עוגת שקדים לחה רכה ונימוחה, משובצת פירות פטל חמצמצים ובעלת טעם לימוני עדין בזכות תוספת של גרידת לימון לבלילת הבצק.
אם אתם אוהבים פטל, העוגה הזאת תפורה עליכם, אבל אתם בהחלט יכולים להחליף אותו בכל פרי יער אחר שאתם אוהבים, ואפילו באפרסקים, שזיפים או אגסים (חתוכים לקוביות).
הפטל ופירות היער בככל ממלאים את השווקים בחודשי הקיץ וזה כיף גדול לשלב אותם בעוגות בחושות, מאפינס, קינוחים ואפילו בסלטים. יחד עם זאת, אין שום בעיה להשתמש גם בפטל קפוא במתכון הזה. אז אם לא השגתם את הפרי הטרי או שמחירו יקר במיוחד, אל תהססו להשתמש גם בגרסה הקפואה שלו.
עוגת שקדים, לימון ופטל
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לעוגה:
- 2כוסותקמח + 2 כפות (300 גרם)
- ½כוסשקדים טחונים (50 גרם)
- ½כפיתמלח
- ¾1 כפיותאבקת אפייה
- ½כפיתסודה לשתייה
- 200גרםחמאה רכה
- ¼1 כוסותסוכר (250 גרם)
- 4ביצים L
- גרידת לימון , מלימון שלם
- ½1 גביעיםשמנת חמוצה (300 גרם)
- ½1 כוסותפטל טרי או קפוא
לפזר מעל העוגה:
- ¼כוספטל טרי או קפוא
- ½כוסשקדים פרוסים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת שקדים, לימון ופטל?
- 1מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תחתית תבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים בעזרת מעט חמאה את הדפנות.
- 2מערבבים בקערה את הקמח, השקדים הטחונים, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
- 3בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את הסוכר והחמאה. מערבלים במשך כמה דקות על מהירות בינונית- גבוהה, עד שהתערובת תופחת. מוסיפים את הביצים אחת-אחת (נותנים לכל ביצה להיטמע בתערובת לפני שמוסיפים את הביצה הבאה). מוסיפים את גרידת הלימון ומערבלים כ-2-3 דקות נוספות.
- 4מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים לסירוגין את התערובת עם הקמח ואת השמנת החמוצה. ברגע שהתערובת אחידה עוצרים את פעולת המיקסר. שימו לב שהתערובת אחידה גם בתחתית הקערה.
- 5מוסיפים את הפטל ומערבבים במהירות, רק עד שהוא נטמע בבלילה (ערבוב יתר של פטל קפוא יפשיר אותו ויצבע את הבלילה).
- 6יוצקים את הבלילה לתבנית, מפזרים את את רבע כוס הפטל מעל, ואת השקדים הפרוסים.
- 7אופים בערך כ-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
עוגת שקדים, פטל ולימון/מערכת וואלה,דור משה