מקנדה באהבה: פאי אוכמניות ושטרויזל

נצלו את הסופ"ש הקרוב ורוצו לאפות פאי אוכמניות עם שטרוייזל חמאתי ומשגע; במהלך האפיה הופכות האוכמניות למתקתקות ומקבלות צבע סגול משגע, מרקם סירופי וטעם שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו

  • מתכון
  • פאי
  • אוכמניות
מערכת וואלה! אוכל
לא רק מייפל. פאי אוכמניות מהמטבח הקנדי (צילום: אלון מסיקה)

פירות יער דורשים קור וקרקע חומצית לגידול ולכן אין זה פלא שקנדה היא אימפריה בכל הנוגע לגידולם. למעלה מ-200 זנים שונים של פירות יער גדלים בה, ואחד הנפוצים שבהם הן האוכמניות, המוגדרות כסופר פוד בזכות הכמות הנכבדה של נוגדי חימצון שהן מכילות.

אז אם נדמה לכם שבקנדה כל הקינוחים נסובים סביב המייפל, תתפלאו לגלות שדווקא פאי אוכמניות הוא אחד הקינוחים הפופולארים במדינה הצפונית. במהלך האפיה הופכות האוכמניות למתקתקות ומקבלות צבע סגול משגע, מרקם סירופי וטעם שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.

מתכון באדיבות שגרירות קנדה בישראל.

עוד בוואלה! NEWS

נאנימו בר: טארט קנדי עם קרם וניל ושוקולד

לכתבה המלאה
האוכמניות צובעות את הפאי בצבע סגול משגע וטעם שאי שאפר לעמוד בפניו (צילום: אלון מסיקה)

פאי אוכמניות קנדי

מתכון מאת: באדיבות שגרירות קנדה בישראל ,מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • תבנית פאי קוטר 24 ס"מ

פאי אוכמניות קנדי (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבצק הפריך

    • 150 גרםקמח (כוס + כף)
    • קורטמלח
    • 1 כףסוכר (רשות)
    • 3 כפותמים קרים מאוד (מי קרח)
    • 60 גרםחמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
  • למילוי האוכמניות

    • 3 כוסותאוכמניות (אפשר בהחלט קפואות)
    • 1 כוססוכר
    • כוסקמח
    • כפיתמלח
    • 2 ביצים טרופות
    • ½ כוסשמנת חמוצה
    • 1 כפיתתמצית וניל
  • לשטרויזל

    • ½ כוססוכר
    • ½ כוסקמח
    • 50 גרםחמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

אופן ההכנה

איך מכינים פאי אוכמניות קנדי?

  • 1הבצק: במעבד מזון מערבבים בפולסים קמח, מלח וחמאה עד להיווצרות תערובת פירורית.
  • 2מוסיפים בהדרגה מים- כף אחרי כף- רק עד שהבצק מתגבש למרקם אחיד.
  • 3יוצרים מהבצק כדור, משטחים לדיסקית עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות חצי שעה.
  • 4על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של 4-3 מ"מ ומניחים בתוך תבנית פאי בקוטר 22-24 ס"מ.
  • 5המלית: מערבבים כוס סוכר, קמח ומלח. מוסיפים את הביצים והשמנת החמוצה לקבלת תערובת אחידה.
  • 6בקערה נפרדת מכינים את השטרויזל: מחברים סוכר וקמח. מערבבים בידיים את כל חומרי השטרויזל ומפוררים בידיים את קוביות החמאה כך שתיווצר תערובת פירורים אחידה.
  • 7ההרכבה: מניחים את האוכמניות על גבי הבצק (הלא אפוי) שבתבנית, יוצקים מעל את בלילת הקמח, הביצים והשמנת ומפזרים מעל הכל את השטרוייזל.
  • 8אופים בשליש התחתון של תנור שחומם מראש ל-170 למשך כ-50-55 דקות (אוכמניות קפואות יאריכו את משך האפייה בעוד כ-20-30 דקות, תלוי בתנור) עד שהפאי מתייצב ומקבל גוון חום זהוב.
  • 9מכבים את התנור, ופותחים מעט את הדלת בכדי לשחרר חום באופן מדורג ולאפשר לכיפת השטרוייזל שנוצרה לשקוע בהדרגה. מניחים לפאי להצטנן בתנור הפתוח כמעה, בדומה לעוגת גבינה, כ-30-40 דקות ואז מעבירים לרשת צינון.
  • 10ניתן להגיש חם או קר עם כדור גלידת וניל או בלעדיו.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully