פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מקנדה באהבה: פאי אוכמניות ושטרויזל

      נצלו את הסופ"ש הקרוב ורוצו לאפות פאי אוכמניות עם שטרוייזל חמאתי ומשגע; במהלך האפיה הופכות האוכמניות למתקתקות ומקבלות צבע סגול משגע, מרקם סירופי וטעם שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו

      פאי אוכמניות קנדי (אלון מסיקה)
      לא רק מייפל. פאי אוכמניות מהמטבח הקנדי (צילום: אלון מסיקה)

      פירות יער דורשים קור וקרקע חומצית לגידול ולכן אין זה פלא שקנדה היא אימפריה בכל הנוגע לגידולם. למעלה מ-200 זנים שונים של פירות יער גדלים בה, ואחד הנפוצים שבהם הן האוכמניות, המוגדרות כסופר פוד בזכות הכמות הנכבדה של נוגדי חימצון שהן מכילות.

      אז אם נדמה לכם שבקנדה כל הקינוחים נסובים סביב המייפל, תתפלאו לגלות שדווקא פאי אוכמניות הוא אחד הקינוחים הפופולארים במדינה הצפונית. במהלך האפיה הופכות האוכמניות למתקתקות ומקבלות צבע סגול משגע, מרקם סירופי וטעם שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.

      מתכון באדיבות שגרירות קנדה בישראל.

      פאי אוכמניות קנדי (אלון מסיקה)
      האוכמניות צובעות את הפאי בצבע סגול משגע וטעם שאי שאפר לעמוד בפניו (צילום: אלון מסיקה)

      פאי אוכמניות קנדי

      14 מדרגים / 3.08 כוכבים

      פאי אוכמניות קנדי (צילום: אלון מסיקה)
      פאי אוכמניות קנדי (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • לבצק הפריך

        • 150 גרםקמח (כוס + כף)
        • קורטמלח
        • 1 כףסוכר (רשות)
        • 3 כפותמים קרים מאוד (מי קרח)
        • 60 גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
        • למילוי האוכמניות

        • 3 כוסותאוכמניות (אפשר בהחלט קפואות)
        • 1 כוססוכר
        • ⅓ כוסקמח
        • ⅛ כפיתמלח
        • 2 ביצים טרופות
        • ½ כוסשמנת חמוצה
        • 1 כפיתתמצית וניל
        • לשטרויזל

        • ½ כוססוכר
        • ½ כוסקמח
        • 50 גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

      אופן ההכנה

        איך מכינים פאי אוכמניות קנדי?

      • הבצק: במעבד מזון מערבבים בפולסים קמח, מלח וחמאה עד להיווצרות תערובת פירורית.
      • מוסיפים בהדרגה מים- כף אחרי כף- רק עד שהבצק מתגבש למרקם אחיד.
      • יוצרים מהבצק כדור, משטחים לדיסקית עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות חצי שעה.
      • על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של 4-3 מ"מ ומניחים בתוך תבנית פאי בקוטר 22-24 ס"מ.
      • המלית: מערבבים כוס סוכר, קמח ומלח. מוסיפים את הביצים והשמנת החמוצה לקבלת תערובת אחידה.
      • בקערה נפרדת מכינים את השטרויזל: מחברים סוכר וקמח. מערבבים בידיים את כל חומרי השטרויזל ומפוררים בידיים את קוביות החמאה כך שתיווצר תערובת פירורים אחידה.
      • ההרכבה: מניחים את האוכמניות על גבי הבצק (הלא אפוי) שבתבנית, יוצקים מעל את בלילת הקמח, הביצים והשמנת ומפזרים מעל הכל את השטרוייזל.
      • אופים בשליש התחתון של תנור שחומם מראש ל-170 למשך כ-50-55 דקות (אוכמניות קפואות יאריכו את משך האפייה בעוד כ-20-30 דקות, תלוי בתנור) עד שהפאי מתייצב ומקבל גוון חום זהוב.
      • מכבים את התנור, ופותחים מעט את הדלת בכדי לשחרר חום באופן מדורג ולאפשר לכיפת השטרוייזל שנוצרה לשקוע בהדרגה. מניחים לפאי להצטנן בתנור הפתוח כמעה, בדומה לעוגת גבינה, כ-30-40 דקות ואז מעבירים לרשת צינון.
      • ניתן להגיש חם או קר עם כדור גלידת וניל או בלעדיו.

      עוד מתכוני פירות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -