פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      תמיד טוב שיש: עוגת שיש שוקולד ופרג

      לכל אופה מדופלם יש את המתכון לעוגה טובה באמת לקפה. רות אופק חולקת את המתכון המנצח שלה לעוגת שיש שוקולד ומוסיפה לו גם פרג

      עוגת שיש של רות אופק (יח"צ , דרור עינב)
      עוגה לקפה. עוגת שיש עם פרג ושוקולד (צילום: דרור עינב)

      לכל אופה מדופלם יש רפרטואר עוגות לכל אירוע: עוגת יומולדת, עוגה למסיבה בגן, עוגה לחגים, עוגת שחיתות לאירועים מיוחדים וכמובן איך אפשר בלי עוגה טובה לקפה. כזו שלא צריך לטרוח שעות על ההכנה שלה, אבל כשטועמים ממנה ישר יודעים שזו העוגה המושלמת לקפה – אוורירית, קצת שוקולדית, רכה וטעימה. כזו היא העוגה שלי לשעת הקפה – תערובת בסיס נפלאה שאני אוהבת לשחק בה ולשלב בתוכה שלל טעמים. הפעם בחרתי להביא בפניכם את השילוב המופלא של שוקולד ופרג, שלא ראיתי אחד שהצליח לעמוד בקסמיו.

      לעוד מתכונים מתוקים ליד הקפה:
      מיני סופגניות אפויות בצורות
      חיתוכיות שוקו- וניל
      שלג בבית: עוגיות וניל מושלגות

      עוגת שיש של רות אופק (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)

      מצרכים:

      עבור 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות

      100 גר' שוקולד מריר
      3 כפות חלב
      200 גר' חמאה רכה
      300 גר' (כוס וחצי) סוכר
      כפית תמצית וניל
      3 ביצים
      100 גר' פרג טרי טחון
      350 גר' (1/2 2 כוסות) קמח + שקית אבקת אפיה
      מיכל שמנת חמוצה

      אופן ההכנה:

      1.ממיסים במיקרו בקערה בינונית את השוקולד המריר עם החלב ושומרים בצד.

      2. בקערת המיקסר מערבלים יחד עם וו גיטרה את החמאה, תמצית הווניל והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.

      3. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך גרוד התערובת מדפנות הקערה בין הוספת כל ביצה, וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית. מוסיפים את הפרג ומערבבים עד שמתפזר באופן אחיד בתערובת.

      4. מוסיפים לסירוגין את הקמח והשמנת החמוצה – מתחילים בשליש מתערובת הקמח, מוסיפים חצי מהשמנת החמוצה, ממשיכים עם שליש נוסף של קמח וחוזר חלילה. מערבלים עוד מעט עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.

      5. מעבירים רבע מהתערובת הבהירה לתערובת השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.

      6. להרכבת העוגה: יוצקים לתבניות את התערובת הבהירה, תוך השארת מעט מהתערובת בצד, יוצקים מעל את תערובת השוקולד ומכסים מעל במעט מהתערובת הבהירה שנותרה. בעזרת סכין או קיסם יוצרים את דוגמת השיש על ידי תנועת קיפול עדינה שתביא לכך שחלק מהתערובת הבהירה שבתחתית תעלה על תערובת השוקולד בתנועה סיבובית. הדרך הכי טובה לתאר זאת היא כאילו מציירים ספירלה על התבנית.

      7. אופים את העוגות בטמפ' של 180 מעלות במשך כחצי שעה עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא יבש.

      עוגת שיש של רות אופק (יח"צ , דרור עינב)
      (צילום: דרור עינב)