שוקולד ובננה זה ככל הנראה אחד השילובים הכי מוצלחים - גם במאפים וגם בגלידות. בננה בשלה יכולה להיות מתוקה מאד, אולם אם משדכים לה שוקולד מריר איכותי נוצר איזון נפלא וטעים.
לפעמים, בין חג לחג, ובין שבת לשבת, מתחשק לנו משהו מתוק לצד הקפה, שלא יצריך יותר מדי מאמץ ושיהיה כייפי. הבננות בארצנו זמינות רוב הזמן וגם כשהן בשלות מדי, ניתן לעשות מהן פלאים. הפעם נלך על עוגה בחושה פשוטה של שוקולד-בננה, שמכינים די מהר ומחסלים אפילו מהר יותר. יחד עם מזג האוויר שכבר הולך ומתחמם אפשר בקלות לתרץ תוספת של גלידה בצד. פינוקים קטנים שכאלה, בטעמים שמחזירים לילדות - זה תמיד כיף.
עוגת בננות הפוכה עם שוקולד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתחתית (שתהפוך לחלק העליון):
- ½כוססוכר חום (80 גרם)
- 60גרםחמאה רכה
- 2-3בננות
לבלילה:
- ½1 כוסותקמח + כף (220 גרם)
- 1כפיתאבקת אפייה
- ¼כפיתמלח
- 120גרםחמאה בטמפ' החדר
- ¾כוססוכר לבן (150 גרם)
- 2כפותשמנת חמוצה (60 גרם)
- ½כפיתתמצית וניל
- 3ביצים
- ½בננה מרוסקת (100 גרם)
- 100גרםנטיפי שוקולד מריר
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת בננות הפוכה עם שוקולד?
- 1מחממים תנור ל-170 מעלות.
- 2בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מניחים בצד.
- 3לקערת מיקסר עם בלון הקצפה מכניסים את החמאה והסוכר ומקציפים למרקם משחתי. מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומקציפים עוד כדקה.
- 4מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים להקציף לכדי בלילה תפוחה ובהירה. מומלץ מדי פעם לגרוף את תחתית המיקסר עם מרית ולוודא שאין משקעים שלא התערבלו היטב. מוסיפים את הבננה המרוסקת ומקציפים עוד קצת עד להיטמעותה בתערובת.
- 5מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים לקערת המיקסר את המצרכים היבשים שערבבנו (בשתי פעימות). מערבלים עד שמתקבלת עיסה חלקה.
- 6מכניסים את נטיפי השוקולד לכלי קטן עם כפית קמח על מנת שלא ישקעו באפיה ומנערים עד שכולם עטופים בשכבה דקה. מוסיפים את הנטיפים לבלילה בתנועות קיפול.
- 7הרכבת העוגה: מורחים את החמאה הרכה בתחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ. מפזרים מעל את הסוכר החום, ומעליו מניחים את הבננות כשהן פרוסות לעיגולים (מי שאוהב ניתן לפרוס גם לאורך לחצי ולהניח עם החלק החתוך מטה).
- 8יוצקים את הבלילה המוכנה על גבי הבננות, מיישרים ומנערים מעט מצד לצד. מניחים את התבנית העגולה על גבי תבנית אפיה של התנור ומכניסים למרכז התנור לאפיה של 40 דקות.
- 9מוציאים מן התנור ומעבירים על גבי קרש עץ. מצננים כ-5 דקות. הופכים את העוגה על גבי צלחת הגשה ומגישים חמים יחד עם גלידה או משקה קר.
מושלמת בקיץ לצד גלידת וניל או קפה קר. עוגת בננות בחושה ושוקולד/נמרוד סונדרס - אחסון: ניתן לשמור במקרר עד חמישה ימים. כדאי במקרה זה לחמם טיפה את העוגה לפני הגשה בשנית.