עופר בן נתן עם מתכון לעוגה בחושה מדהימה, שאף אחד לא יישאר אדיש אליה.
מדובר בעוגה בחושה פשוטה שמכינים בקלי קלות בקערה אחת, ללא מיקסר, ללא צורך בהפרדת ביצים ושאר בלגן. אז איפה הטוויסט? תוספת של כף צ'אי מסאלה לבלילת העוגה.
את תערובת התבלינים ההודית לתה ניתן להשיג בכל חנות תבלינים והיא מוסיפה קריצה אסייתית ובעיקר ארומה משגעת של תבליני חורף מחממים. אם בא לכם להתפנק עוד קצת, הוא גם מוסיף מתכון לרוטב קרמל מושחת ומפנק שמשתדך אליה בצורה מושלמת.
עוגה בחושה עם תבלינים הודיים ורוטב קרמל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגה:
- 3ביצים
- 80גרםשמן קנולה
- 1כףתמצית וניל
- ¾כוססוכר + כף (160 גרם)
- 200מ״לשמנת מתוקה 38% (קופסא)
- 1כוסקמח + כף (150 גרם)
- 1שקיתאבקת אפייה (10 גרם)
- 1כף גדושהצ'אי מסאלה (תערובת תבלינים הודיים לתה) - ניתן להשיג בחנויות תבלינים
לרוטב קרמל:
- 1כוססוכר
- ½קופסאשמנת מתוקה (100 גרם)
- 50גרםחמאה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגה בחושה עם תבלינים הודיים ורוטב קרמל?
- 1מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים קלות תבנית אינגליש קייק גדולה.
- 2מערבבים בקערה את הביצים, השמן, תמצית הווניל, הסוכר והשמנת המתוקה.
- 3כשהתערובת חלקה מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הצ'אי מסאלה. מערבבים בעזרת מטרפה רק עד שהתערובת אחידה ומעבירים לתבנית משומנת קלות.
- 4אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- 5רוטב הקרמל: בסיר ממיסים סוכר עד לצבע ענברי, כמעט מבלי לערבב. מוסיפים בזהירות את החמאה ואז מערבבים עד שהחמאה נטמעת בקרמל.
- 6יוצקים בזהירות שמנת מתוקה (רצוי לחמם את השמנת לפני ההוספה לסיר כ-40 שניות במיקרו) ומערבבים היטב במשך כשתי דקות. מסננים ומעבירים לצנצנת. ממתינים שהרוטב יתקרר מעט לפני ששופכים על העוגה. ניתן לשמור את הרוטב במקרר לכל שימוש במשך שבועיים.