וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מאפי חצ'פורי זהובים במילוי בולגרית וזעתר

בתיה שורק

עודכן לאחרונה: 22.2.2023 / 7:35

מאפים אישיים וזהובים עם הרבה שמן זית, זעתר וגבינה בולגרית שכיף לפתוח איתם שולחן בראנץ' או ארוחת ערב משפחתית

הכנת מאפה חצ'פורי במילוי זעתר ובולגרית. בתיה שורק, מערכת וואלה!
לפתוח איתם שולחן. מאפים אישיים של חצ'פורי עם שמן זית, זעתר ובולגרית/מערכת וואלה!, בתיה שורק

החצ'פורי הוא מאפה מסורתי מהמטבח הגאורגי שמתמלא בדרך כלל בגבינות וגם בביצה במרכזו. הפעם ויתרתי על תוספת הביצה ויצרתי גרסה קלילה וישראלית יותר עם הרבה שמן זית וזעתר. כזו שגם הילדים מתים עליה והכי כיף לפתוח איתה שולחן בראנץ' בסופ"ש או להגיש לארוחת ערב ליד סלט ירקות טרי, מטבלים וזיתים טובים.

חצ'פורי בולגרית וזעתר

מתכון מאת: בתיה שורק, מערכת וואלה! אוכל

מאפה חצ'פורי במילוי זעתר ובולגרית. בתיה שורק, מערכת וואלה!
מאפה חצ'פורי במילוי זעתר ובולגרית/בתיה שורק

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 500גרםקמח
    • 1כףשמרים טריים או 1 כפית שמרים יבשים
    • 2כפותסוכר (20 גרם)
    • 1כוסמים + 2 כפות (275 מ"ל)
    • 3כפותשמן זית
    • ¼1 כפיותמלח (10 גרם)
  • למלית:

    • 250גרםגבינה בולגרית (באיזה אחוז שומן שאוהבים)
    • שמן זית
    • זעתר

אופן ההכנה

איך מכינים חצ'פורי בולגרית וזעתר?

  • 1
    בקערת המיקסר מניחים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים מעט לפיזור החומרים. מחברים את וו הלישה, מוסיפים מים ומתחילים לעבד.
  • 2
    יוצקים את השמן בהדרגה וממשיכים ללוש עד שהבצק מתגבש. מוסיפים את המלח וממשיכים לעבדכ-10 דקות נוספות עד שהבצק חלק ומתנתק מהדפנות.
  • 3
    מעבירים את הבצק לקערה רחבה, מכסים ומניחים להתפחה של כשעה (בחורף התהליך כמובן מתארך מעט), כמעט עד להכפלת הנפח.
  • 4
    מחלקים את הבצק ל- 20 כדורים קטנים (40 גרם לכל אחד). מרדדים כל אחד, מגלגלים מעט את השוליים משני הצדדים כלפי פנים כך שנוצר מלבן ואז צובטים את שני הקצוות בכל צד היטב למעין אליפסה (ראו בתמונות). מניחים על גבי מגש מרופד בנייר אפייה במרווחים.
  • 5
    מברישים בשמן זית את כל המאפים. מפזרים מתערובת הזעתר בגומה של כל אחד ומוסיפים מעליו בולגרית מפוררת. מניחים להתפחה של כ-25 דקות (בקיץ אפשר רבע שעה).
  • 6
    בינתיים מחממים תנור ל-180 טורבו מעלות. לפני שמכניסים את המאפים לתנור החם צובטים שוב את הקצוות של המאפים ואופים 15-20 דקות עד להזהבה יפה של הבצק.
  • עיצוב בצק החצ'פורי בתמונות:
    מרדדים כל כדור בצק/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    מגלגלים מעט את השוליים משני הצדדים כלפי פנים כך שנוצר מלבן/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    צובטים את שני הקצוות בכל צד היטב למעין אליפסה/מערכת וואלה!,בתיה שורק
    וכך זה נראה אחרי המילוי והאפייה/מערכת וואלה!,בתיה שורק

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully