זה גאוני כמו שזה נשמע: בקלאווה שוקולד

בין עלי הפילו השחומים והפריכים של הבקלאווה הזו מסתתר ממרח שוקולד ועושר של אגוזים - שכבות שכבות של עונג צרוף שימתיקו לכם את סוף הארוחה וילוו משקה חם

מערכת וואלה! אוכל

אם גם אתם משוגעים על בקלאווה פריכה ומתפצחת עמוסה באגוזים וטבולה בסירופ מתקתק, אבל מהצד השני לא מסוגלים לסיים ארוחה בלי קינוח שוקולד- המתכון הזה הוא לגמרי בשבילכם. רחלי קרוט מכניסה בין עלי הפילו הפריכים מילוי ממרח השחר העולה נוסטלגי, לקינוח הכי ישראלי וטעים שיש.

בקלאווה שוקולד ואגוזים

מתכון מאת: רחלי קרוט, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • תבנית מלבנית 20X30 ס"מ

נראה אתכם עומדים בפניה. בקלאווה במילוי ממרח השחר העולה ואגוזים (צילום: רחלי קרוט)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 חבילהבצק פילו מופשר על פי הוראות היצרן
    • 1 צנצנתממרח השחר העולה עם אגוזי לוז (פרווה)
    • 1 כוסאגוזי פקאן טבעיים
    • ½ כוסשקדים טבעיים
    • ½ כוסאגוזי לוז טבעיים
    • ½ כפיתקינמון
    • תרסיס שמן (או 50 גרם חמאה לגרסה חלבית)
  • לסירופ ועיטור:

    • ½ כוסדבש או מייפל טבעי
    • ½ כוסמים
    • ½ כוספיסטוקים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים בקלאווה שוקולד ואגוזים?

  • 1במחבת רחבה ללא שמן, קולים את האגוזים (פקאנים, אגוזי לוז ושקדים) עד שהם מפיצים ריח נהדר של קלייה ומזהיבים מעט. מצננים היטב ורק אז קוצצים עם סכין גדולה לצ'אנקים קטנים. מערבבים ביחד בקערה ומניחים בצד.
  • 2מעבירים את ממרח השוקולד לקערה, מוסיפים את הקינמון ומערבבים. מחממים במיקרו 15 שניות רק כדי לרכך מעט את השוקולד.
  • 3ממיסים את החמאה בקערה רק עד שהיא נוזלית אבל לא רותחת. אם היא הגיעה לרתיחה מאפשרים לה להצטנן 10 דקות. אם משתמשים בתרסיס שמן אין צורך בשלב הזה.
  • 4אופן הרכבת הבקלאווה: משמנים מעט תבנית מלבנית או עגולה ומניחים עלה פילו. מברישים בשכבה דקה של חמאה או מתיזים תרסיס שמן ומניחים מעל עלה פילו נוסף. משמנים גם אותו וחוזרים על הפעולה עם עלה נוסף. סך הכל 3 עלים כשהעליון ללא שימון. אם נשארו קצוות של בצק מסביב לא גוזרים אותם אלא מצמידים לדפנות.
  • 5מורחים את ממרח השוקולד על השכבה השלישית ומפזרים 1/3 מתערובת האגוזים הקצוצים. מניחים מעל עלה פילו ומשמנים בתרסיס או חמאה ושוב עלה פילו ושוב משמנים ולבסוף עלה פילו ללא שימון. חוזרים על שלבי ממרח השוקולד והאגוזים.
  • 6חוזרים על השלבים כך שנוצרות 3 שכבות של עלי פילו, 3 שכבות של ממרח השחר העולה ו-3 שכבות של אגוזים. מעל השכבה האחרונה של האגוזים מניחים 3 עלי פילו שמברישים בחמאה או תרסיס שמן, כולל בשכבה העליונה, ומהדקים מעט את השכבות עם הידיים. את שאריות הבצק שנותרו דוחפים פנימה לדפנות התבנית כדי שלא יבצבצו למעלה.
  • 7מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 8חורצים את המאפה למעלה למעויינים/ קוביות במידה ומתמשים בתבנית מלבנית או למשולשים אם זו תבנית עגולה.אופים בתנור 35-45 דקות או עד שהמאפה זהוב ויפה.
  • 9בינתיים מחממים בסיר קטן את הדבש והמים עד לרתיחה ומכבים את האש. טוחנים את הפיסטוקים לצ'אנקים קטנטנים.
  • 10מוציאים את הבקלאווה החמה מהתנור, מזלפים עליה מסירופ הדבש ומעטרים כל ריבוע/מעויין/ משולש בפיסטוקים טחונים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully