חלת קופים מתוקה מכוסמין עם חמאה וקינמון. אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל,
צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל,

חלת קופים מתוקה עם קינמון מקמח כוסמין תופח

מה עוד אפשר לבקש ליד הקפה של שבת? אור בן אוליאל מכין חלת קופים מתוקה וריחנית מקמח כוסמין תופח ללא שמרים וללא התפחות, עשויה כדורים כדורים טבולים בחמאה, סוכר וקינמון. רק לתלוש ולהתמכר לטעם

אור בן אוליאל, בשיתוף סוגת
בווידיאו: המתכון המלא (עריכה: אדר איילון)

חלת קופים מתוקה מקמח כוסמין תופח עם קינמון וחמאה. היא מוכרת במטבח האמריקני כלחם קופים, אבל אם תרצו היא בכלל מעין עוגה נימוחה ועשירה עשויה כדורים כדורים טבולים בחמאה מומסת, סוכר וקינמון. בדיוק מה שצריך לבראנץ' של סופ"ש או ליד הקפה.

הפעם בגרסה קלה וזריזה במיוחד עם קמח כוסמין תופח בעל טעם אגוזי עדין וללא צורך בשמרים והתפחות. רק להכניס למערבל או ללוש עד שמתקבל בצק נעים ונוח לעבודה.

נראה אתכם עומדים בפיתוי כשהעוגה השחומה והריחנית יוצאת מהתנור ולא מושיטים יד כמו קופיפים, לתלוש את כדורי הקינמון המתוקים.

חלת קופים כוסמין וקינמון

מתכון מאת: אור בן אוליאל
  • 20 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית קוגלהוף

חלת קופים מתוקה מכוסמין עם חמאה וקינמון (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתבנית קוגלהוף או ל-2 תבניות אינגליש קייק:

    • 500 גרםקמח כוסמין תופח
    • ½2 כפותשמן (35 מ"ל)
    • ½1 כפותדבש
    • ¼ כפיתמלח
    • ¾ כוסחלב (180 מ"ל)
    • ¼ כוסמים (60 מ"ל)
    • 1 ביצה
  • לגלגול:

    • ½ כוססוכר (100 גרם)
    • 1 כףקינמון
    • 80 גרםחמאה מומסת
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חלת קופים: לחם מתוק נתלש מקמח כוסמין עם חמאה וקינמון?

  • 1שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת מערבל עם וו לישה.

    שלב ראשון

  • 2מפעילים את המערבל ולשים כ-15 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים ל-15 דקות למקרר.

    שלב שני

  • 3מערבבים סוכר וקינמון בקערה אחת וממיסים את החמאה בקערה נפרדת.

    שלב שלישי

  • 4צרים מהבצק כדורים בגודל נקטרינה (בערך 8 כדורים), טובלים כל כדור בחמאה ואז מגלגלים בתערובת הסוכר והקינמון.

    שלב רביעי

  • 5מסדרים את כדורי הבצק המתובלים אחד ליד השני בתבנית קוגלהוף משומנת בחמאה או בשתי תבניות אינגליש קייק (4 כדורים בכל תבנית). אם נשארה חמאה מומסת, יוצקים אותה מעל הכדורים.

    שלב חמישי

  • 6אופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד השחמה. אחרי שהעוגה מצטננת מעט, הופכים אותה על צלחת הגשה.

    שלב שישי

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully