פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סופרבול בצלחת: קערות של כוח לקיץ חם

      קערות הבריאות נמצאות בכל מקום בקיץ הזה ובצדק. הן קודם כל יפות, כיפיות, מרעננות, בריאות מאד ומצטלמות נפלא. אודי סהר מאורבן שמאן מלמד אתכם להרכיב אותן בעצמכם בבית

      קערת סופרבול של אסאי (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      קערת אנרגיה (צילום: אלון מסיקה)

      הימים החמים והמתישים לא הותירו לנו ברירה אלא לפנות למקורות אנרגיה חדשים וקרירים בדמות הסופרבולס. כי כמה עוד אפשר לראות את הפיד מתמלא בקערות צבעוניות ומגרות מבלי לנסות להכין אותן בבית?

      אודי סהר, האיש מאחורי המיזם אורבן שמאן ברחוב דיזנגוף בתל אביב ומי שיש לו חלק גדול בשיגעון הקערות בארץ, הסכים ביחד עם השפית שלו אופיר אבידור השפית שלו, לשתף אותנו במתכונים לשלוש קערות שירימו לכם את האנרגיות.

      עוד במחלקת הבריאות
      קערת שייק של שי לי ליפא
      משקה קקאו עשיר בסופרדפוד

      לפני שמתחילים:

      בלנדר. ההכנה של הקערות לא דורשת כמעט הכנה אלא בעיקר בלנדר או מעבד מזון טוב וחזק ואתם מסודרים.

      תוספות. את הטופינגס שמפזרים מעל, אתם יכולים לבחור לפי העדפתכם האישית, האסתטית או פשוט לפי המרכיבים שיש לכם זמינים בבית.

      אז איפה המלכוד? אם יש כזה הוא טמון בעיקר בחומרי הגלם. קערות הסופרבולס מורכבות מסופר פוד, מזונות על כמו זרעי צ'יה, קקאו, ספירולינה ועוד. לפני שאתם מתחילים מומלץ להצטייד בכמה מהם, אבל זה ממש לא אומר שעכשיו אתם צריכים להעמיס את כל המדפים בחנויות הטבע. הנה כמה מרכיבים שכדאי שיהיו לכם במזווה.

      סופר פוד (מערכת וואלה! NEWS)
      הבסיס למנות סופרבולס רבות (צילום: אלון מסיקה)

      רשימת מכולת שמומלץ להצטייד בה:

      בננות קפואות. חומר גלם עשיר באשלגן שזמין תמיד ובעל מרקם קרמי. את הבננות חותכים גס, מקפיאים ושולפים לפי הצורך.

      תמרים. סוכר טבעי, זמין ועשיר בסיבים.

      קקאו. הבסיס לכל שוקולד באשר הוא. הקקאו בצורתו הגולמית נחשב כסופרפוד אנטי אוקסידנטי ומעורר. מומלץ לרכוש קקאו נא שלא עבר תהליכי חימום תעשייתיים ההורסים את ערכיו. באבקת הקקאו נשתמש במשקאות וקערות ובשבבי קקאו כתוספת קריספית טעימה מעל.

      שקדים וקשיו. בזכות השומן, החלבון והצבע שלהם הם משמשים תחליפי חלב על בסיס צמחי. את הקשיו יש להשרות 3 שעות לפני הטחינה ואת השקדים ללילה שלאחריו טוחנים אותם עם הקליפה ומסננים דרך בד. ניתן גם לקנות חלב שקדים מוכן.

      קוקוס. עוד חומר גלם זמין ואהוב. ניתן להשתמש בצורתו המיובשת המוכרת או להוציא את בשרו של קוקוס טרי, להקפיא ולטחון כמו במתכון לוונילה סקיי.

      זרעי צ'יה. עשירים באומגה 3 שעוזרת להילחם בדלקות הגוף וגם תוספת פריכה וכיפית. אם משרים אותה בנוזל כמו חלב שקדים או קוקוס הוא מתנפחת ומקבלת מרקם של פודינג.

      חומרי גלם למתקדמים:

      אסאי. פרי סגלגל הגדל על דקלים באזור האמזונס ומאוד דומה בצורתו לפירות היער. כמוהם גם הוא עשיר בנוגדי חמצון בזכות צבעו. ניתן לרכוש אותו קפוא או להשתמש באחד מפירות היער.

      אבקת ספירולינה. אצה כחולה- ירוקה עשירה בחלבון ובעלת השפעות אנטי-דלקתיות. את אבקת הספירולינה הירוקה קל יותר להשיג מזו הכחולה. אנחנו מצאנו את הכחולה באתרים שונים בחו"ל (כמו אמזון) תחת השם Blue Majik.

      קערת סופרבול (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      מרכיבים שיש כמעט לכל אחד בבית. סופרבול קקאו (צילום: אלון מסיקה)

      סופרבול קקאו מרענן

      הקסם של הקערה הזו הוא בפשטות המרכיבים הנדרשים להכנתה ובכך שכל חובב שוקולד יתאהב בה במקום ובכלל זה כמובן גם ילדים.

      מצרכים:
      200 מ"ל חלב שקדים
      בננה וחצי קפואה
      2 תמרים
      2 כפות קקאו נא (raw) אורגני
      פלפל קאיין שמוסיף מעט חריפות (רשות)
      קורט מלח הימלאיה

      תוספות (ניתן לשנות לפי העדפה):
      1 כף שבבי קקאו
      2 כפות שבבי קוקוס
      1 כפית צ'יה
      1 תאנה חצויה

      אופן ההכנה:
      1. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר.

      2. מעבירים לקערה ומסדרים מעל את התוספות.

      קערת סופרבול עם ספירולינה כחולה (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      ונילה סקיי (צילום: אלון מסיקה)

      סופרבול ונילה סקיי

      הסוד של הקערה הזו לא טמון רק באבקת הספירולנה הכחולה שמוסיפה הרבה צבע וקסם, אלא דווקא בקוקוס. יש צורך באגוז קוקוס טרי, פיצוחו על ידי החלק הרחב של סכין טובה, הוצאה של בשרו הלבן והקפאתו. במידה ומתקשים להשיג ניתן להחליף את הקוקוס בבננה קפואה.

      מצרכים:
      100 מ"ל מים
      2 כפות קשיו שלם מושרה 3 שעות וקפוא
      1 כוס ליבת קוקוס קפואה (הבשר של אגוז קוקוס טרי)
      להוסיף 1/2 בננה לסמיכות
      1 תמר
      אבקת ספירולינה כחולה Blue Majik או חופן אוכמניות בשביל הצבע

      תוספות (ניתן לשנות לפי העדפה):
      אוכמניות
      גרנולה מכוסמת או גרנולה רגילה על בסיס שיבולת שועל
      קוקוס
      זרעי צ'יה

      אופן ההכנה:
      1. טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר.

      2. מעבירים לקערה ומסדרים מעל את התוספות.

      קערת סופרבול של אסאי (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      קערת אסאי (צילום: אלון מסיקה)

      אסאי פאפאיה

      מצרכים:
      2 תמרים
      1 חבילת אסאי קפוא
      100 מ"ל חלב שקדים
      1 בננה קפואה
      1 כוס פפאיה קפואה
      1/2 כוס קוביות קרח

      תוספות (ניתן לשנות לפי העדפה):
      פתיתי קוקוס
      זרעי צ'יה
      1/2 פפאיה חתוכה או פיטאיה לבנה
      פטל


      אופן ההכנה:
      1. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או בלנדר חזקים.

      מפזרים מעל את התוספות.