מטבח מקומי

מאפינס שוקולד תפוז מושלמים של לימור תירוש

מכינים מאפינס קטנים ומקפיאים. וכשרוצים פינוק מיידי, דוחפים לתנור לכמה דקות ומקבלים ריחות משוגעים של שוקולד ותפוז

לימור תירוש
22/12/2010
מאפינס שוקולד תפוז(צילום: ShutterStock)

כמה שהם טעימים, הקטנים האלה, אני מכינה כמות גדולה מהם ומקפיאה אותם אחרי האפייה. אז, כשצריך משהו מתוק עם הקפה או אם מישהו פתאום מגיע לביקור, אני שולפת אותם מהפריזר היישר לטוסטר אובן. חמש-שש דקות על 180 מעלות, הבית מתמלא בריח מפתה של שוקולד תפוז והם יוצאים כל כך מגרים שאני לא מצליחה להתאפק ומיד נוגסת ושורפת את הלשון.

השילוב הזה בין הקריספיות בטופ ונימוחות הפנים יוציאו כל אחד משלוותו. יחד עם מקיאטו קצר והעולם שלנו מושלם, נכון?!

עוד בוואלה!

אל תתנו ללוק להטעות אתכם. מדובר בעוגות חורף קלות במיוחד

לכתבה המלאה

מטבח מקומי

לימור תירוש למדה בבתי הספר הטובים בעולם לבישול: Leith Cooking School בלונדון, Migros School בציריך, Ritz Escoffier School ו-Cordon Bleu בפריז. כיום היא עורכת סדנאות בישול וארוחות בביתה.

מאפינס שוקולד תפוז

מתכון מאת: לימור תירוש, מערכת וואלה! אוכל
מאפינס שוקולד תפוז. ShutterStock
מאפינס שוקולד תפוז

מצרכים

  • ל-30 יחידות קטנות:

    • 100 גרםחמאה בטמפרטורת החדר
    • ¾ כוססוכר (150 גרם)
    • 2 ביצים
    • גרידת תפוז מ-2 תפוזים
    • ½ כוסמיץ תפוזים סחוט טרי
    • ½ כוסיוגורט יווני סמיך (ניתן להחליץ בשמנת חמוצה או שמנת מתוקה)
    • 2 כוסותקמח
    • 1 כפיתאבקת אפייה
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • 100 גרםשוקולד צ'יפס או שוקולד מריר 50-60% מוצקי קקאו קצוץ קטן קטן עם סכין

אופן ההכנה

איך מכינים מאפינס שוקולד תפוז?

  • 1מחממים את התנור ל-200 מעלות.
  • 2בקערת המערבל החשמלי, מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר עם החמאה וגרידת התפוז, ליצירת קרם בהיר. תהליך זה לוקח בין 5-10 דקות.
  • 3מנמיכים את המהירות לבינונית, מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף. אם צריך מידי פעם מפסיקים את פעולת המערבל ובעזרת לקקן מנקים את הדפנות וחוזרים להקציף.
  • 4לתוך קערה נפרדת מנפים את קמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים קלות.
  • 5מעבירים את המערבל למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את המיץ, היוגורט והקמח עם השוקולד. מערבלים קלות. חשוב לא לערבל את הקמח יותר מהמינימום הדרוש.
  • 6יוצקים את הבלילה לתבנית שקעים של מאפינס קטנים, עד גובה שלושה רבעים ואופים 13-15 דקות. אם זו תבנית של מאפינס גדולים אופים 20 דקות.
    מאפינס שוקולד תפוז(צילום: ShutterStock)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully