וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תמיד טוב שיש: עוגת שיש שוקולד ופרג

רות אופק, בשיתוף סוגת

19.7.2021 / 9:17

לכל אופה מדופלם יש את המתכון לעוגה טובה באמת לקפה. רות אופק חולקת את המתכון המנצח שלה לעוגת שיש שוקולד ומוסיפה לו גם פרג

עוגת שיש של רות אופק. דרור עינב,
אוורירית, קצת שוקולדית, רכה וטעימה. עוגת שיש עם פרג ושוקולד/דרור עינב

לכל אופה מדופלם יש רפרטואר עוגות לכל אירוע: עוגת יומולדת, עוגה למסיבה בגן, עוגה לחגים, עוגת שחיתות לאירועים מיוחדים וכמובן איך אפשר בלי עוגה טובה ליד הקפה. כזו שלא צריך לטרוח שעות על ההכנה שלה, אבל כשטועמים ממנה ישר יודעים שצריך להרתיח מים - עוגה מושלמת, אוורירית, קצת שוקולדית, רכה וטעימה.

כזו היא העוגה שלי לשעת הקפה. תערובת בסיס נפלאה שאני אוהבת לשחק בה ולשלב בתוכה שלל טעמים. הפעם בחרתי להביא בפניכם את השילוב המופלא של שוקולד ופרג, שלא ראיתי אחד שהצליח לעמוד בקסמיו.

שימו לב: יש להשתמש בפרג טחון. את הפרג הטחון מומלץ להחזיק במקפיא עד השימוש.

לעוד עוגות מעולות לכל רגע בחיים

עוגת שיש של רות אופק. דרור עינב,
עוגה לקפה. עוגת שיש עם פרג ושוקולד/דרור עינב

עוגת שיש שוקולד-פרג

מתכון מאת: רות אופק

20 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,2 אינגליש קייק
עוגת שיש של רות אופק. דרור עינב,
עוגת שיש של רות אופק/דרור עינב

מצרכים למתכון

  • עבור 2 תבניות אינגליש קייק:

    • 100גרםשוקולד מריר
    • 3כפותחלב
    • 200גרםחמאה רכה
    • ½1 כוסותסוכר (300 גרם)
    • 1כפיתתמצית וניל
    • 3ביצים
    • 100גרםפרג טחון טרי
    • ½2 כוסותקמח תופח (350 גרם - או קמח רגיל + שקית אבקת אפייה)
    • 1גביעשמנת חמוצה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שיש שוקולד-פרג?

  • 1
    מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את שתי התבניות או מרדפים אותן בנייר אפייה.
  • 2
    ממיסים במיקרו בקערה בינונית את השוקולד המריר עם החלב ושומרים בצד.
  • 3
    בקערת המיקסר מערבלים יחד עם וו גיטרה את החמאה, תמצית הווניל והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
  • 4
    מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך גרוד התערובת עם מרית מדפנות הקערה בין הוספת כל ביצה. ממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית.
  • 5
    מוסיפים את הפרג ומערבבים עד שמתפזר באופן אחיד בתערובת.
  • 6
    מוסיפים לסירוגין את הקמח והשמנת החמוצה - מתחילים בשליש מכמות הקמח, מוסיפים חצי מהשמנת החמוצה, ממשיכים עם שליש נוסף של קמח וחוזר חלילה. מערבלים עוד מעט עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
  • 7
    מעבירים רבע מהתערובת הבהירה לתערובת השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
  • 8
    יוצקים לתבניות את התערובת הבהירה, תוך השארת מעט מהתערובת בצד, יוצקים מעל את תערובת השוקולד ומכסים מעל במעט מהתערובת הבהירה שנותרה. בעזרת סכין או קיסם יוצרים את דוגמת השיש על ידי תנועת קיפול עדינה שתביא לכך שחלק מהתערובת הבהירה שבתחתית תעלה על תערובת השוקולד בתנועה סיבובית. הדרך הכי טובה לתאר זאת היא כאילו מציירים ספירלה על התבנית.
  • 9
    אופים את העוגות כ-30 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא יבש עם פירורים לחים.
רות אופק, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully