- 1. האגסים: מניחים בקלחת מים, סוכר ואגסים קלופים עם התבלינים ומבשלים על להבה בינונית עד לריכוך. מקררים,מנקים מליבה ולתכים לרבעים או שמיניות תלוי בגודל האגס.
-
- 2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
-
- 3. מכינים את העוגה: מערבלים שמן וסוכר 4-3 דקות בקערת מיקסר עם וו גיטרה לקבלת קרם תפוח. מוסיפים ביצים בהדרגה ומערבלים עד שהן נטמעות.
-
- 4. מנפים לקערה נפרדת קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין ותוך כדי ערבול את תערובת החומרים היבשים.
-
- 5. בקערה נפרדת מערבבים את החלב, הרום והשמנת החמוצה ומוסיפים לקערה. מערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה ועוצרים. יש להימנע מערבוב יתר.
-
- 6. יוצקים לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפיה.
-
- 7. מפזרים את השקדים הפרוסים מעל הבלילה ומחדירים פנימה את האגסים המבושלים. אופים 40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא לח. מצננים ומגישים בטמפ' החדר.
