בצק מתוק וזהוב בתור שמיכה מפנקת? מצאנו נשנוש מושלם לסילבסטר

ליאת שירית לוקחת השראה מ"משה בתיבה" ומוציאה מנה קלה, ביתית וחגיגית

ליאת שירית
31/12/2020
תאנה בשמיכה- מאפי בצק עלים במילוי תאנים. ליאת שירית, מערכת וואלה!
טייק אוף חגיגי ואלגנטי למשה בתיבה. תאנים מיובשות וגבינת עיזים בבצק עלים(צילום: מערכת וואלה!, ליאת שירית)

המאפים הקטנים והממכרים האלה הם סוג של טייק אוף למשה בתיבה או מה שקרוי באנגלית Pigs in a blanket.

את הנקניקיה מחליפה תאנה מיובשת מבושלת בחומץ ודבש, שמשדכים לגבינת עיזים ואת שתיהן יחד מגלגלים ב"שמיכה" עשויה בצק עלים פריך וזהוב. מעכשין אמרו - Figs in a blanket או "תאנים בשמיכה" - גרסה אלגנטית ומושלמת לאירוח או סתם לערב ביתי לצד כוס יין, שמפניה וכל מה שירומם את רוחכם בערב השנה החדשה.

עוד בוואלה!

הכי פשוט שיש: מאפה פטריות וגבינות

לכתבה המלאה

תאנים בשמיכה

מתכון מאת: ליאת שירית, מערכת וואלה! אוכל
תאנה בשמיכה- מאפי בצק עלים במילוי תאנים. ליאת שירית, מערכת וואלה!
תאנים וגבינת עיזים מגולגלות בבצק עלים זהוב ופריך(צילום: ליאת שירית)

מצרכים

    • 24 תאנים מיובשות
    • 1 חבילהבצק עלים חמאה מופשר במקרר, לפי הוראות היצרן
    • ¼ כוסחומץ יין לבן
    • 5 כפותדבש
    • ½ כפיתשבבי צ'ילי
    • ½ כפיתמלח
    • ¼ כפיתפלפל שחור
    • 1 כוסמים
    • 1 ביצה + כף מים
    • 200 גרםגבינת עיזים (כזו שמגיעה בצורת גליל)
    • 2-3 כפותפרג
    • מעטדבש , להגשה

אופן ההכנה

איך מכינים תאנים בשמיכה?

  • 1קוטמים את הגבעולים הקטנים של התאנים המיובשות וחותכים אותן לחצי לאורכן.
  • 2מביאים לרתיחה בסיר בינוני חומץ יין לבן, דבש, צ'ילי גרוס, מלח, פלפל שחור וכוס מים. מערבבים היטב ומוסיפים את התאנים. מנמיכים את עוצמת הלהבה ומבשלים בחום נמוך 15-20 דקות או עד שהרוטב מצטמצם והופך להיות ממש סירופ. מסירים ומהאש ומצננים.
  • 3מחממים את התנור ל-200 מעלות, מרפדים שתי תבניות בנייר אפיה ומשמנים אותם קלות בספרי שמן.
  • 4טורפים בקערה קטנה ביצה עם כף מים ומניחים בצד.
  • 5ניגשים להרכבת המאפים: לכל חצי תאנה מצמידים חצי כפית של גבינת עיזים ומהדקים היטב.
  • 6חותכים את בצק העלים לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ ואז למלבנים באורך 8 ס"מ בערך.
  • 7מניחים בקצה כל מלבן בצק תאנה עם גבינה ומגלגלים. מורחים מעט ביצה טרופה בסוף הגלגול וסוגרים את הבצק (התאנה והגבינה צריכות לבצבץ מהצדדים).
  • 8מניחים את המאפים המגולגלים בתבנית שהכנו מראש (כשהתפר כלפי מטה), מברישים אותם מעט בביצה הטרופה עם המים ומפזרים מעל כל אחד מעט פרג.
  • 9מכניסים לתנור ל- 15-17 דקות או עד שהמאפים מקבלים צבע זהוב שחום.
  • 10מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים לחטיפי הבצק להתקרר מעט, מזלפים מעל מעט דבש ומגישים מיד.
  • 11הכנת מאפי בצק עלים ממולאים תאנים וגבינת עיזים בתמונות:
    מגלגלים כל חצי תאנה עם גבינת עיזים ברצועה של בצק עלים(צילום: מערכת וואלה!,ליאת שירית)
    מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה עם התפר כלפי מטה(צילום: מערכת וואלה!,ליאת שירית)
    מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעט פרג(צילום: מערכת וואלה!,ליאת שירית)
    אופים עד הזהבה(צילום: מערכת וואלה!,ליאת שירית)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully