כמה שהם טעימים, הקטנים האלה, אני מכינה כמות גדולה מהם ומקפיאה אותם אחרי האפייה. אז, כשצריך משהו מתוק עם הקפה או אם מישהו פתאום מגיע לביקור, אני שולפת אותם מהפריזר היישר לטוסטר אובן. חמש-שש דקות על 180 מעלות, הבית מתמלא בריח מפתה של שוקולד-תפוז והם יוצאים כל כך מגרים שאני לא מצליחה להתאפק ומיד נוגסת ושורפת את הלשון.
השילוב הזה בין הקריספיות בטופ ונימוחות הפנים יוציא כל אחד משלוותו. יחד עם מקיאטו קצר והעולם שלנו מושלם, נכון?!
אל תפספס
מאפינס שוקולד תפוז
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
ל-30 יחידות קטנות:
- 100גרםחמאה בטמפרטורת החדר
- ¾כוססוכר (150 גרם)
- 2ביצים
- גרידת תפוז מ-2 תפוזים
- ½כוסמיץ תפוזים סחוט טרי
- ½כוסיוגורט יווני סמיך (ניתן להחליץ בשמנת חמוצה או שמנת מתוקה)
- 2כוסותקמח
- 1כפיתאבקת אפייה
- ½כפיתסודה לשתייה
- 100גרםשוקולד צ'יפס או שוקולד מריר 50-60% מוצקי קקאו קצוץ קטן קטן עם סכין
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מאפינס שוקולד תפוז?
- 1מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- 2בקערת המערבל החשמלי, מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר עם החמאה וגרידת התפוז, ליצירת קרם בהיר. תהליך זה לוקח בין 5-10 דקות.
- 3מנמיכים את המהירות לבינונית, מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים להקציף. אם צריך, מדי פעם מפסיקים את פעולת המערבל ובעזרת לקקן מנקים את הדפנות וחוזרים להקציף.
- 4לתוך קערה נפרדת מנפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות.
- 5מעבירים את המערבל למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את המיץ, היוגורט והקמח עם השוקולד. מערבלים קלות. חשוב לא לערבל את הקמח יותר מהמינימום הדרוש.
- 6יוצקים את הבלילה לתבנית שקעים של מאפינס קטנים, עד גובה שלושה רבעים, ואופים 13-15 דקות. אם זו תבנית של מאפינס גדולים אופים 20 דקות.
מאפינס שוקולד תפוז/ShutterStock
לימור תירוש למדה בבתי הספר הטובים בעולם לבישול - Leith Cooking School בלונדון, Migros School בציריך, Ritz Escoffier School ו-Cordon Bleu בפריז. כיום היא עורכת סדנאות בישול וארוחות בביתה