וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

רולדת קוקוס עם קרם שוקולד לבן ופירות קיץ

עודכן לאחרונה: 9.6.2021 / 21:02

תשכחו מהרולדות הקנויות של פעם. להכין רולדה בבית זה הדבר וזה הרבה יותר פשוט וקל ממה שאתם חושבים. דור משה במתכון לרולדה קוקוס במילוי קרם שוקולד לבן עם פירות חמצמצים

רולדת קוקוס ופירות קיץ. דור משה, מערכת וואלה
נוסטלגיה על-זמנית. עוגת רולדה ביתית עם קרם שוקולד לבן ופירות קיץ/מערכת וואלה, דור משה

יש משהו מאוד נוסטלגי ברולדות ממולאות קרם. תקופה מסוימת אף יצא להן שם רע הודות לאותן עוגות קנויות ויבשות ממולאות קרם אינסטנט חסר טעם. אז אם זו האסוציאציה שמעלה בכם העוגה המופלאה הזו, זה הזמן לתיקון.

הרולדות עשו כבר מזמן קאמבק ואני משוגע עליהן, במיוחד בשילוב עם פירות. ההכנה שלהן בבית מאוד פשוטה והתוצאה מעלפת. הפעם הוספתי לבלילת הבצק קוקוס טחון ומילאתי בקרם שוקולד לבן עם פירות קיץ חמצמצים, אבל אתם כמובן יכולים להשתמש בכל פרי עונתי בהתאם להיצע בשווקים.

רולדת קוקוס, שוקולד לבן ופירות

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה אוכל

רולדת קוקוס ופירות קיץ. דור משה, מערכת וואלה
רולדת קוקוס ופירות קיץ/דור משה

מצרכים למתכון

  • לרולדה קוקוס:

    • ½כוססוכר לבן (100 גרם)
    • 4ביצים L
    • 1כפיתתמצית וניל
    • ½כוסקמח לבן (70 גרם)
    • ½כוסקוקוס טחון (35 גרם)
    • ½כפיתאבקת אפייה
    • קורטמלח
  • לקרם שוקולד לבן:

    • ½1 חבילותשמנת מתוקה 38% (375 מ"ל)
    • 200גרםשוקולד לבן
    • מעטגרידת לימון
  • למילוי וקישוט:

    • ¼1 כוסותפירות קיץ טריים (שזיפים, אפרסקים, ענבים, דובדבנים וכו')

אופן ההכנה

איך מכינים רולדת קוקוס עם פירות?

  • 1
    מתחילים בהכנת הקרם: מחממים בעדינות 250 מ"ל שמנת מתוקה (מיכל אחד) יחד עם השוקולד הלבן בבאן מארי או במיקרו ומערבבים לקרם אחיד. מצננים במקרר למשך 4 שעות לפחות.
  • 2
    ניגשים להכנת בצק הרולדה: מחממים את התנור לחום של 200 מעלות ומכינים תבנית תנור גודלה מרופדת בנייר אפייה.
  • 3
    בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר, הוניל והביצים למשך 7 דקות, או עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.
  • 4
    מנפים פנימה את הקמח ומוסיפים את הקוקוס, המלח ואבקת האפייה. מערבבים בתנועות קיפול בעזרת מרית. עוצרים את הקיפול ברגע שהתערובת אחידה כדי להמנע מערבוב יתר.
  • 5
    שופכים את הבלילה על התבנית ואופים כ-7 דקות, או עד שהבלילה מזהיבה אך עדיין רכה מאוד. מצננים כמה דקות והופכים את בצק הרולדה החם עם נייר האפייה על מגבת מטבח נקייה. משחררים את נייר האפייה ומגלגלים את הרולדה בתוך המגבת (יש להיזהר בזמן חילוץ הדפנות, הן נוטות להידבק לנייר האפייה). מצננים לחלוטין כשהיא מגולגלת עם המגבת.
  • 6
    חוזרים להכנת המילוי: במיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים את קרם השוקולד הלבן הקר יחד עם שארית השמנת עד לקבלת קרם יציב. שימו לב, הקצפת יתר תשבור ותהרוס את הקרם, אז ברגע שהוא מספיק יציב לזילוף זה הזמן לעצור.
  • 7
    חותכים את הפירות לקוביות קטנות ומשאירים כמה לקישוט הסופי.
  • 8
    ממלאים את הרולדה: פותחים את הרולדה שהצטננה בינתיים ומורחים עליה את רוב הקרם כשהחלק הצר יותר פונה אליכם (משאירים בצד מעט לזילוף - בערך 2/3 כוס). מומלץ לשים קצת פחות קרם בחלק שיהיה התחתית של הרולדה. מפזרים את קוביות הפירות ומגלגלים לרולדה הדוקה ורחבה. חותכים את הקצוות.
  • 9
    מזלפים מעל הרולדה פס יפה של קרם ומקשטים בפירות ששמרנו לקישוט.
    רולדת קוקוס ופירות קיץ/מערכת וואלה,דור משה
  • טיפ אחסון: הרולדה מתייבשת מהר במקרר, לכן הקפידו להצמיד ניילון נצמד או שקית סנדוויצ'ים לקצוות בזמן האחסון. היא יכולה להישמר כך עד 3 ימים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully