי שהיא צולה אותם היא מגישה עם סלסת שסק קיצית ומרעננת.

כל המתכונים הכי טובים לשבועות

חגיגה של תוצרת מקומית. קמבבר עטופה מנגולד עם עשבי תיבול(צילום: גל בן זאב)

המתכון באדיבות חקלייתא - מיזם חקלאי המביא עד הבית ירקות, פירות, מוצרי חלב, יינות, דגים, בשר ועוד, כולם מתוצרת מקומית ישראלית איכותית.

עוד בוואלה! אוכל לקראת שבועות

לאורחים תגידו שזה היה מסובך: "ניוקי עננים" של תומר טל

לכתבה המלאה

קממבר עטופה במנגולד

מתכון מאת: מאיה דרין, באדיבות חקלייתא
גבינת קממבר עטופה במנגולד. גל בן זאב,
גבינת קממבר עטופה במנגולד(צילום: גל בן זאב)

מצרכים

  • ל-8 מנות ראשונות:

    • 4 יחידותקממבר
    • 1 צרורעלי מנגולד
    • 1 צרורבצל ירוק
    • 1 כוסשמן זית
    • 4 כפותדבש
    • 1 צרורעלי נענע קצוצים
    • 1 חופןעלי טימין (מופרדים מהגבעול)
    • 1 חופןעלי פטרוזליה קצוצים
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
    • מעטצ'ילי גרוס
  • לצלייה:

    • 4 גבעוליטימין
    • 4 גבעולירוזמרין
    • 4 גבעולימרווה
  • לסלסת שסק צלוי:

    • 16 יחידותשסקים
    • ½ כוסשמן זית
    • 1 לימון סחוט

אופן ההכנה

איך מכינים קממבר עטופה במנגולד?

  • את המנה ניתן להכין על גריל פחמים (מנגל) או בבית במחבת פסים.
  • 1מחממים סיר עם הרבה מים מומלחים. טובלים את עליי המנגולד במים הרותחים למשך כ-10 שניות רק על מנת לרככם ומוציאים. טובלים באותם המים את החלק הירוק של צרור הבצל הירוק, על מנת לרככו ומוציאים.
  • 2מכינים משרה - בקערה מערבבים שמן זית איכותי, דבש, עשבי תיבול קצוצים, מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס לפי הטעם ומעט צ׳ילי גרוס.
  • 3עוטפים כל כיכר קממבר במשרה מכל הכיוונים, כך שתכסה את כל צדדיה.
  • 4פורסים עלה מנגולד על קרש חיתוך, חותכים את הגבעול כך שישאר החלק הירוק בלבד.מניחים גבינה במרכז העלה ועוטפים אותה. מלפפים גבעול בצל ירוק מסביב לצרור וקושרים.
  • 5נועצים גבעול תימין, גבעול רוזמרין וגבעול מרווה בכל אחד מכיכרות הקממבר העטופות ומשמנים.
  • 6צולים את צרורות הגבינה על המנגל או על מחבת פסים לוהטת. מניחים להיצלות על כל צד במשך דקותיים ומוציאים לצלחת הגשה.
  • 7בינתיים, חוצים כל שסק לחצי ומעבירים לקערה עם שאריות המשרה של הגבינה. מניחים גם את הפירות על הגריל או במחבת לוהטת וצולים אותם היטב.
  • 8מעבירים את השסקים הצלויים לקרש חיתוך וקוצצים עם סכין. מעבירים לקערה, סוחטים פנימה מיץ לימון טרי, מוספים מעט שמן זית ומתקנים תיבול.
  • 9מגישים את הגבינות הצלויות בליווי סלסת השסק.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully