וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בקלאווה שוקולד ביתית של רחלי קרוט

בין עלי הפילו השחומים והפריכים של הבקלאווה הזו מסתתר ממרח שוקולד ועושר של אגוזים - שכבות-שכבות של עונג צרוף שימתיקו לכם את סוף הארוחה וילוו משקה חם

אם גם אתם משוגעים על בקלאווה פריכה ומתפצחת עמוסה באגוזים וטבולה בסירופ מתקתק, אבל מהצד השני לא מסוגלים לסיים ארוחה בלי קינוח שוקולד - המתכון הזה הוא לגמרי בשבילכם.

רחלי קרוט מכניסה בין עלי הפילו הפריכים מילוי ממרח השחר העולה נוסטלגי, לקינוח הכי ישראלי וטעים שיש.

בקלאווה שוקולד ואגוזים

מתכון מאת: רחלי קרוט, מערכת וואלה אוכל

20 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,תבנית מלבנית 20X30 ס"מ
בקלאווה שוקולד ואגוזים. רחלי קרוט,
נראה אתכם עומדים בפניה. בקלאווה במילוי ממרח השחר העולה ואגוזים/רחלי קרוט

מצרכים למתכון

    • 1חבילהבצק פילו מופשר על פי הוראות היצרן
    • 1צנצנתממרח השחר העולה עם אגוזי לוז (פרווה)
    • 1כוסאגוזי פקאן טבעיים
    • ½כוסשקדים טבעיים
    • ½כוסאגוזי לוז טבעיים
    • ½כפיתקינמון
    • תרסיס שמן (או 50 גרם חמאה לגרסה חלבית)
  • לסירופ ועיטור:

    • ½כוסדבש או מייפל טבעי
    • ½כוסמים
    • ½כוספיסטוקים

אופן ההכנה

איך מכינים בקלאווה שוקולד ואגוזים?

  • 1
    במחבת רחבה ללא שמן, קולים את האגוזים (פקאנים, אגוזי לוז ושקדים) עד שהם מפיצים ריח נהדר של קלייה ומזהיבים מעט. מצננים היטב ורק אז קוצצים עם סכין גדולה לצ'אנקים קטנים. מערבבים ביחד בקערה ומניחים בצד.
  • 2
    מעבירים את ממרח השוקולד לקערה, מוסיפים את הקינמון ומערבבים. מחממים במיקרו 15 שניות רק כדי לרכך מעט את השוקולד.
  • 3
    ממיסים את החמאה בקערה רק עד שהיא נוזלית אבל לא רותחת. אם היא הגיעה לרתיחה מאפשרים לה להצטנן 10 דקות. אם משתמשים בתרסיס שמן אין צורך בשלב הזה.
  • 4
    אופן הרכבת הבקלאווה: משמנים מעט תבנית מלבנית או עגולה ומניחים עלה פילו. מברישים בשכבה דקה של חמאה או מתיזים תרסיס שמן ומניחים מעל עלה פילו נוסף. משמנים גם אותו וחוזרים על הפעולה עם עלה נוסף. סך הכל 3 עלים כשהעליון ללא שימון. אם נשארו קצוות של בצק מסביב לא גוזרים אותם אלא מצמידים לדפנות.
  • 5
    מורחים את ממרח השוקולד על השכבה השלישית ומפזרים 1/3 מתערובת האגוזים הקצוצים. מניחים מעל עלה פילו ומשמנים בתרסיס או חמאה ושוב עלה פילו ושוב משמנים ולבסוף עלה פילו ללא שימון. חוזרים על שלבי ממרח השוקולד והאגוזים.
  • 6
    חוזרים על השלבים כך שנוצרות 3 שכבות של עלי פילו, 3 שכבות של ממרח השחר העולה ו-3 שכבות של אגוזים. מעל השכבה האחרונה של האגוזים מניחים 3 עלי פילו שמברישים בחמאה או תרסיס שמן, כולל בשכבה העליונה, ומהדקים מעט את השכבות עם הידיים. את שאריות הבצק שנותרו דוחפים פנימה לדפנות התבנית כדי שלא יבצבצו למעלה.
  • 7
    מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 8
    חורצים את המאפה למעלה למעויינים או קוביות במידה ומשתמשים בתבנית מלבנית או למשולשים אם זו תבנית עגולה. אופים בתנור 35-45 דקות, או עד שהמאפה זהוב ויפה.
  • 9
    בינתיים מחממים בסיר קטן את הדבש והמים עד לרתיחה ומכבים את האש. טוחנים את הפיסטוקים לצ'אנקים קטנטנים.
  • 10
    מוציאים את הבקלאווה החמה מהתנור, מזלפים עליה מסירופ הדבש ומעטרים כל ריבוע, מעוין או משולש בפיסטוקים טחונים.
0
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully