בצק מתוק וזהוב בתור שמיכה מפנקת? מצאנו נשנוש מושלם לסילבסטר

ליאת שירית לוקחת השראה מ"משה בתיבה" ומוציאה מנה קלה, ביתית וחגיגית

ליאת שירית
טייק אוף חגיגי ואלגנטי למשה בתיבה. תאנים מיובשות וגבינת עיזים בבצק עלים (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

המאפים הקטנים והממכרים האלה הם סוג של טייק אוף למשה בתיבה או מה שקרוי באנגלית Pigs in a blanket.

את הנקניקיה מחליפה תאנה מיובשת מבושלת בחומץ ודבש, שמשדכים לגבינת עיזים ואת שתיהן יחד מגלגלים ב"שמיכה" עשויה בצק עלים פריך וזהוב. מעכשין אמרו - Figs in a blanket או "תאנים בשמיכה" - גרסה אלגנטית ומושלמת לאירוח או סתם לערב ביתי לצד כוס יין, שמפניה וכל מה שירומם את רוחכם בערב השנה החדשה.

עוד בוואלה!

הכי פשוט שיש: מאפה פטריות וגבינות

לכתבה המלאה

תאנים בשמיכה

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 45 יחידות

תאנים וגבינת עיזים מגולגלות בבצק עלים זהוב ופריך (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 24 תאנים מיובשות
    • 1 חבילהבצק עלים חמאה מופשר במקרר, לפי הוראות היצרן
    • ¼ כוסחומץ יין לבן
    • 5 כפותדבש
    • ½ כפיתשבבי צ'ילי
    • ½ כפיתמלח
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • 1 כוסמים
    • 1 ביצה + כף מים
    • 200 גרםגבינת עיזים (כזו שמגיעה בצורת גליל)
    • 2-3 כפותפרג
    • מעטדבש , להגשה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים תאנים בשמיכה?

  • 1קוטמים את הגבעולים הקטנים של התאנים המיובשות וחותכים אותן לחצי לאורכן.
  • 2מביאים לרתיחה בסיר בינוני חומץ יין לבן, דבש, צ'ילי גרוס, מלח, פלפל שחור וכוס מים. מערבבים היטב ומוסיפים את התאנים. מנמיכים את עוצמת הלהבה ומבשלים בחום נמוך 15-20 דקות או עד שהרוטב מצטמצם והופך להיות ממש סירופ. מסירים ומהאש ומצננים.
  • 3מחממים את התנור ל-200 מעלות, מרפדים שתי תבניות בנייר אפיה ומשמנים אותם קלות בספרי שמן.
  • 4טורפים בקערה קטנה ביצה עם כף מים ומניחים בצד.
  • 5ניגשים להרכבת המאפים: לכל חצי תאנה מצמידים חצי כפית של גבינת עיזים ומהדקים היטב.
  • 6חותכים את בצק העלים לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ ואז למלבנים באורך 8 ס"מ בערך.
  • 7מניחים בקצה כל מלבן בצק תאנה עם גבינה ומגלגלים. מורחים מעט ביצה טרופה בסוף הגלגול וסוגרים את הבצק (התאנה והגבינה צריכות לבצבץ מהצדדים).
  • 8מניחים את המאפים המגולגלים בתבנית שהכנו מראש (כשהתפר כלפי מטה), מברישים אותם מעט בביצה הטרופה עם המים ומפזרים מעל כל אחד מעט פרג.
  • 9מכניסים לתנור ל- 15-17 דקות או עד שהמאפים מקבלים צבע זהוב שחום.
  • 10מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים לחטיפי הבצק להתקרר מעט, מזלפים מעל מעט דבש ומגישים מיד.
  • 11הכנת מאפי בצק עלים ממולאים תאנים וגבינת עיזים בתמונות:

    מגלגלים כל חצי תאנה עם גבינת עיזים ברצועה של בצק עלים (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

    מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה עם התפר כלפי מטה (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

    מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעט פרג (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

    אופים עד הזהבה (צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully