טילון אבל יותר שווה: גביעי בצק עלים במילוי קרם וניל ומסקרפונה

מחפשים להיט בטוח לשבועות? המתכון הזה בשבילכם - בצק עלים זהוב ופריך, מצופה חמאה וגרגרי סוכר ובפנים קרם וניל ומסקרפונה. קינוח קיצי, אישי ויפיפה, שממש אין צורך לחלוק

מערכת וואלה! אוכל
כל מה שצריך עכשיו. טילוני בצק עלים במילוי מסקרפונה (צילום: מירב לירון גילבוע)

מבט אחד בתמונת האינסטגרם של מירב לירון גלבוע הספיקה לנו כדי להבין שטילוני בצק העלים במילוי קרם מסקרפונה שלה (cream rolls) הם כל מה שמתחשק לנו עכשיו- קינוח גבינה לשבועות, אבל לא מהסוג הכבד, אלא קיצי וקליל, כזה שיודע להתמודד בשיא האלגנטיות עם השרב שנחת עלינו פתאום ואפילו עם אימת הקורונה, כיוון שמדובר בקינוח אישי.

גלבוע, בעלת קונדיטוריה ביתית מנס ציונה עם תשוקה עזה לאפייה, אסתטיקה וצילום הסכימה לשתף אותנו במתכון המקסים שהולך להפוך את החג שלכם למתוק ויפה יותר. ואם אתם מתעצלים, אתם תמיד יכולים לעשות ממנה הזמנה דרך עמוד הפייסבוק שלה.

טיפ: את הקונוסים לאפיה ניתן להשיג כמעט בכל חנות לכלי בית והם עולים שקלים בודדים. מי שבכל זאת מתעקש לאלתר יכול להשתמש בגביעי גלידה עטופים נייר כסף ומשומנים.

עוד בוואלה! NEWS

הברקה של הרגע האחרון: טירמיסו ללא ביצים

לכתבה המלאה
ניתן להשיג בכל חנות כלי בית בעלות של שקלים בודדים. קונוסים לאפייה (צילום: מירב לירון גלבוע)

טילוני בצק עלים וקרם מסקרפונה

מתכון מאת: מירב לירון גלבוע, מערכת וואלה! אוכל
  • 40 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 12 יחידות

מקסימום אלגנטיות במינימום מאמץ. גביעי בצק עלים במילוי מסקרפונה (צילום: מירב לירון גלבוע)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 חבילהבצק עלים חמאה (מופשר לילה במקרר)
    • 12 יחידותקונוס מתכת (להשיג בחנויות אפייה וכלי בית)
  • לקרם וניל מסקרפונה

    • 250 מ״לשמנת מתוקה 38% (חבילה)
    • 120 מ״לחלב (חצי כוס)
    • 40 גרםאבקת סוכר (5 כפות)
    • 40 גרםאינסטנט פודינג וניל (4 כפות)
    • 125 גרםמסקרפונה
  • לציפוי (לפני האפייה)

    • 1 ביצה טרופה
    • ½ כוססוכר
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים טילוני בצק עלים וקרם מסקרפונה?

  • 1מכינים את הטילונים: מחממים תנור ל 180 מעלות. פורשים את בצק העלים על משטח העבודה וחותכים אותו לרצועות ברוחב 2 ס”מ (קצת יותר רחב ממה שרוצים בסוף, כי במהלך הליפוף הרצועות נמתחות והופכות צרות וארוכות יותר).
  • 2מלפפים כל רצועה על קונוס, מתחילים מהשפיץ כשליפוף הרצועה סביב הגביע צריך להיות חופף מעט, כך שבכל סיבוב הבצק יעלה מעט על הבצק מהסיבוב הקודם. כשמגיעים לסוף הרצועה מצרפים לה רצועת בצק חדשה בצביטה.
  • 3מברישים את הטילונים בביצה טרופה, מגלגלים בסוכר ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
  • 4אופים כ-25-30 דקות, עד שהטילונים שחומים. מוציאים מהתנור ומשאירים אותו פועל בחום של 150 מעלות.
  • 5מפרידים את טילוני הבצק מגביעי הקונוס, החלק הפנימי יהיה עדיין לא אפוי לכן מחזירים את טילוני הבצק לתנור ל-10 דקות, עד שהחלק הפנימי אפוי לחלוטין. מצננים לחלוטין.
  • 6הכנת הקרם: במיקסר מקציפים את כל החומרים עד לקבלת קרם יציב.
  • 7מעבירים את הקרם לשקית זילוף וממלאים את הקונוסים (הקרים!) בקרם. אפשרי בצנטר משונן או ללא צנטר בכלל.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully