פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לקראת שבת: חלת עשבי תיבול משודרגת

      אנחנו כבר חולמים על יום שישי, ומתכוננים אליו עם מתכון של נעה עינת לחלת עשבי תיבול קלועה, טעימה ומרשימה, עם אבקת קסם שתחסוך לכם את העבודה קשה

      חלה עם עשבי תיבול ( , אפיק גבאי)
      חלה בדרך לתנור (צילום: אפיק גבאי)

      נעה עינת, היא שף קונדיטורית צעירה, שנדבקה בחיידק האפייה כבר בגיל 12, מאז הספיקה לסיים לימודי קונדיטוריה, להתמחות במסעדות מעבר לים, ולחזור לעבוד כקונדיטורית במסעדות נחשבות בארץ.

      אחרי שגילתה לנו את הסוד שלה לעוגת רוגעלך משגעת, הפעם משתפת אותנו נעה במתכון לחלה רכה ונפלאה, אותה היא מכינה עם תערובת קסם שחוסכת לכם כמה שלבים בדרך, ומשדרגת אותה עם תערובת עשבי תיבול נהדרת.

      עוד מתכונים משפחתיים

      חלה משודרגת עם שום ועשבי תיבול

      חלה עם עשבי תיבול (צילום: אפיק גבאי)
      חלה עם עשבי תיבול (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים

        • לבצק

        • 500 גרםקמח (תערובת קסם לחלה)
        • 250 מ״למים (כוס ועוד כף)
        • ¼ כפיתזעתר
        • 2 שיני שום
        • ¼ צרורעלי בזיליקום
        • ¼ צרורפטרוזיליה
        • כפיתמלח
        • לציפוי (לפני האפיה)

        • 3 כפותשמן זית
        • 1 כףדבש
        • 2 שיני שום כתושות
        • מעטמלח גס (או שומשום שחור)
        • לזיגוג (אחרי האפיה)

        • 4 כפותשמן זית
        • 5 שיני שום כתושות
        • 10 בזיליקום עלים בלבד
        • מעטפטרוזיליה עלים בלבד

      אופן ההכנה

        איך מכינים חלה משודרגת עם שום ועשבי תיבול ?

      • מכינים את הבצק: קוצצים את השום, הבזיליקום והפטרוזיליה במעבד מזון בפולסים קצרים ומעבירים לקערה.
      • בקערת מיקסר עם וו לישה לשים את הקמח עם המים במשך דקות אחדות, עד לקבלת בצק חלק, גמיש ולא דביק.
      • ברגע שמתקבל בצק מוסיפים את המלח, הזעתר, השום ועשבי התיבול ולשים במשך 5 דקות נוספות.
      • מעבירים לקערה משומנת ומניחים להתפחה במשך כ-15 דקות. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים ומכדררים, מכסים בניילון ומשהים להתפחה ל-15 דקות נוספות.
      • יוצרים מכל כדור נקניק ארוך, מניחים שוב מגבת על הבצקים וממתינים 5 דקות.
      • מרדדים את כל הגלילים לרצועות ארוכות (של כ-30 ס"מ) ושוות באורכן (אם הבצק מתנגד, מניחים בצד וממתינים עוד מספר דקות).
        רצועות בצק לחלה (צילום: אפיק גבאי)
        רצועות בצק לחלה (צילום: אפיק גבאי)
      • קולעים את החלה מ-6 רצועות הבצק (כמו צמה רגילה שבה מעבירים כל רצועה מהצד לאמצע, שימו לב לתמונות המצורפות).
        קולעים את רצועות הבצק לצמה (צילום: אפיק גבאי)
        קולעים את רצועות הבצק לצמה (צילום: אפיק גבאי)
        חלה משודרגת לפני האפיה (צילום: אפיק גבאי)
        חלה משודרגת לפני האפיה (צילום: אפיק גבאי)
      • מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
      • מניחים את החלה בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגלייש קייק עם נייר אפייה.
        מניחים את החלה בתבנית (צילום: אפיק גבאי)
        מניחים את החלה בתבנית (צילום: אפיק גבאי)
      • מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה את שמן הזית, הדבש והשום. מברישים את החלה בתערובת ומפזרים מעל מעט מלח גס או שומשום שחור. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה בטמפ' החדר.
        מברישים את החלה (צילום: אפיק גבאי)
        מברישים את החלה (צילום: אפיק גבאי)
        מפזרים מלח גס או שומשום שחור (צילום: אפיק גבאי)
        מפזרים מלח גס או שומשום שחור (צילום: אפיק גבאי)
      • מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהחלות זהובות גם בתחתית.
      • מכינים את הזיגוג: בסיר קטן מבשלים את שמן הזית והשום על אש קטנה בכדי שהשום לא יישרף. קוצצים דק את הבזיליקום והפטרוזיליה (אפשר במעבד מזון) ומוסיפים לשמן החמים.
      • מוציאים את החלה מהתנור ומברישים מיד בזיגוג. מצננים לפני ההגשה.

      עוד מתכוני לחמים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -