וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מאפינס שוקולד-תפוז מושלמים

לימור תירוש

4.1.2024 / 6:00

מכינים מאפינס קטנים ומקפיאים. וכשרוצים פינוק מיידי, דוחפים לתנור לכמה דקות ומקבלים ריחות משוגעים של שוקולד ותפוז

מאפינס שוקולד תפוז. ShutterStock
השילוב המושלם. מאפינס שוקולד-תפוז/ShutterStock

כמה שהם טעימים, הקטנים האלה, אני מכינה כמות גדולה מהם ומקפיאה אותם אחרי האפייה. אז, כשצריך משהו מתוק עם הקפה או אם מישהו פתאום מגיע לביקור, אני שולפת אותם מהפריזר היישר לטוסטר אובן. חמש-שש דקות על 180 מעלות, הבית מתמלא בריח מפתה של שוקולד-תפוז והם יוצאים כל כך מגרים שאני לא מצליחה להתאפק ומיד נוגסת ושורפת את הלשון.

השילוב הזה בין הקריספיות בטופ ונימוחות הפנים יוציא כל אחד משלוותו. יחד עם מקיאטו קצר והעולם שלנו מושלם, נכון?!

מאפינס שוקולד תפוז

מתכון מאת: לימור תירוש, מערכת וואלה אוכל

20 דקות עבודה,40 דקות סה"כ,קל להכנה,30 יחידות
מאפינס שוקולד תפוז. ShutterStock
מאפינס שוקולד תפוז

מצרכים למתכון

  • ל-30 יחידות קטנות:

    • 100גרםחמאה בטמפרטורת החדר
    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 2ביצים
    • גרידת תפוז מ-2 תפוזים
    • ½כוסמיץ תפוזים סחוט טרי
    • ½כוסיוגורט יווני סמיך (ניתן להחליץ בשמנת חמוצה או שמנת מתוקה)
    • 2כוסותקמח
    • 1כפיתאבקת אפייה
    • ½כפיתסודה לשתייה
    • 100גרםשוקולד צ'יפס או שוקולד מריר 50-60% מוצקי קקאו קצוץ קטן קטן עם סכין

אופן ההכנה

איך מכינים מאפינס שוקולד תפוז?

  • 1
    מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • 2
    בקערת המערבל החשמלי, מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר עם החמאה וגרידת התפוז, ליצירת קרם בהיר. תהליך זה לוקח בין 5-10 דקות.
  • 3
    מנמיכים את המהירות לבינונית, מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים להקציף. אם צריך, מדי פעם מפסיקים את פעולת המערבל ובעזרת לקקן מנקים את הדפנות וחוזרים להקציף.
  • 4
    לתוך קערה נפרדת מנפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות.
  • 5
    מעבירים את המערבל למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את המיץ, היוגורט והקמח עם השוקולד. מערבלים קלות. חשוב לא לערבל את הקמח יותר מהמינימום הדרוש.
  • 6
    יוצקים את הבלילה לתבנית שקעים של מאפינס קטנים, עד גובה שלושה רבעים, ואופים 13-15 דקות. אם זו תבנית של מאפינס גדולים אופים 20 דקות.
    מאפינס שוקולד תפוז/ShutterStock
seperator

לימור תירוש למדה בבתי הספר הטובים בעולם לבישול - Leith Cooking School בלונדון, Migros School בציריך, Ritz Escoffier School ו-Cordon Bleu בפריז. כיום היא עורכת סדנאות בישול וארוחות בביתה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully