וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

לקראת שבת: חלת עשבי תיבול משודרגת

נעה עינת, בשיתוף סוגת

2.3.2022 / 8:15

אנחנו כבר חולמים על יום שישי, ומתכוננים אליו עם מתכון של נעה עינת לחלת שום ועשבי תיבול קלועה, טעימה ומרשימה, כולל אבקת קסם שתעזור בהתפחה

חלה עם עשבי תיבול. אפיק גבאי,
פורסים ומתמכרים. חלת שום ועשבי תיבול/אפיק גבאי

נעה עינת, היא שף קונדיטורית צעירה, שנדבקה בחיידק האפייה כבר בגיל 12, מאז הספיקה לסיים לימודי קונדיטוריה, להתמחות במסעדות מעבר לים, ולחזור לעבוד כקונדיטורית במסעדות נחשבות בארץ.

אחרי שגילתה לנו את הסוד שלה לעוגת רוגעלך משגעת, הפעם משתפת אותנו נעה במתכון לחלה רכה ונפלאה, אותה היא מכינה עם תערובת קסם שחוסכת לכם כמה שלבים בדרך, ומשדרגת אותה עם תערובת עשבי תיבול נהדרת.

עוד מתכונים משפחתיים

חלה עם עשבי תיבול. אפיק גבאי,
כשהיא תצא מהתנור תחכה לכם החלה הכי טעימה שאכלתם/אפיק גבאי

חלה עם שום ועשבי תיבול

מתכון מאת: נעה עינת

40 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,1 יחידות,1 אינגליש קייק
חלה עם עשבי תיבול. אפיק גבאי,
חלה עם עשבי תיבול/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

  • לבצק:

    • 500גרםקמח קסם לחלה (קמח עם שמרים ייעודי לחלות)
    • 250מ״למים (כוס ועוד כף)
    • ¼כפיתזעתר
    • 2שיני שום
    • ¼צרורעלי בזיליקום
    • ¼צרורפטרוזיליה
    • כפיתמלח
  • לציפוי (לפני האפיה):

    • 3כפותשמן זית
    • 1כףדבש
    • 2שיני שום כתושות
    • מעטמלח גס (או שומשום שחור)
  • לזיגוג (אחרי האפיה):

    • 4כפותשמן זית
    • 5שיני שום כתושות
    • 10בזיליקום עלים בלבד
    • מעטפטרוזיליה עלים בלבד

אופן ההכנה

איך מכינים חלה עם שום ועשבי תיבול?

  • 1
    מכינים את הבצק: קוצצים את השום, הבזיליקום והפטרוזיליה במעבד מזון בפולסים קצרים ומעבירים לקערה.
  • 2
    בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את הקמח עם המים במשך דקות אחדות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.
  • 3
    ברגע שמתקבל בצק מוסיפים את המלח, הזעתר, השום ועשבי התיבול ולשים במשך 5 דקות נוספות.
  • 4
    מעבירים לקערה משומנת ומניחים להתפחה במשך כ-15 דקות.
  • 5
    מחלקים את הבצק ל-6 חלקים ומכדררים, מכסים בניילון ומשהים להתפחה ל-15 דקות נוספות.
  • 6
    יוצרים מכל כדור נקניק ארוך, מניחים שוב מגבת על הבצקים וממתינים 5 דקות.
  • 7
    מרדדים את כל הגלילים לרצועות ארוכות (כ-30 ס"מ) ושוות באורכן. אם הבצק מתנגד, מניחים בצד וממתינים עוד מספר דקות..
    רצועות בצק לחלה/אפיק גבאי
  • 8
    קולעים את החלה מ-6 רצועות הבצק: הרצועה השנייה משמאל עולה על כל הרצועות מצדה הימני. הרצועה השמאלית ביותר עוברת לאמצע בין 4 הרצועות שלא נגענו בהן. עכשיו חוזרים על אותן שתי פעולות רק מהצד הימני- רצועה שנייה מימין עוברת מעל כל הרצועות שמשמאל לה. הרצועה השמאלית ביותר עוברת למרכז בין 4 הרצועות שלא נגענו בהן ושוב משמאל, עד שלאט לאט נוצרת חלה.
    הרצועה השנייה משמאל עולה על כל הרצועות מצדה הימני/אפיק גבאי
    רצועה השמאלית ביותר עוברת לאמצע בין 4 הרצועות שלא נגענו בהן/אפיק גבאי
    בהתחלה זה נראה בלאגן אבל לאט לאט נוצרת חלה/אפיק גבאי
    סוגרים יפה/אפיק גבאי
  • 9
    מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  • 10
    מניחים את החלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגלייש קייק עם נייר אפייה.
    מניחים את החלה בתבנית/אפיק גבאי
  • 11
    מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את שמן הזית, הדבש והשום. מברישים את החלה בתערובת ומפזרים מעל מעט מלח גס או שומשום שחור. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה בטמפ' החדר.
    מברישים את החלה/אפיק גבאי
    מפזרים מלח גס או שומשום שחור/אפיק גבאי
  • 12
    מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהחלות זהובות גם בתחתית.
  • 13
    מכינים את הזיגוג: בסיר קטן מבשלים את שמן הזית והשום על אש קטנה בכדי שהשום לא יישרף. קוצצים דק את הבזיליקום והפטרוזיליה (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים לשמן החמים.
  • 14
    מוציאים את החלה מהתנור ומברישים מיד בזיגוג. מצננים לפני ההגשה.
נעה עינת, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully