הבוריק עלה לגדולה בשנים האחרונות, אבל במציאות מדובר במנה מושלמת לעצלנים שלא זקוקה לשום טרנד - קראנצ'ית וזריזה, ודורשת מינימום מאמץ.
פה, השילוב של טעמי הגבינה והתרד עם חלמון הביצה הנוזלי והבצק המטוגן הוא לא פחות מהיסטרי. מושלם לחג החנוכה ובכלל, אם כבר העמדתם סיר שמן לטיגון.
בוריק במילוי תרד, גבינה וחלמון
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 8עלי סיגר
- 300תרד (1 קופסה)
- 250גרםריקוטה
- 2שיני שום
- 8חלמונים
- מלח
- שמן לטיגון חצי עמוק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים בוריק במילוי תרד, גבינה וחלמון?
- 1מכינים את המלית: מחממים מחבת, מניחים את התרד ומאדים עד שהוא מתרכך ומגיר נוזלים. כשהתרד מצטמצם לגודל כדור קטן, מניחים על מסננת (ומעל קערה) במקרר למשך כשעה, להגרת נוזלים.
- 2סוחטים מעט (מתקבל חופן גדול), קוצצים ומעבירים לקערה. מוסיפים גבינת ריקוטה, שום, מלח ופלפל, ומערבבים. הכי נוח להעביר לשק זילוף, אבל לא חייבים.
- 3מחממים שמן לטיגון חצי עמוק.
- 4מרכיבים ומטגנים: מניחים עלה סיגר ומזלפים טבעת של מלית גבינה ותרד בשליש התחתון שלו. מניחים במרכז הטבעת את החלמון ומקפלים מעל את העלה לחצי.
- 5מעבירים אל השמן בזהירות ומטגנים כ-2-3 דקות מכל צד, או עד שהבוריק עשוי לפי המידה הרצויה.