לכל חג יש את חומר הגלם המזוהה עמו והפרג הוא ללא ספק זה המסמל יותר מכל את חג הפורים. הזרעונים השחורים שבאופן מסורתי ממלאים את אוזני ההמן, עשו עלייה למאפים המקומיים ממזרח אירופה שם הם בעלי מקום של כבוד ונהוג להוסיפם גם לסלטים, רטבים, רביכות, דייסות, תבשילים וגם סתם כקישוט. אחת האמונות הטפלות הנסובות סביב פרג היא שהוא מְדמה כסף - כמו מטבעות רבות שקשה לספור ומי שמפזר, כנראה שיש לו או יהיה לו הרבה כסף בקרוב.

בשנים האחרונות ירד קרנו של הפרג בפורים לטובת השוקולד כמובן, אבל אני כאן כדי להוכיח שפרג לא רק טעים ונפלא, הוא גם הולך נהדר עם שלל מתוקים ומאפים, רק צריך לנסות. הפעם הוא מנקד עוגה בחושה זריזה, קלה ומרשימה במינימום מאמץ ומקסימום רושם.