אחרי שלימדה אותנו איך לאפות לחם פוגאס פריך ומתובל, אינס ינאי במתכון ללחמניות רכות רכות מתובלות בצל מטוגן ומגולגלות לקרואסונים קטנים, שימלאו את כל הבית בריחות אפייה נעימים.
אם בא לכם לדמיין את עצמכם רגע בבראנץ' מפנק בבית מלון או מסעדה מבלי לצאת מהבית, סדרו על השולחן קצת גבינות וממרחים והתענגו על כל ביס ועל הריח של לחמניות טריות שיצאו עתה מהתנור.
דעו לכם שהן טעימות לא רק באותו רגע. ניתן לארוז אותן לפיקניק של שבת בבוקר, לבית הספר או לעבודה והכי נוח וקל להקפיא אותן ולהוציא בכל פעם שמתחשק פינוק.
לחמניות קרואסון בצל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק:
- 500גרםקמח
- 1כףסוכר
- ½1 כפותשמרים יבשים
- ½1 כוסותחלב פושר
- 1כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
- 4כפותשמן זית
- 1ביצה
לבצל המטוגן:
- 1בצל גדול קצוץ
- 2כפותשמן זית
לציפוי:
- 1ביצה טרופה עם כף מים/ חלב
- מעטשומשום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחמניות קרואסון בצל?
- 1מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית עד השחמה יפה ומצננים.
- 2מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים חצי דקה.
- 3יוצרים גומה ומניחים בתוכה את שאר מרכיבי הבצק כולל הבצל המטוגן.
- 4לשים במיקסר כ- 6 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מעבירים לקערה משומנת קלות ומכוסה להתפחה של 45 דקות
- 5לאחר שהבצק תפח, מורידים נפח עם היד ומחלקים את הבצק לשלושה חלקים.
- 6על משטח מקומח מעט יוצרים כדור מכל חלק ומרדדים כל אחד ליריעה עגולה בעובי 1 ס"מ (כמו פיצה). עובדים כל פעם עם חלק אחד והשאר מכוסים.
- 7בעזרת גלגלת פיצה חורצים בבצק בערך 12 משולשים (כמו בפיצה רק קטנים יותר) ומגלגלים לצורת קרואסון קטן. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה.
- 8מברישים את הקרואסונים בביצה טרופה ומפזרים מעט שומשום - לא חובה.
- 9מתפיחים 25 דקות ובינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות.
- 10אופים כ- 30 דקות, או עד הזהבה.
- ניתן להקפיא בכלי אטום ולהפשיר בטמפ' החדר.