פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ליד הקפה: עוגות חג של שי לי ליפא

      קצת אחרי שפותחים כפתור סביב שולחן החג מגיעים הקינוחים, עבורם תמיד יש מקום. שי לי ליפא מכינה שתי עוגות פרווה מושלמות לסיום הארוחה מתוך הספר 'שי לי מבשלת: חגי תשרי'

      עוגת סילאן מבושמת טבעונית

      עוגת סילאן טבעונית של שי לי ליפא, מתוך הספר שי לי מבשלת חגי תשרי (יח"צ , מתוך הספר שי לי מבשלת חגי תשרי)
      גם לטבעונים מגיע (צילום: דן לב, סטייליניג: דלית רוסו)

      גם לטבעונים מגיעה "עוגת דבש" בחג ובשאר ימות השנה. העוגה הזאת קלה להכנה, עשירה וטעימה במיוחד. אופים רק עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים כדי שלא תתייבש חלילה.

      מצרכים לתבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ

      3 כוסות (420 גרם) קמח רגיל
      1/2 כוס דחוסה (100 גרם) סוכר חום כהה
      1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
      1 כפית גדושה קינמון טחון
      1/2 כפית ציפורן טחון
      1/2 כפית זנגביל טחון (לא חובה)
      1/2 1 כוסות (350 גרם) רסק תפוחים מומתק
      3/4 כוס (180 מ"ל) שמן חמניות או תירס
      3/4 כוס (250 גרם) סילאן
      תרסיס שמן, לשימון

      להגשה:
      אבקת סוכר

      אופן ההכנה:

      1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים את התבנית בתרסיס השמן.

      2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הקינמון, הציפורן והזנגביל.

      3. בקערה שנייה מערבבים את רסק התפוחים, השמן והסילאן.
      יוצקים את תערובת הסילאן לקערת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים לתבנית ומחליקים.

      4. אופים בתנור החם 35-30 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.

      5. מצננים היטב. לפני ההגשה זורים אבקת סוכר. שומרים מכוסה מחוץ למקרר עד 4 ימים.

      גיוון: מוסיפים לתערובת תפוח עץ חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ.

      עוגת התפוחים הכי קלה שיש

      עוגת תפוחים של שי לי ליפא, מתוך הספר שי לי מבשלת חגי תשרי (יח"צ , מתוך הספר שי לי מבשלת חגי תשרי)
      עוגה בשיטת ערבב ושלח (צילום: דן לב, סטייליניג: דלית רוסו)

      בלי הפרדת ביצים, בלי הקצפות ובלי עניינים מסובכים. רק מערבבים את חומרי הגלם ושולחים לתנור.

      מצרכים לתבנית בקוטר 24 ס"מ

      1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח רגיל
      3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר
      1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
      1/4 כפית מלח
      3 ביצים
      1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ תפוחי עץ
      100 גרם חמאה או מחמאה, מומסת
      3 תפוחי עץ בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
      3 כפות סוכר חום בהיר
      1/2 כפית קינמון טחון

      לשימון:
      תרסיס שמן

      להגשה:
      אבקת סוכר

      אופן ההכנה:

      1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים את התבנית בתרסיס השמן.

      2. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. בקערה שנייה טורפים את הביצים. מוסיפים את מיץ התפוחים והחמאה או המחמאה ומערבבים.

      3. יוצקים את תערובת הביצים לקערת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים לתבנית ומחליקים.

      4. מפזרים מעל העיסה שבתבנית את קוביות התפוחים וזורים את הסוכר והקינמון באופן שווה.

      5. אופים בתנור החם כ-50 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.

      6. מצננים היטב ולפני ההגשה זורים אבקת סוכר.שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.

      המתכונים מתוך הספר "שי-לי מבשלת: חגי תשרי", שי-לי ליפא, הוצאת ידיעות ספרים, 96 עמ'. 88 שקלים

      סיקור מיוחד: לכל מתכוני החג בוואלה אוכל
      היינות המומלצים לשולחן החג
      כך תכינו דגים חגיגיים בן רגע
      כל הסודות לחלה ביתית מעולה