פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      להתכרבל איתם: שבלולי קינמון מעולים

      הם נימוחים, מתוקים והכי כיף לאכול אותם מכורבלים בבית בימים קרירים. אפרת ליכטנשטט מלמדת אותנו להכין שבלולי קינמון מושלמים

      שבלולי קינמון ( , אפרת ליכטנשטט)
      נימוחים, מתוקים וריחניים. שבלולי קינמון של אפרת ליכטנשטט (צילום: אפרת ליכטנשטט)

      שבלולי קינמון

      אפרת ליכטנשטט

      מצרכים

        • לבצק

        • 500 גרםקמח קסם (קמח הכולל שמרים)
        • ½ כפיתמלח
        • ½ כוססוכר
        • 2 ביצים
        • ⅔ כוסמים פושרים (160 מ"ל)
        • ½ כוסשמן
        • למילוי

        • 1 כוססוכר חום (כוס דחוסה)
        • 100 גרםחמאה רכה מאד או מומסת (חבילה קטנה)
        • 4 כפיותקינמון טחון
        • ¼ כפיתהל טחון (לא חובה)
        • 1 ביצה טרופה (להברשה)
        • לציפוי

        • 25 גרםחמאה מומסת, לא חמה (רבע חבילה)
        • 100 גרםאבקת סוכר (כוס)
        • 2 כפותגבינת שמנת

      אופן ההכנה

        איך מכינים שבלולי קינמון?

      • מכינים את הבצק: שמים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר ומערבלים בעזרת וו לישה כ-8 דקות. חשוב לנקות את דפנות הקערה מדי כמה דקות כדי לוודא שכל החומרים התלכדו. אפשר גם לערבב את כל החומרים בקערה, להעביר למשטח עבודה וללוש ידנית כ-8 דקות. הבצק המתקבל הוא מעט דביק וזה בסדר.
      • מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה (או עד שהבצק מכפיל את נפחו).
      • מכינים את המילוי: מערבבים היטב את כל חומרי המילוי בקערה קטנה.
      • מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים 2 תבניות תנור בניירות אפייה.
      • לאחר שהבצק תפח, מקמחים היטב את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים ובעזרת מערוך מרדדים כל כדור לעלה גדול בעובי של 3-4 מ״מ.
      • מורחים על הבצק את המילוי באופן שווה, משאירים פס דק בחלק התחתון ללא מילוי ומורחים עליו ביצה טרופה.
      • בעזרת גלגלת (כמו של חיתוך פיצה) חותכים פסים לאורך ברוחב 2.5 ס״מ ומגלגלים לשבלולים. את הקצה המרוח בביצה מהדקים בעדינות לשבלול.
      • מניחים את השבלולים על התבנית במרווחים גדולים ומורחים עליהם ביצה טרופה.
      • מכניסים לתנור ואופים כ-14-18 דקות, עד שהם שחומים וריחניים.
      • מכינים את הציפוי: בקערה מערבבים בעזרת מטרפה את החמאה, אבקת הסוכר וגבינת השמנת. אם הציפוי לא מספיק דליל אפשר להוסיף עוד כף חלב לפי הצורך.
      • מוציאים את שבלולי הקנמון מהתנור ומצננים. מזלפים או מורחים את הציפוי על השבלולים (רק לאחר שהם הצטננו מעט). שומרים בקופסא אטומה עד 3 ימים.

      עוד מתכוני מאפים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -