מזג האוויר כבר חם. נכון זה לא הימים הלוהטים של יולי-אוגוסט, אבל אלה כבר טמפרטורות שעושות טוב לבצק שמרים שתופח לו בהצלחה בכל מטבח בכל חלק בארץ. תסמכו על מיקי שמו שהוא האיש הנכון עם המתכון הכי נכון.
אז מה כבר יש לכם לעשות עכשיו? כנסו למטבח ותתחילו לאפות סינרולס רכים שמחביאים בתוכם מלית משובחת של קרם פיסטוק ופצפוצי שוקולד, ומפיצים ריח של מאפייה בכל הבית. כי אם כבר נחמה, אז הכי טובה וטעימה שיש.
סינרול שוקולד פיסטוק
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק הסינרול:
- ½5 כוסותקמח (770 גרם)
- ¾כוססוכר (150 גרם)
- 1כףשמרים יבשים (8 גרם)
- 3ביצים L
- ¾כוסמים פושרים (180 מ"ל)
- 1כפיתתמצית וניל
- גרידת לימון (מרבע לימון)
- 175גרםחמאה רכה (מוציאים מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ)
- ½כפיתמלח
למלית קרם פיסטוק ושוקולד:
- ½1 כוסותאבקת שקדים (150 גרם)
- 1כףקורנפלור
- 175גרםחמאה רכה
- ½1 כוסותאבקת סוכר (180 גרם)
- 2ביצים
- 1כףמחית פיסטוק
- 1כוסשוקולד צ'יפס
לציפוי:
- ביצה טרופה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סינרול שוקולד פיסטוק?
- 1מכינים את הבצק: מערבלים קמח, סוכר ושמרים במיקסר עם וו לישה.
- 2מוסיפים ביצים, מים, תמצית וניל וקליפת לימון ומערבלים במשך כ-2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.
- 3מטמיעים את קוביות החמאה אחת-אחת עד שהן נבלעות בתערובת, ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
- 4מוסיפים מלח ולשים כדקה נוספת .
- 5מעבירים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות או ללילה.
- 6מכינים את המלית: מערבבים אבקת שקדים וקורנפלור בקערה ומניחים בצד.
- 7במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה יחד עם אבקת הסוכר כ-3 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית.
- 8מוסיפים לקערת המיקסר ביצה אחת אחרי השנייה עד שהן נבלעות בתערובת. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את מחית הפיסטוק ואת תערובת השקדים. מערבלים עד קבלת תערובת אחידה.
- 9מוסיפים את השוקולד צ'יפס וממשיכים לערבב רק עד לפיזורם במלית.
- 10מעצבים ואופים: חוצים את הבצק לשני חלקים, מרדדים כל חלק למלבן, מורחים מן המלית בצורה אחידה ושווה, ומגלגלים לרולדה. חותכים לפרוסות בעובי חצי ס"מ, ומניחים על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה.
- 11מברישים את המאפים בביצה טרופה, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים למשך חצי שעה נוספת. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
- 12מכניסים לתנור לכ-15-20 דקות, עד להזהבה.