וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עשירה, קלילה ומענגת: עוגת תפוזים כזאת עוד לא טעמתם

אל התפוז, סמל החורף המובהק, מצטרפים הפעם גבינת ריקוטה רעננה, ברנדי ושוקולד, למחול טעמים חורפי

עוגת תפוזים עם ריקוטה ושוקולד וצ'יפס. דרור עינב
עוגת ריקוטה ותפוזים עם שוקולד צ'יפס/דרור עינב

תודו שהזמן הטוב ביותר לנמנום מושלם הוא ביום שישי בשעת צהריים מאוחרת, ואם אפשר, אז שברקע ינגן לו הגשם. יש משהו בצלילי המים המטופפים על החלונות והמדרכות שוממי האדם שהופך את השנ"צ הזה למושלם.

אחר כך מתעוררים לשעת דמדומים, בין השמשות: לפעמים מופיעה קשת, לפעמים הטללים מבריקים בקרניי שמש חיוורת. אפשר להרתיח מים ולהכין תה ריחני או קפה ארומטי ולפרוס את העוגה שחיכתה בסבלנות על שולחן האוכל, לשחרר אנחת הנאה מאופקת ולהודות עמוק בלב: כמה נפלא.

תפוזים הם הסמל המובהק של החורף לו אנו כמהים כל-כך במדינתנו החמימה. בעוגה שהכנתי לכבודכם השבוע גבינת הריקוטה הרעננה, הברנדי והשוקולד משתדכים לתפוזים במחול טעמים חורפי, עשיר, קליל ומענג שמתאים בדיוק לגיחת הגשם שמפציעה כאן מדי פעם.

עוגת תפוזים עשירה

מתכון מאת: מירב שיינר דנצ'נקו, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,תבנית קוגלהוף 25 ס"מ
עוגת תפוזים עם ריקוטה ושוקולד וצ'יפס. דרור עינב
עוגת תפוזים עם ריקוטה ושוקולד וצ'יפס

מצרכים למתכון

    • 500גרםריקוטה
    • 120גרםמסקרפונה
    • ½כוססוכר (100 גרם)
    • 4כפותדבש (80 גרם)
    • 2ביצים L
    • 3חלמונים
    • קליפת תפוז מגוררת, מתפוז שלם
    • ½3 כפותמיץ תפוזים טרי (50 מ"ל)
    • ½1 כפותברנדי (20 מ"ל)
    • ¾כוסקמח תופח (100 גרם)
    • 2כפותקורנפלור (20 גרם)
    • 100גרםשוקולד צ'יפס מריר

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת תפוזים עשירה?

  • 1
    מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומשמנים את התבנית.
  • 2
    מקציפים יחד בקערת המיקסר את הגבינות, הסוכר והדבש עד שהסוכר מתמוסס בבלילה.
  • 3
    מוסיפים בהדרגה את הביצים והחלמונים וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות.
  • 4
    מערבבים יחד ברנדי ומיץ תפוזים ויוצקים מחצית מכמות הנוזל לקערת המיקסר. מחליפים לוו גיטרה ומערבלים קלות.
  • 5
    מערבבים יחד קמח וקורנפלור ומוסיפים מחצית הכמות לבלילה. מערבלים כדקה. מוסיפים את המחצית השנייה של הנוזלים והיבשים ומערבלים 2 דקות.
  • 6
    בתוך קערה קטנה מערבבים את נטיפי השוקולד עם רבע כפית קמח ומוסיפים חצי מהכמות לבלילה. מוסיפים גם את גרידת התפוז ומערבלים כמה שניות.
  • 7
    יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומפזרים מעל את יתרת נטיפי השוקולד. א
  • 8
    אופים 15 דקות ולאחר מכן מורידים את הטמפ' ל-160 מעלות סטטי (לא טורבו). ממשיכים לאפות עוד 50 דק' נוספות עד למבחן 'קיסם יבש'.
  • 9
    מכבים את התנור ומותירים את העוגה בפנים כשהדלת פתוחה למחצה. לאחר רבע שעה פותחים את הדלת באופן מוחלט ומותירים את העוגה לעוד רבע שעה. מוציאים ומצננים כשעה בטמפ' החדר.
  • אחסון: העוגה נשמרת מחוץ למקרר כיממה לאחר האפייה בכלי סגור. לאחר מכן יש לאחסן במקרר במיכל אטום לנוזלים. העוגה משתבחת עם הזמן. מוטב להוציא מהמקרר רבע שעה לפני שמגישים.
  • 10
    אפשר לאפות גם בתבניות אישיות.
    עוגת תפוזים עם ריקוטה ושוקולד וצ'יפס/דרור עינב

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully