בחושה וחורפית: עוגת תפוזים סיניים

כשעץ התפוז הסיני מתמלא בפרי, מירב שיינר מכניסה אותו לעוגה בחושה משגעת עם ריח של חורף וגם מוסיפה הפתעות טעימות כמו רחת לוקום ושקדים

עוגת תפוז סיני ורחת לוקום (צילום: אפיק גבאי)

בוקר חורפי אחד בעודי צופה אל הגינה של שכניי, גיליתי עץ קטן, רענן, עם תפוזונים סינים קטנים ומבריקים. בכל יום התבוננתי בו, מגלה אותו מחדש. באחד מן הימים, טרם שקעה השמש, כשבחוץ סערה ורוחות שורקות, חשבתי על קיץ עם פס זהב וזכר לשמש גדולה התפוזונים הקטנים שהזכירו לי את חום השמש עשו לי חשק לאפות מהם עוגה בתוספת רחת לוקום בטעם של פעם, כשהייתי עוד ממש קטנה.

אז אם גם לכם או לשכנים שלכם יש עץ תפוז סיני מלא נקודות אור קטנות וכתומות, זה הזמן להיכנס למטבח ולמלא אותו בריחות אפיה וחמימות נעימה.

עוד בוואלה! NEWS

עוגת לימון בחושה בציפוי סוכר

לכתבה המלאה

עוגה בחושה עם תפוז סיני

מתכון מאת: מירב שיינר ,מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 תבניות בקוטר 18 ס"מ

כשהעצים מתמלאים בתפוזונים קטנים, זה הזמן לעוגה המשגעת הזו (צילום: אפיק גבאי)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 120 גרםחמאה רכה
    • 120 גרםאבקת סוכר (1 כוס)
    • 2 ביצים
    • 130 גרםקמח תופח (1 כוס פחות כף)
    • 80 גרםשמנת חמוצה
    • 1 תפוז (רק הגרידה)
    • 20 מ״למיץ תפוזים (1/2 1 כפות)
    • 6 יחידותרחת לוקום (בקוביות)
    • 15 יחידותתפוז סיני
    • 1 חבילהשקדים פרוסים (100 גרם)
  • לקישוט (רשות)

    • אבקת סוכר

אופן ההכנה

איך מכינים עוגה בחושה עם תפוז סיני?

  • 1חולטים את התפוזים פעמיים במים רותחים כדי לרכך ולהיפטר מהמרירות. מסננים ומצננים. חוצים לשניים ומרוקנים את הגרעינים.
  • 2בקערה בינונית מקציפים חמאה וסוכר לקרם בהיר. מוסיפים את הביצים ומקציפים למסה תפוחה.
  • 3מנפים מעט מן הקמח אל בלילת הביצים, ממשיכים עם השמנת וחוזר חלילה -שלוש פעמים. מקפלים בעדינות.
  • 4מוסיפים את המיץ וגרידת התפוז ומערבבים עד להטמעה. חשוב לא לערבב מדי את הבלילה.
  • 5משמנים שתי תבניות בקוטר 18 ס"מ , גובה 3 ס"מ בתרסיס שמן. יוצקים מחצית מכמות הבלילה לכל אחת מן התבניות (מומלץ לשקול).
  • 6חוצים את קוביות רחת הלוקום ומניחים בתפזורת על הבלילה. מניחים את חצאי התפוזונים החלוטים בין קוביות הלוקום כשצידם החתוך פונה מעלה.
  • 7מפזרים מעל את השקדים הפרוסים ותופחים קלות על הבלילה.
  • 8אופים בתנור שחומם מראש ל-160- 170 מעלות במשך 25-30 דקות עד למבחן קיסם יבש.
  • 9בתום האפיה מוציאים לצינון על רשת כ-10 דק'. מחלצים את העוגות מן התבניות ובוזקים מעל אבקת סוכר.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully