הסופר פוד שנכנס לחיינו בשנים האחרונות הוא כבר לא נחלתם של כוהני בריאות. מזונות- על כמו צ'יה, מאצ'ה גוג'י ברי וספירולינה כבר לא נטחנים רק בשייקים ירוקים ומוזרים, אלא ממלאים קערות צבעוניות ומגרות שמציפות את האינסטגרם ונכנסים יותר ויותר גם למזווה הביתי.
אומינה, שגילתה את יתרונות הסופר פוד בקוסטה ריקה לפני כמעט 20 שנה, למדה תזונה ומעבירה מאז סדנאות ניקוי רעלים. בספר החדש שלה, 'סופרפוד- שער למטבח חדש', היא נותנת 100 מתכונים לשייקים, משקאות, קערות בריאות וגם לחטיפים ועוגות על בסיס פירות ומזונות העל.
כדי שיהיה לנו איך לחמם ולחזק את הגוף בחורף, נותנת אומינה שני מתכונים פשוטים וכיפיים שאפשר לשתות קרים אבל הכי כיף לשתות אותם חמים: משקה קקאו בליס על בסיס קקאו, קשיו ותמרים וצ'אי מסאלה מתובל על בסיס חלב שקדים ובתוספת זרעי צ'יה. את שאר המתכונים ניתן למצוא בין עמודי הספר.
סופרפוד שער למטבח חדש. 250 עמודים, הוצאת: אומינה קדמי. עיצוב ומיתוג: מיכל סודאי / צילום מנות: רונן מנגן / סטייליסט מזון: עמית פרבר. מחיר: 149 שקלים לדיגיטלי 89 שקלים להשיג בחנויות הספרים או באתר
קקאו בל??יס
"אם הייתי צריכה לבחור משקה אחד בלבד, הייתי בוחרת בקקאו בליס משקה הבית שלי, שהכנתי בוודאי כבר אלפי פעמים. לאורחים אני מכינה קקאו בליס במקום קפה, וכשצריך להביא משהו זו כמעט תמיד הבחירה שלי. בחורף אני מכינה אותו חמים ובקיץ קפוא ומלא קרח. יש בו שילוב מנצח של קקאו עם מאקה וקשיו, המתקה מאוזנת של סוכר קוקוס המנטרל את החומציות של התמרים, מרקם סמיך הודות לשמן הקוקוס והצ'יה, ומלח וצ'ילי שמדגישים את טעם הקקאו. המשקה הקסום הזה ממריץ בן רגע, מקרב לבבות, פותח תקשורת ושיחה טובה ופשוט משמח. מומלץ להגיש אותו בכוסות".
כמות: 8 10 כוסות קטנות
מצרכים:
2 כוסות מים
1/2 כוס קשיו
1 כף זרעי צ'יה
2 כפות פולי קקאו או שבבי קקאו
2 כפות אבקת קקאו
4 תמרים
2 כפות שמן קוקוס
1 כף סוכר קוקוס
1 כפית אבקת מאקה
קורט מלח
קורט צ'ילי
1 כוס קרח או מים רותחים
אופן ההכנה:
טוחנים את כל החומרים בבלנדר במשך כדקה-שתיים במהירות גבוהה עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד.
צ'אי מסאלה
"צ'אי מסאלה הוא משקה בן אלפי שנים שעבר מדור לדור ונחשב לתה המחזק את מערכת העיכול ומכיל נוגדי חמצון חשובים. בצ'אי ההודי המסורתי יש תבלינים ארומטיים כמו קינמון, שומר, ג'ינג'ר, הל, ציפורן ופלפל שחור. כאן הכנתי גרסת סופרפוד של צ'אי, על בסיס חלב שקדים וללא תה שחור. אפשר להכין אותה כמשקה קפוא בקיץ וכמשקה חם בחורף".
מצרכים:
2 כוסות חלב שקדים
3 תמרי מג'הול
2 כפות זרעי צ'יה
1 כפית שמן קוקוס
1 כפית קינמון
1/4 כפית אבקת הל
קורט ציפורן
קורט פלפל שחור
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר או 3 גרם ג'ינג'ר טרי (פרוסה בעובי של כסנטימטר)
1/4 כפית אבקת אגוז מוסקט
1/4 כפית זרעי אניס
1/2 כפית תמצית וניל
1 כוס קרח או מים רותחים
אופן ההכנה:
טוחנים את כל החומרים בבלנדר במשך כדקה-שתיים במהירות גבוהה עד שמתקבל מרקם חלק.