לקראת שבת: חלת עשבי תיבול משודרגת

    אנחנו כבר חולמים על יום שישי, ומתכוננים אליו עם מתכון של נעה עינת לחלת עשבי תיבול קלועה, טעימה ומרשימה, עם אבקת קסם שתחסוך לכם את העבודה קשה

    נעה עינת בשיתוף סוגת, בשיתוף סוגת
    חלה בדרך לתנור (צילום: אפיק גבאי)

    נעה עינת, היא שף קונדיטורית צעירה, שנדבקה בחיידק האפייה כבר בגיל 12, מאז הספיקה לסיים לימודי קונדיטוריה, להתמחות במסעדות מעבר לים, ולחזור לעבוד כקונדיטורית במסעדות נחשבות בארץ.

    אחרי שגילתה לנו את הסוד שלה לעוגת רוגעלך משגעת, הפעם משתפת אותנו נעה במתכון לחלה רכה ונפלאה, אותה היא מכינה עם תערובת קסם שחוסכת לכם כמה שלבים בדרך, ומשדרגת אותה עם תערובת עשבי תיבול נהדרת.

    עוד מתכונים משפחתיים

    (תוכן מקודם)

    לא רק בזמן הקורונה: השירות הרפואי שעוזר לחולי לב

    בשיתוף שחל
    לכתבה המלאה

    חלה משודרגת עם שום ועשבי תיבול

    מתכון מאת: נעה עינת, סוגת
    • 40 דקות עבודה

    • 120 דקות סה"כ

    • קל להכנה

    • 1 יחידות

    • 1 אינגליש קייק

    חלה עם עשבי תיבול (צילום: אפיק גבאי)

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לבצק

      • 500 גרםקמח (תערובת קסם לחלה)
      • 250 מ״למים (כוס ועוד כף)
      • ¼ כפיתזעתר
      • 2 שיני שום
      • ¼ צרורעלי בזיליקום
      • ¼ צרורפטרוזיליה
      • כפיתמלח
    • לציפוי (לפני האפיה)

      • 3 כפותשמן זית
      • 1 כףדבש
      • 2 שיני שום כתושות
      • מעטמלח גס (או שומשום שחור)
    • לזיגוג (אחרי האפיה)

      • 4 כפותשמן זית
      • 5 שיני שום כתושות
      • 10 בזיליקום עלים בלבד
      • מעטפטרוזיליה עלים בלבד

    אופן ההכנה

    איך מכינים חלה משודרגת עם שום ועשבי תיבול?

    • 1מכינים את הבצק: קוצצים את השום, הבזיליקום והפטרוזיליה במעבד מזון בפולסים קצרים ומעבירים לקערה.
    • 2בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את הקמח עם המים במשך דקות אחדות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.
    • 3ברגע שמתקבל בצק מוסיפים את המלח, הזעתר, השום ועשבי התיבול ולשים במשך 5 דקות נוספות.
    • 4מעבירים לקערה משומנת ומניחים להתפחה במשך כ-15 דקות. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים ומכדררים, מכסים בניילון ומשהים להתפחה ל-15 דקות נוספות.
    • 5יוצרים מכל כדור נקניק ארוך, מניחים שוב מגבת על הבצקים וממתינים 5 דקות.
    • 6מרדדים את כל הגלילים לרצועות ארוכות (של כ-30 ס"מ) ושוות באורכן (אם הבצק מתנגד, מניחים בצד וממתינים עוד מספר דקות).

      רצועות בצק לחלה (צילום: אפיק גבאי)

    • 7קולעים את החלה מ-6 רצועות הבצק (כמו צמה רגילה שבה מעבירים כל רצועה מהצד לאמצע, שימו לב לתמונות המצורפות).

      קולעים את רצועות הבצק לצמה (צילום: אפיק גבאי)

      חלה משודרגת לפני האפיה (צילום: אפיק גבאי)

    • 8מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
    • 9מניחים את החלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגלייש קייק עם נייר אפייה.

      מניחים את החלה בתבנית (צילום: אפיק גבאי)

    • 10מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את שמן הזית, הדבש והשום. מברישים את החלה בתערובת ומפזרים מעל מעט מלח גס או שומשום שחור. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה בטמפ' החדר.

      מברישים את החלה (צילום: אפיק גבאי)

      מפזרים מלח גס או שומשום שחור (צילום: אפיק גבאי)

    • 11מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהחלות זהובות גם בתחתית.
    • 12מכינים את הזיגוג: בסיר קטן מבשלים את שמן הזית והשום על אש קטנה בכדי שהשום לא יישרף.
      קוצצים דק את הבזיליקום והפטרוזיליה (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים לשמן החמים.
    • 13מוציאים את החלה מהתנור ומברישים מיד בזיגוג. מצננים לפני ההגשה.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully