היא נראית מושקעת, והיא אכן מושקעת, אבל אל תתנו למראה הזה לבלבל אתכם ולגרום לכם לחשוש. כי עוגת שבועות של מאיה דידי משלבת בתוכה שוקולד לבן ופירות קיץ טריים וצבעוניים, והריקוד הזה הוא סיבה מספיק טובהכדי להתאמץ קצת, לא?
עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופירות קיץ
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתחתית
- 500גרםעוגיות חמאה או ביסקוויטים (לשבור לפירורים)
- 100גרםחמאה
למלית הגבינה
- 365גרםשוקולד לבן (קצת יותר משלוש חבילות וחצי)
- 100מ״לשמנת מתוקה (קצת פחות מחצי מכל קטן)
- 600גרםגבינה לבנה 9% (מכל גדול ועוד חצי מכל קטן)
- 100גרםסוכר (חצי כוס)
- 5ביצים M
לציפוי
- 200גרםשמנת חמוצה (מכל אחד)
- 120גרםשוקולד לבן (חבילה ועוד 1/5 חבילה)
לקישוט
- פירות קיץ שאוהבים (נקטרינה, משמש, דובדבנים ועוד)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופירות קיץ?
- 1מכינים את התחתית: טוחנים את העוגיות במעבד מזון.
- 2ממיסים את החמאה ויוצקים על הפירורים. מערבבים ומשטחים את המסה על תחתית התבנית.
- 3מכניסים למקפיא למשך חצי שעה כדי לייצב את הבסיס.
- 4מכינים את מלית הגבינה: במיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הגבינה הלבנה והסוכר במהירות בינונית, עד שהמסה חלקה והסוכר נטמע בגבינה, כ-20 דקות.
- 5ממיסים את השוקולד הלבן בקערה (אפשר גם במיקרו, בפולסים קצרים).
- 6במקביל, מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה.
- 7יוצקים את השמנת המתוקה שהרתחנו על השוקולד המומס, מערבבים ושומרים בצד.
- 8מאחדים את מסת הגבינה עם מסת השוקולד הלבן (אפשר במיקסר) ומערבבים כדקה, עד שהמסות מתאחדות.
- 9מוסיפים בהדרגה את הביצים, עד שהן נטמעות במסה.
- 10מחממים את התנור לחום של 150 מעלות.
- 11מוציאים מהמקפיא את הרינג עם התחתית ומוזגים מעל את מלית הגבינה (כמעט עד סוף הרינג).
- 12מכניסים לתנור למשך שעה. חשוב: יש לפתוח מדי פעם קצת את דלת התנור כדי לאפשר לאדים לצאת ובכדי שהעוגה לא תתפח יותר מדי.
- 13מוציאים מהתנור ומצננים מעט, מכניסים למקרר ללילה שלם.
- 14מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד הלבן (בפולסים קצרים במיקרו) מערבבים עם השמנת החמוצה ויוצקים על העוגה לאחר שהיא התקררה לחלוטין.
- 15מכניסים את העוגה עם הציפוי למקרר למשך שעה להתייצבות.
- 16מכינים את הקישוט: חותכים ופורסים את פירות הקיץ שאוהבים. מחלצים את העוגה מהרינג ומסדרים מלמעלה את הפירות.