עוגת בננות מקמח מלא

מצרכים למתכון

כמות: לתבנית אינגליש קייק או תבנית פיירקס לא גדולה
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
2 כפות סילאן
3 כפות גדושות שמן קוקוס
3 כפות שמנת חמוצה או יוגורט (רצוי יווני עם 7 אחוזי שומן)
2-3 בננות (ניתן גם להשתמש בבננות שהוקפאו והפשירו על השיש במטבח)
1/4 1 כוסות קמח תופח מלא
50 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו קצוץ לקוביות קטנות 3/4 כוס קוקוס
לקישוט:
פרוסת בננה שלמה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה טורפים את הביצים עם הסוכר בעזרת מטרפה.
3. מועכים את הבננות בעזרת מזלג ומוסיפים לקערת הביצים והסוכר יחד עם הסילאן, שמן הקוקוס השמנת או היוגורט ממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת אחידה פחות או יותר.
4. מוסיפים את הקמח, השוקולד והקוקוס ומערבבים לבלילה כמה שפחות ורק עד שכל המרכיבים נטמעים.
5. משמנים תבנית בשמן קוקוס או מרפדים בנייר אפייה ויוצקים את הבלילה.
6. פורסים בננה שלמה לאורכה, מניחים מעל הבלילה ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות או עד שקיסם שמוכנס במרכז יוצא עם פירורים לחים.
*יש לשים לב שעוגה באינגליש קייק יוצאת גבוהה וצריכה מעט יותר זמן לעומת עוגה נמוכה בתבנית פיירקס.
**את שאריות הבננה שחתכנו לקישוט, אם לא הכנסנו לעוגה, אפשר להקפיא ולהשתמש בעוגה הבאה.