פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      בחושה וחורפית: עוגת תפוזים סיניים

      כשעץ התפוז הסיני מתמלא בפרי, מירב שיינר מכניסה אותו לעוגה בחושה משגעת עם ריח של חורף וגם מוסיפה הפתעות טעימות כמו רחת לוקום ושקדים

      עוגה בחושה עם תפוז סיני, רחת לוקום ושקדים (אפיק גבאי)
      עוגת תפוז סיני ורחת לוקום (צילום: אפיק גבאי)

      בוקר חורפי אחד בעודי צופה אל הגינה של שכניי, גיליתי עץ קטן, רענן, עם תפוזונים סינים קטנים ומבריקים. בכל יום התבוננתי בו, מגלה אותו מחדש. באחד מן הימים, טרם שקעה השמש, כשבחוץ סערה ורוחות שורקות, חשבתי על קיץ עם פס זהב וזכר לשמש גדולה התפוזונים הקטנים שהזכירו לי את חום השמש עשו לי חשק לאפות מהם עוגה בתוספת רחת לוקום בטעם של פעם, כשהייתי עוד ממש קטנה.

      אז אם גם לכם או לשכנים שלכם יש עץ תפוז סיני מלא נקודות אור קטנות וכתומות, זה הזמן להיכנס למטבח ולמלא אותו בריחות אפיה וחמימות נעימה.

      עוגה בחושה עם תפוז סיני

      5 מדרגים / 1.5 כוכבים

      כשהעצים מתמלאים בתפוזונים קטנים, זה הזמן לעוגה המשגעת הזו (צילום: אפיק גבאי)
      כשהעצים מתמלאים בתפוזונים קטנים, זה הזמן לעוגה המשגעת הזו (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים

        • 120 גרםחמאה רכה
        • 120 גרםאבקת סוכר (1 כוס)
        • 2 ביצים
        • 130 גרםקמח תופח (1 כוס פחות כף)
        • 80 גרםשמנת חמוצה
        • 1 תפוז (רק הגרידה)
        • 20 מ״למיץ תפוזים (1/2 1 כפות)
        • 6 יחידותרחת לוקום (בקוביות)
        • 15 יחידותתפוז סיני
        • 1 חבילהשקדים פרוסים (100 גרם)
        • לקישוט (רשות)

        • אבקת סוכר

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגה בחושה עם תפוז סיני ?

      • חולטים את התפוזים פעמיים במים רותחים כדי לרכך ולהיפטר מהמרירות. מסננים ומצננים. חוצים לשניים ומרוקנים את הגרעינים.
      • בקערה בינונית מקציפים חמאה וסוכר לקרם בהיר. מוסיפים את הביצים ומקציפים למסה תפוחה.
      • מנפים מעט מן הקמח אל בלילת הביצים, ממשיכים עם השמנת וחוזר חלילה -שלוש פעמים. מקפלים בעדינות.
      • מוסיפים את המיץ וגרידת התפוז ומערבבים עד להטמעה. חשוב לא לערבב מדי את הבלילה.
      • משמנים שתי תבניות בקוטר 18 ס"מ , גובה 3 ס"מ בתרסיס שמן. יוצקים מחצית מכמות הבלילה לכל אחת מן התבניות (מומלץ לשקול).
      • חוצים את קוביות רחת הלוקום ומניחים בתפזורת על הבלילה. מניחים את חצאי התפוזונים החלוטים בין קוביות הלוקום כשצידם החתוך פונה מעלה.
      • מפזרים מעל את השקדים הפרוסים ותופחים קלות על הבלילה.
      • אופים בתנור שחומם מראש ל-160- 170 מעלות במשך 25-30 דקות עד למבחן קיסם יבש.
      • בתום האפיה מוציאים לצינון על רשת כ-10 דק'. מחלצים את העוגות מן התבניות ובוזקים מעל אבקת סוכר.

      עוד מתכוני פירות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -