מתכונים חמים

ריבועי בצק עלים ממולאים בשר, עוף וכרוב

זוהי מנה פופולרית שלא נס לחה. נסו להגיש אותה עם תלולית של קונפיטורת פטל, ותיהנו משילוב טעמים מדהים.

מתכון מאת: אפרת ליבפרוינד, מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

ריבועי בצק ממולאים מתוך הספר "אפרת ליבפרוינד מארחת שפים"

מחשבון המרות

מצרכים

  • 24 יחידות:
  • חותכן עגול בקוטר 2 ס"מ
  • לבצק:
  • חבילה של בצק עלים איכותי
  • למלית
  • 2 כפות שמן
  • 1 בצל קצוץ
  • 4 שיני שום קצוצות דק
  • 1/2 כוס כרוב לבן קצוץ דק
  • 150 גרם בשר בקר טחון
  • 200 גרם פרגית טחונה או חזה עוף טחון
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1 ביצה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף פירורי לחם או שקדים טחונים
  • להכנת המאפים:
  • 1 ביצה טרופה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. הכנת המלית: מחממים מחבת, מוסיפים את השמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום ומערבבים היטב. מוסיפים את הכרוב ומבשלים במשך 3 דקות נוספות. מצננים את תערובת הירקות.
  • 2. בקערה מערבבים היטב את הבשר הטחון והעוף הטחון, את הפטרוזיליה, את הביצה, את התבלינים ואת פירורי הלחם (או השקדים הטחונים). מוסיפים לקערה את הירקות שבמחבת ומערבבים היטב.
  • 3. הכנת הבצק: מחממים תנור ל?180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
  • 4. חותכים את הבצק הקר לריבועים שגודלם 6X6 ס"מ. מניחים את ריבועי הבצק בתבנית.
  • 5. בעזרת החותכן מסמנים עיגול במרכז כל ריבוע בצק, אך מקפידים לא לחתוך את הריבוע עד תחתיתו. אופים את ריבועי הבצק במשך 4 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור בזהירות (התבנית והמאפים חמים) ומוציאים את החלק הפנימי, העגול, מבלי לפגוע בבסיס ובשוליים שמקיפים את העיגול. לא מכבים את התנור, ומשאירים אותו מכוון ל?180 מעלות.
  • 6. הכנת המאפים: בעזרת כפית קטנה ממלאים את העיגולים שבמרכז כל ריבוע בצריבועי בצק עלים ממולאים בשר, עוף וכרוב: שף קונדיטור אפרת ליבפרוינד
  • זוהי מנה פופולרית שלא נס לחה. נסו להגיש אותה עם תלולית של קונפיטורת פטל, ותיהנו משילוב טעמים מדהים.
  • טיפ: במקום להכין ריבועי בצק ממולאי,ם אפשר להכין גליל ממולא ("רולדה"). מניחים את המלית על דף בצק עלים, מגלגלים לגליל ואופים בתנור שחומם ל?190 מעלות במשך כ?20 דקות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully