תמיד טוב שיש: עוגת שיש שוקולד ופרג

לכל אופה מדופלם יש את המתכון לעוגה טובה באמת לקפה. רות אופק חולקת את המתכון המנצח שלה לעוגת שיש שוקולד ומוסיפה לו גם פרג

רות אופק, בשיתוף סוגת
אוורירית, קצת שוקולדית, רכה וטעימה. עוגת שיש עם פרג ושוקולד (צילום: דרור עינב)

לכל אופה מדופלם יש רפרטואר עוגות לכל אירוע: עוגת יומולדת, עוגה למסיבה בגן, עוגה לחגים, עוגת שחיתות לאירועים מיוחדים וכמובן איך אפשר בלי עוגה טובה ליד הקפה. כזו שלא צריך לטרוח שעות על ההכנה שלה, אבל כשטועמים ממנה ישר יודעים שצריך להרתיח מים - עוגה מושלמת, אוורירית, קצת שוקולדית, רכה וטעימה.

כזו היא העוגה שלי לשעת הקפה. תערובת בסיס נפלאה שאני אוהבת לשחק בה ולשלב בתוכה שלל טעמים. הפעם בחרתי להביא בפניכם את השילוב המופלא של שוקולד ופרג, שלא ראיתי אחד שהצליח לעמוד בקסמיו.

שימו לב: יש להשתמש בפרג טחון. את הפרג הטחון מומלץ להחזיק במקפיא עד השימוש.

לעוד עוגות מעולות לכל רגע בחיים

עוד באותו נושא

עוגת תפוזים מ-5 מרכיבים

לכתבה המלאה
עוגה לקפה. עוגת שיש עם פרג ושוקולד (צילום: דרור עינב)

עוגת שיש שוקולד-פרג

מתכון מאת: רות אופק
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 2 אינגליש קייק

עוגת שיש של רות אופק (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • עבור 2 תבניות אינגליש קייק:

    • 100 גרםשוקולד מריר
    • 3 כפותחלב
    • 200 גרםחמאה רכה
    • ½1 כוסותסוכר (300 גרם)
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • 3 ביצים
    • 100 גרםפרג טחון טרי
    • ½2 כוסותקמח תופח (350 גרם - או קמח רגיל + שקית אבקת אפייה)
    • 1 גביעשמנת חמוצה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שיש שוקולד-פרג?

  • 1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את שתי התבניות או מרדפים אותן בנייר אפייה.
  • 2ממיסים במיקרו בקערה בינונית את השוקולד המריר עם החלב ושומרים בצד.
  • 3בקערת המיקסר מערבלים יחד עם וו גיטרה את החמאה, תמצית הווניל והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
  • 4מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך גרוד התערובת עם מרית מדפנות הקערה בין הוספת כל ביצה. ממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית.
  • 5מוסיפים את הפרג ומערבבים עד שמתפזר באופן אחיד בתערובת.
  • 6מוסיפים לסירוגין את הקמח והשמנת החמוצה - מתחילים בשליש מכמות הקמח, מוסיפים חצי מהשמנת החמוצה, ממשיכים עם שליש נוסף של קמח וחוזר חלילה. מערבלים עוד מעט עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
  • 7מעבירים רבע מהתערובת הבהירה לתערובת השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
  • 8יוצקים לתבניות את התערובת הבהירה, תוך השארת מעט מהתערובת בצד, יוצקים מעל את תערובת השוקולד ומכסים מעל במעט מהתערובת הבהירה שנותרה. בעזרת סכין או קיסם יוצרים את דוגמת השיש על ידי תנועת קיפול עדינה שתביא לכך שחלק מהתערובת הבהירה שבתחתית תעלה על תערובת השוקולד בתנועה סיבובית. הדרך הכי טובה לתאר זאת היא כאילו מציירים ספירלה על התבנית.
  • 9אופים את העוגות כ-30 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא יבש עם פירורים לחים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully